Maapähkinät ja muut palkokasvit

Jos olet allerginen maapähkinöille, olet ehkä kuullut, että sinun pitäisi välttää muita palkokasveja. Mitä sinun pitäisi tehdä? Maapähkinä allergia on jo haastavaa. Pitäisikö todellakin selvittää, voivatko syötävät elintarvikkeet maapähkinöiden lisäksi sisältää kaikkia muita palkokasveja?

Maapähkinät ovat palkokasveja

Tämän kysymyksen ymmärtämiseksi on tärkeää puhua maapähkinöistä ja vastaavista elintarvikkeista. Maapähkinät ovat palkokasveja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin maan alla kasvavat palkokasvit, kuten soijapavut, linssit, herneet ja pavut. Ne ovat erilaisia ​​kuin puu-pähkinät, kuten cashew-, manteli- ja pähkinät, jotka kasvavat puilla. Intuitiivisesti luulisi, että muita palkokasveja tulisi välttää, mutta pähkinöiden pitäisi olla kunnossa, mutta tämä on väärä. Vaikka on olemassa rinnakkainen allergia toiselle palkokasville, se on samanlainen kuin riski, että jokin ruoka-aineallergia ja maapähkinä-allergia ovat tyypillisesti noin 25–40 prosenttia maapähkinöiden allergiasta. Yleisimmät ovat allergiat hasselpähkinöille ja manteleille.

Peanut Allergia ja palkokasvit

Jos ihmettelet, haluatko välttää muita palkokasveja maapähkinä-allergialla, vastaus on "ehkä, mutta ei vähäisempää kuin pelkäät mahdolliset rinnakkaiset elintarvikeallergiat." Itse asiassa useimmat maapähkinätallergiat saavat ihmiset voivat syödä muita palkokasveja ilman ongelmia (paitsi lupiinia).

Miksi niin monta ihmistä sanotaan välttämään palkokasveja? Vastaus on ristiin herkistyminen.

Ristiinherkistys maapähkinöiden ja muiden palkokasvien välillä verikokeissa

Allergiatestit osoittavat usein positiivisen tuloksen useammalle kuin yhdelle palkokasville. Tämä on seurausta ristiin herkistämisestä, mikä tarkoittaa, että samankaltaiset proteiinit löytyvät samoista allergisista vasta-aineista, jotka kohdistuvat maapähkinäproteiineja vastaan.

Noin 50 prosenttia ajasta, jos teet verikokeita tai ihon testiä papuilla joku maapähkinä-allergioilla, tulos on positiivinen.Ristireaktiivisuutta nähdään myös muiden palkokasvien kanssa, joissa näet reaktion. Kuitenkin, kun muut palkokasvit syödään ihmisille, jotka ovat allergisia maapähkinöitä kohtaan, vain viisi prosenttia reagoi (lukuun ottamatta lupiinia). Tämä on sama prosenttiosuus ihmisistä, joiden odotatte olevan toisen ruoka-aineallergian, kuten maidonallergian. Ainoa tapa tietää, onko sinulla todellinen allergia toiselle palkokasville, on suun kautta tapahtuva ruokahaaste (ks. Alla).

Poikkeus sääntö - lupiini

Yksi poikkeus edellä olevasta säännöstä koskee lupiinia. Lupiini on palkokasvi, joka on yleisesti jauhettu tai jauhettu kokonaan Euroopan maissa. Maapähkinöiden ja palkokasvien välinen ristireaktiivisuus näyttää olevan korkea, sillä jopa 50 prosenttia maapähkinä-allergiasta kärsii allergisista reaktioista lupiinin syömisen jälkeen. Eräät tuoreet tutkimukset viittaavat siihen, että tämä määrä voi olla vähemmän, mutta on totta, että lupiini on yhä enemmän ongelma ruoka-aineallergioille.

On harvinaista löytää lupiinia USA: n ruokakaupassa, mutta se on melko yleistä joissakin Euroopan maissa. Yhdysvaltojen ulkopuolella asuvien tai Eurooppaan matkustavien tulisi pitää tämä mielessä. Ilmeisesti lupiinin (esimerkiksi vehnän korvikkeena) käyttö on yleistynyt myös Yhdysvalloissa, erityisesti pakatuissa elintarvikkeissa.

Mitä sinun pitäisi tehdä palkokasveista, jos olet allerginen maapähkinöille?

Jos sinulle kerrotaan, että sinulla on positiivisia allergiatestejä useille palkokasveille, sinun kannattaa tarkistaa lääkäriltäsi ennen näiden ruokien syömistä. Vaikka palkokasvien ristireaktiivisuus on alhainen, lääkäri todennäköisesti hoitaa ruoanruokaviljelyä syötäväksi tarkoitetulle palkokasville sen varmistamiseksi, että et ole allerginen.

Suun ruoan haasteessa syöt kyseenalaisen ruoan, mutta lääkärin valvonnassa. Valitettavasti ei ole luotettavaa tapaa vastata tähän kysymykseen yksinkertaisella verikokeella tai naarmuustestillä.

Elintarvikkeet, joita pidetään palkokasveina

Saatat ihmetellä, mitä elintarvikkeita pidetään palkokasveina. Tuoreet palkokasvit (ja siten proteiiniprofiili, joka voi reagoida maapähkinöiden kanssa) ovat seuraavat:

• Soija ja soija
• Pavut
• herneet
• linssit
• Lupiini

Selviytyminen maapähkinäallergiasta

Maapähkinä-allergia on lisääntynyt voimakkaasti viime vuosikymmenen aikana, ja se vaikuttaa nyt 1-2 prosenttiin väestöstä. Koska tämä ilmiö esiintyy Yhdysvalloissa ja muissa kehittyneissä maissa, mutta sitä ei ole nähty monissa paikoissa maailmassa, tapa, jolla maapähkinöitä käsitellään, voi olla osa tämän kasvun taustalla. Tämän käsitteen myötä äskettäiset tutkimukset, joissa tarkastellaan keitettyjä maapähkinöitä, voivat tarjota lähestymistavan eräiden tutkijoiden mukaan allergian voittamiseen. Et varmasti halua kokeilla tätä ilman lääkärisi tarkkaa valvontaa, mutta tämä tutkimus antaa toivoa, että maapähkinä-allergian hoidon läpimurtoja voi olla. Siihen asti maapähkinöiden välttäminen (ja muut elintarvikkeet, jotka allergia tuntuu olevan vaarallisia, mukaan lukien ajoittain palkokasvit), on ainoa varma lähestymistapa välttää vakavia reaktioita ja jopa anafylaksiaa, joka voi esiintyä näillä allergioilla. tarkista maapähkinä allergia ruokavalio opas varmista, että ei ole mitään piilotettuja maapähkinä proteiineja elintarvikkeissa syöt.