Onko manteliuute turvallinen, jos sinulla on pähkinän allergia?

Tietyt manteliuutteet voivat olla turvallisia ihmisille, jotka ovat allergisia puupähkinöille, koska manteliuute ei aina ole manteleista. Manteliuutteen jäljitelmä (joka ei ole valmistettu manteleista) olisi turvallista jokaiselle, jolla on pähkinäallergia, kun taas todellista manteliuutetta (joka on valmistettu manteleista) ei saa käyttää joku, jolla on pähkinän allergia.

Sinun pitäisi kuitenkin käyttää äärimmäistä varovaisuutta yrittäessäsi mitään, joka sisältää manteliuutteen ainesosana, jos olet allerginen pähkinöille - älä yritä tuotetta, joka sisältää manteliuutetta, ellet ole varma, että saat turvallisen (jäljitelmän) lajin manteli-aromi.

Manteliuutteen lähteet

Manteliuute ja manteli-aromi voidaan valmistaa kolmesta eri lähteestä: manteleista, tiettyjen hedelmien kuoppista ja tehtaalla olevista kemikaaleista. Useimmat manteliuutteet ja aromiaineet, joita näette elintarvikkeiden ainesosina, valmistetaan todella persikan- tai aprikoosikaivojen ytimistä tai valmistetaan tehtaalta peräisin olevista kemikaaleista.

Tämä saattaa tuntua vastakohtaiselta, koska odotat jotain väittävän olevan manteliuutetta, joka tosiasiassa valmistetaan manteleista. Persikan ja aprikoosin ytimissä on kuitenkin samat makuyhdisteet kuin manteliöljyllä, ja ne ovat halvempia hankkia ja käsitellä.

Lisäksi samankaltaisia ​​yhdisteitä kuin manteleissa, persikka- ja aprikoosikaivoksissa voidaan valmistaa synteettisesti laboratorioissa tai kassaalta (kasvi, jonka maku on samanlainen kuin kaneli), keinotekoisten uutteiden luomiseksi.

Manteliuutteen ainesosat

Puhdas manteliuute on valmistettu kolmesta ainesosasta: manteliöljy, alkoholi ja vesi. Kaikki manteliuutetuotteet, joissa on näitä ainesosia, eivät ole turvallisia jollekin, jolla on puu-pähkinän allergia. Ainesosaluettelo näyttää tältä: vesi, alkoholi ja katkera mantelin öljy. Sinun tulee myös välttää "manteli-aromiaineita" ja "manteli-aromiaineita", jotka sisältävät manteliöljyä ainesosissa.

Persikka- ja / tai aprikoosikaivoksista valmistettua manteliuutetta ei ole merkitty "puhtaaksi" eikä siinä ole ainesosia sisältäviä manteleita tai manteliöljyä. Sen sijaan ainesosat luultavasti luetellaan "luonnollisen mantelin maku". Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että aromien valmistuksessa käytettiin hedelmäkuoppia.

Tietoja siitä, ovatko persikka- ja aprikoosikaivoksista saadut uutteet ovat turvallisia pähkinänvapaaseen ruokavalioon. Joten sinun pitäisi edetä varovaisesti, ja todennäköisesti sinun pitäisi välttää elintarvikkeita, jotka sisältävät "luonnon mantelin makua".

Keinotekoinen manteliuute on mantelimaisen arominsa ansiosta kemikaaleille, jotka on valmistettu teollisuudessa, bentsaldehydiksi kutsuttu kemikaali. Se ei ole valmistettu manteleista, persikka- tai aprikoosikaivoksista. Sen katsotaan olevan turvallinen valinta manteli-aromiaineelle, ja sillä on bonusta, että se on melkein aina halvempaa kuin "luonnolliset" mantelimaun lähteet. Etsi merkinnöistä sanat "Manteliliuoksen jäljitelmä" ja ainesosissa "keinotekoinen maku".

Miksi Peach Pits maistuu kuin mantelit?

Useimmat ruoka-aineallergiat kuuluvat johonkin kahdeksaan ryhmään, ja pähkinät ovat yksi niistä. Vaikka mantelit sisältyvät "puupähkinä" -ryhmään allergisen merkinnän vuoksi, ne eivät ole ollenkaan pähkinöitä. Sen sijaan heitä kutsutaan "drupeiksi". Drupes on oikeastaan ​​eräänlainen hedelmä, jonka ulompi liha kattaa kovan kuoren pähkinän päälle. Muskottipähkinä on pähkinä, kuten saksanpähkinät ja pekaanipähkinät.

Drupes, jota ajattelemme "hedelminä", ovat persikat, luumut, nektariinit, kirsikat ja aprikoosit, ja niitä kutsutaan "kivihedelmiksi" (kirjaimellisesti hedelmiä, joiden keskellä on kiviä. Mantelit ovat samassa perheessä (prunusperhe)) persikoina, aprikooseina, luumuina ja nektarineina.

Siksi persikka- ja aprikoosikaivoksista vapautuneet yhdisteet maistuvat samalla tavalla kuin katkerasta manteliöljystä vapautuneet yhdisteet ja miksi on mahdollista käyttää hedelmäsäkeä mantelimaista uutetta varten. Nämä hedelmäkuoppien yhdisteet ovat biologisesti samanlaisia ​​kuin manteleissa.

Kemiallinen bentsaldehydi on katkera manteliöljyn ensisijainen komponentti, ja itse asiassa se uutettiin ensin manteliöljystä. Se on kuitenkin halvempaa tehdä se muista kemikaaleista kuin se on otettu manteleista tai hedelmäkammioista.

Almond-allergia voi altistaa ihmisen muille pähkinän allergioille, erityisesti pistaasipähkinä-allergialle. Pistaasipähkinät ovat myös drupes.

Sana DipHealthistä

Keinotekoinen manteliuute ei sisällä aromiprofiilia puristit mieluummin, koska on vaikeaa tai mahdotonta saada tätä makua muusta kuin manteleista valmistetusta puhdasta manteliuuteesta.

Kuitenkin keinotekoisella versiolla on upotukset: se on turvallista ihmisille, jotka ovat allergisia pähkinöille, ja se on melkein aina halvempaa kuin pähkinäpohjainen lajike. Joten etsi "keinotekoinen maku" tai "bentsaldehydi" ainesosissa varmistaaksesi, että saat manteli-aromia, joka on turvallinen manteli-allergikoille.