Kalanterit ja ravitsemussuunnitelma

Taimet ovat monissa trooppisissa kulttuureissa, kuten Dominikaanisessa tasavallassa ja Puerto Ricossa. Niitä löytyy myös joistakin Afrikan, Aasian ja Intian ruokista. Ulkonäöltään plantainit muistuttavat banaaneja, mutta ovat kooltaan suurempia, vaikeampia kuoriutua ja maistaa vähemmän makea. Ravitsemuksellisesti, plantains pakata valtava booli. Ne ovat luonnostaan ​​alhaisia ​​natriumia, runsaasti kuituja ja runsaasti kaliumia sekä A-, C- ja B6-vitamiineja. Hedelmiä ei voi syödä raakana ja kypsennettynä ne voidaan valmistaa makea tai suolainen. Kypsät herkkusienet maistuvat makealta, kuten banaanit (ne ovat ruskeita tai keltaisia, mustat täplät).

Yksi syistä, jotka ovat niin suosittuja, johtuu monipuolisuudesta ja mukavuudesta - riippumatta siitä, missä kypsyysasteessa, plantainit ovat valmiita keittämään. Ja bonuksena ne ovat edullisia. Maria Rodriguez, RD, CDE, sanoo: "Vanhempani käyttivät päivittäin päivittäisiä kasviksia, ja latinalaisamerikkalaisilla markkinoilla voit usein löytää 10 plantainia niin halvalla kuin yksi dollari." Kysymys on edelleen, voiko diabeetikoilla syödä päivittäisiä plantaaneja? Kyllä, mutta kuten kaikki hedelmät, plantain sisältää hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että diabeetikoilla tulisi hoitaa annostaan.

Mikä on ravitsevan ravitsemuksellinen sisältö?

Yksi kuppi keitettyjä plantaineja (ilman suolaa tai rasvaa) tai yksi keskikokoinen raakaöljy sisältää: ~ 180-200 kaloria, 0,5 g kokonaisrasvaa, 47-50 g hiilihydraatteja, 3,5 g ravintokuitua, 22 g sokeria ja 2 g proteiinia.

Korkean hiilihydraattipitoisuuden takia sinun on seurattava annostasi, muuten veren sokeripitoisuudet nousevat. Jos et tunne itseäsi hiilihydraatteja ja hiilihydraattien laskemista, ajattele sitä tällä tavalla - yksi kuppi plantainia on kuin syö 2,5 leipää. Kaksi annosta plantainia on samanlainen kuin syöminen yli 5 leipää. Jos syövät plantaineja muiden tärkkelysten, kuten riisin tai papujen, kanssa, sinun pitäisi yrittää rajoittaa kaikkien hiilihydraattien osuutesi enintään 1/4 levyllesi. Jos kuitenkin käytät kaikkia hiilihydraatteja plantainissa, menetä riisi ja pavut. Tai ehkä voit jakaa 1/4 levynsiirrosta ruskean riisin ja vehnän kanssa.

Lisätietoja hiilihydraattien laskemisen aloittamisesta:

Hiilihydraattien laskeminen - pitäisi tehdä se?

4 Hiilihydraattien laskentatarvikkeet

Yllättävät hiilihydraattien lähteet

Mitkä ovat Plantainin terveyshyödyt?

Kasvihuoneet sisältävät runsaasti A-, C-, B6-vitamiineja, jotka voivat edistää silmien terveyttä, lisätä immuniteettia, tuottaa kollageenia ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Juurihapot ovat myös runsaasti kuituja, jotka ovat sietämättömiä hiilihydraatteja, jotka on yhdistetty terveempiin painoihin. Riittävä kuitujen saanti voi myös auttaa vähentämään huonoa kolesterolia ja säätelemään verensokeria ja suolistoa.

Terveitä tapoja valmistaa plantainit

Kuinka valmistat höyläämistä on yhtä tärkeää kuin kuinka paljon syöt. Terveellistä ruokaa on helppo sabotoida lisäämällä paljon rasvaa ja sokeria. Vältä syvää paistinpuristamista, kun mahdollista, ja keitä, grillaa, paista tai höyryä plantainit. "Tavoitteena on välttää anteliaisuutta suolan suhteen ja yritä lisätä vain hyppysellinen", sanoo Maria. Jos noudatat natriumrajoitettua ruokavaliota, voit lisätä ylimääräistä makua käyttämällä mausteita, kuten kanelia ja muskottipähkinää "makeita" ja persiljaa, oreganoa, valkosipulia, mustapippuria, kuminaa, cayenne-pippuria ja kurkuma "maustettua".

Reseptit, joissa on Plantain

Jos etsit uusia, luovia tapoja tehdä herkullisia ja ravitsevia plantaineja, yritä hieroa tai leivoa niitä.

Hiero plantainit 'perunamuusia' varten ja tarjoile heitä suosikkisi grilli- tai paistetun vähärasvaisen lihan, kuten sianlihan tai kanan, ja kauniiden värikkäiden vihannesten rinnalla.

"Mofongo" Plantain Mash

Tai jos etsit vaihtoehtoa paistetuille plantainille - paista ne. Tämä resepti ei voisi olla yksinkertaisempi ja suuri bonus on säästää valtavia kaloreita ja rasvaa.

Uuni Baked Sweet Plantains

Lähteet: