6 Vehnä-vapaa viljan vaihtoehtoja, joita sinun pitäisi yrittää

Katso esipakattua vehnää tai gluteenittomia erikoisruokia, ja se on lähes takuu, joka sisältää riisin, maissin tai perunan. Nämä tärkkelykset ovat joitakin tärkeimmistä ravintolisistä potilailla, joilla on vehnäallergioita tai keliakiaa.

Vähemmän tunnetut jyvät voivat lisätä ruokavalioosi, ja monet ovat ravitsemuksellisia voimaloita. Tässä on johdannossa kuusi vähemmän yleistä viljaa.

1

lakastumaton kukka

Amarantti, sianlihan sukulainen, myydään usein jauhona ja täysjyvänä.Se on ravitsevaa, koska se sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua, joten se on erityisen hyödyllinen valinta kasvissyöjille, joilla on ruoka-aineallergioita.

2

Tattari

Amerikassa useimmat ihmiset syövät tattaria tattaripannukakkuina tai tabboulehina. Tämä pähkinänmakuinen vilja on raparperin sukulainen ja Itä-Euroopan ruoanlaitto.

Tattarilla on runsas maku, joka toimii erityisen hyvin talvisin juureksilla ja paahdetuilla liha-annoksilla.

Kokonaisjyväinen tattari on myyty kasha. Saatavana on myös täysjyväinen tattari soba-nuudelit, mutta luetaan etiketit huolellisesti, koska monet soba-nuudelit sisältävät tattarin ja vehnän seosta.

3

Hirssi

Onko hirssi gluteeniton? Vastaus on kyllä.

Niiden peruselintarvike on suuri osa Afrikasta, voit käyttää hirssijauhoa lähes keskenään riisijauhojen kanssa, ja se korvaa hyvän kuskuskin koko valtiossaan.

Hirssi on mieto, hieman pähkinänmakuinen maku, ja sillä on paras maku, kun sitä paahdetaan kuivassa pannussa ennen keittoa.

Kokeile kuumaa hirsiravintolaa.

4

Kvinoa

Quinoa mainitaan "super-viljana" hyvästä syystä. Tämä gluteeniton vehnävaihtoehto on yksi proteiinirikkaimmista jyvistä, jotka on pakattu vitamiineihin ja kivennäisaineisiin.

Quinoan pasta on yhä suositumpi; löydät myös täysjyvä quinoa ja quinoa jauhoja.

Huuhtele täysjyvä quinoa useita kertoja, ennen kuin kypsennät sen katkeamisen poistamiseksi saponiinia joka voi tehdä quinoan maistumasta.

5

Teff

Etiopiassa teff on tärkein ainesosa perinteisessä, pehmeässä, sourdough flatbreadissa, jota kutsutaan Injera. Pienet siemenet ja jauhot löytyvät terveysruokakaupoista tai päivittäistavarakaupoista. Teff on yhä hitaammin saatavilla Amerikassa, mikä johtuu osittain enemmän keliakian diagnoosista.

6

Villi riisi

Villi riisi voi näyttää samalta kuin riisi, mutta se ei oikeastaan ​​liity toisiinsa. Se on mukava muutos vauhtia "tavallisista" riisiruokoista.

Luonnonvaraisten riisien kypsentäminen kestää kauemmin, joten et voi käyttää sitä muissa valkoisissa tai ruskeassa riisissä resepteissä muuttamatta kypsennysaikaa ja nestemäärää.

Markkinoilla on myös luonnonvaraisia ​​riisijauhoja, jotka antavat epätavallista väriä ja miellyttävää leivonnaisia ​​leivonnaisille.