Kuinka jotta pieni karbi Italian valikosta

Se on lauantai-ilta ja tärkeät muut haluavat italialaista ruokaa. Tai ehkä se on paras ystäväsi vauva suihku Italian italialaisessa ruokasalissa. Tai ehkä sinulla oli kova päivä töissä ja haluat tilata ruokailua, mutta ainoa paikka, joka on jopa houkutteleva, on paikallinen italialainen ruokapaikka.

On olemassa runsaasti tilanteita, joissa saatat löytää itsesi vähärasvaiseksi ruokavalioksi, jossa italialainen keittiö on ainoa vaihtoehto, jonka olet saanut - mutta spagetti- ja lihapullat, tiili-uunipizza ja lämmin, karkea valkosipulin leipä eivät ole paljon paikka tämän ruokavalion.

Perinteisen italialaisen keittiön ja vähärasvaisen ruokavalion syöminen voi tuntua ristiriidattomilta, mutta tosiasia on, että italialaisilla ravintoloilla on runsaasti ruokia ilman pastaa keskipisteenä. Löytäminen on helpompaa, jos alkavat "ajatella italiaksi", kun syövät italialaisissa ravintoloissa.

Ajattele Italianta

Toisin kuin suosittu usko Amerikkaan, italialaiset eivät istu ympäri ja syövät pastaa koko päivän. Italialainen ateria on tosiasiassa melko tasapainoinen ja sisältää vain noin kuppi pasta keitetty "al dente" tyypillisellä illalla. Keittäminenpasta tällä tavoin (paljon vahvempi kuin Yhdysvalloissa yleinen) laskee makaronivalmisteiden glykeemistä indeksiä ja ehkä jopa hiilihydraattien määrää, joka on saatavilla ruoansulatukseen (ks. Resistentti tärkkelys). Tämä lähestymistapa voi olla sopusoinnussa matalan hiilihydraattisen ruokavalion, kuten Zone-ruokavalion kanssa.

Kuitenkin Yhdysvalloissa, sinun on vaikea löytää ravintolasta, joka palvelee vain aldente-pastaa. Osuuskoot täällä ovat paljon suurempia, joten ne ovat erittäin korkeat hiilihydraatteja, joten on parasta vain päästä silmiesi ohitse valikon pasta- ja pizzaosastojen yli. Seuraavassa on joitakin alhaisen carb-ohjeita, joita noudatetaan, kun tilaat italialaisesta valikosta.

Jos ohitat makaronivalmisteet, mikä jää?

Saatat yllättyä löytää kuinka monta matala-carb-tarjontaa piiloutuu tavallisessa näköalassa muissa otsikoissa.

Italialaiset tunnetaan ostoksista päivittäin tuoreimpia ja valikoimpia tuotteita, äyriäisiä ja lihaa varten, joita he valmistavat yksinkertaisesti antamaan tuoreiden makujen loistaa. Nämä ovat parhaita vetoja, kun syödät italialaisessa ravintolassa. Varmista myös, että käytät jokaisen pöydän saatavilla olevaa runsasta oliiviöljyä.

Oliiviöljyn antioksidantit ja sydämen terveet rasvat ovat osa syytä, miksi Välimeren ruokavalio on niin terve ja se sopii täydellisesti vähärasvaiseen ruokavalioosi.

Jos huomaat, että silmäsi ajelehtivat kohti houkuttelevia pasta-annoksia valikossa, voit kysyä pasta "täytteet" vihannesten pinnalla tai jopa omilla sivuilla. Pesto kanaa ja vihanneksia varten on herkullista.

Lopuksi syödä hitaasti ja nauti. Italialaiset eivät huivi alas ruokaansa. He syövät pääateriansa hitaasti useilla pienillä kursseilla, mieluiten paljon keskustelua ja naurua.

Mene lihalle ja vihannelle Alkupaloja (Antipasti)

Italialaisessa "pasto" tarkoittaa "ateriaa" ja "antipastoa" tai "antipastoa" ennen "ateriaa". Paljon antipastoja tehdään lihoilla, äyriäisillä ja vihanneksilla. Esimerkiksi:

• "Antipasto-lautanen" tyypillisesti sisältää valikoiman lihaa, kuten salamia, juustoja ja marinoituja vihanneksia, kuten artisokkia ja paprikoita.
• Carpaccio on vanhennettu, raakaa, ohuesti leikattua naudanlihaa tai raakaa kalaa, jota tavallisesti käytetään oliiviöljyn kastikkeella ja muutamia vihanneksia.
• Gamberoni (katkarapu) on tavallinen antipasto-ruokalaji, joka on joko kylmä tai kuuma ja katkarapu usein paistetaan valkosipulilla ja viinillä.
• Etsi grillattuja, paahdettuja tai marinoituja vihanneksia.
• Höyrytetyt simpukat tai simpukat ovat tavallisia antipastoja.

Etsi ohuempia keittoja

Italialaiset rakastavat keittoa, ja Italiassa keittoja tarjoillaan usein pastaa sijaan. Monet italialaiset keitot ovat vähäisiä hiilihydraatteja, vaikka jotkut ovat leipää niissä. Jopa keitot, joissa on pavut tai pasta, on usein vain pieniä määriä annosta kohden. Koska on niin paljon erilaisia ​​keittoja, tarkka carb-määrä riippuu kokki, mutta yleensä sinun pitäisi etsiä ohuempia keittoja. Seafood keitot, stracciatella (eräänlainen italialainen munakoiso-keitto) ja vihannes-raskas minestroni ovat hyviä vaihtoehtoja.

Ajattele Saladia (Insalata) turvaverkostasi

Saladit ovat runsaat Italiassa ja ovat melkein aina hyviä, jos vältät croutoneja tai muita leipiä (kuten leipä- ja tomaattisalaattia panzanellaa). Italian salaatti voisi sisältää tuoreita vihanneksia, juustoja ja tietenkin oliiviöljyä ja etikkaa.

Tee liha ja merenelävät (Secondi) keskustaasi

Tämä on tärkein osa ateriaa jollekin, joka syö vähän hiilihydraattia sisältävää ruokavaliota. Suurin osa meijeristä ja äyriäisistä on italialaisessa valikossa vähän tärkkelystä tai sokeria lisätty. Vältä leivitettyjä lihoja (kuten broilerin tai vasikan parmesaania tai milanolaisia), ja sinulla on hyvä muoto. Todellisilla italialaisilla tomaattikastikkeilla on vain vähän tai ei lainkaan sokeria, vaikka monet pastakastikkeet Yhdysvalloissa ovat täynnä lisättyjä sokereita. Jos paikallinen ravintola käyttää näitä, vältä punaisia ​​kastikkeita tai mene tomaattikastikkeisiin, jotka on merkitty "tuoreiksi".

Lopeta ateriesi hedelmillä

Italiassa ateriat päättyvät usein tuoreilla hedelmillä. Tarpeetonta sanoa, rikkaammat jälkiruoat ovat hyvin varustettuja hiilihydraatteja, joten parhaiten pysyä poissa tai vain maistella kaveri jälkiruoka.

Buon Appetito!