Onko sokeria tai rasvaa syyttää taudista ja huonoista ruokavaliosta?

Jos olet kiire, tässä on alaraja oikeassa yläosassa: Terveellinen ruokavalio on korkea eikä lisättyä sokeria eikä tyydyttynyttä rasvaa. Todella.

Olemme kuulleet melko paljon sokeria ruokavaliostamme, ja rehellisesti, paljon on sokeripinnoitus historiaa. Olemme myös kuulleet paljon rasvaa rasvasta ruokavalioissamme, ja suurin osa tästä on vain tavatonta.

On totta, että julkaistu tutkimus julkaistiin JAMA: n sisäinen lääketiede syyskuussa 2016 osoitti, että sokeriteollisuus rahoitti tutkimusta vuosikymmeniä sitten pyrkiäkseen parantamaan tuotteensa mainetta. Erityisesti meille on kerrottu tässä tärkeässä asiakirjassa, että sokerintutkimusrahasto rahoitti tutkimuksia ja tutkijoita pyrkiäkseen siirtämään sydämen syöpä pois sokerista ja kyllästetystä rasvasta.

Tämä olisi hyödyllistä tietoa, jos lähestymme ravintoa koskevaa tietämystä jotain muuta kuin Newtonin kolmannen lain taipumusta korvata jokainen toiminta vastakkaisella ja vastakkaisella reaktorilla, olipa kummaisempia. Olisi hyödyllistä tietoa, jos lähestymme ruokavaliota vain vähän järkeä. Valitettavasti tämä vastaus on kaikkea muuta kuin yleistä.

Yksi järkevä vastaus tähän sokeripitoisuuteen liittyvästä ilmoituksesta ja sokerittomien tutkimusten historiasta olisi huolta teollisuuden rahoittamasta tutkimuksesta yleisesti ja varsinkin eturistiriidoista. Tällaisia ​​vääristymiä, häiriöitä ja standardeja vastaan ​​voidaan suojata elintarviketeollisuuden tutkimusta varten, ja sen pitäisi olla käytössä, koska ne ovat jo pitkään olleet lääketeollisuutta.

Toinen järkevä vastaus olisi muistaa, että totuus sokerista ei ole kovin hyvin suojattu meiltä ensiksi. Kysy itseltäsi: Ettekö tiedä, viime viikolla ja edeltävänä viikkoa, että ylimääräinen sokerisiirappi ruokavaliossa (tai lapsesi ruokavaliossa) ei ole juuri sinulle sopivaa? Etkö saanut sitä muistioa? Tietenkin teillä oli! Jokainen on. On huomattavia neuvoja rajaamaan sokerin saanti ruokavalion suuntaviivoissa amerikkalaisille aina takaisin ensimmäiseen tällaiseen raporttiin vuonna 1980.

Ehkä et uskonut syyttää sydänsairautta suoraan sokerin suhteen, ja ehkä siinä missä sokerirahoitettu tutkimus teki sen pahaa.Mutta taas, kysy itseltäsi: Etkö tiennyt, että ylimääräinen lisätty sokeri oli liikalihavuuden ja diabeteksen riskitekijä? Etkö tiedä jo, että liikalihavuus ja diabetes olivat vuorostaan ​​sydänsairauksien riskitekijöitä? Jälleen olen melko varma, että kaikkialla olevat vastaukset ovat Joo.

Tekemällä rikoksen syyksi

Totuus, kiitos hyvyydestä, on yleensä paljon suurempi kuin mikään käärin, jolla jokin puolueellinen ryhmä yrittää heittää sen päälle. Ja kun valheilla on taipumus räjähtää, kun altistuu ajaksi ja valolle, totuus kukoistaa molemmilla. Niinpä 50-vuotisen Sugar Research Foundationin vitsaus on tärkeä opetus meille; mutta todellisuus on, tiesimme, että ylimääräinen sokeri oli meille huono huolimatta siitä.

Mitä ruokavaliosta rasva, meidän sekava näkökohdat sen rooli meidän ruokavalion ja terveyden yleensä tulossa neljänä tärkeimmät makuja. Ensinnäkin meitä kannustetaan usein ajattelemaan, että jos jokin ravintoaine, jota syytetään rikoksista ihmiskunnan terveydelle, on syyllinen, kaikkien muiden on syytä todistaa. Se on vain typerää. Sekä lihatuotteita että munkkeja eivät tee terveydellämme mitään suosiota. Ei ole vain yksi asia väärin ruokavaliemme kanssa.

Toiseksi tärkeimmät suositukset rasvan lisäämiseksi nykyään, usein suosituimpien ruokavalioiden muodossa, eivät erota vauhtia uimavedestä. Erittäin laaja kirjallisuus, joka on varsin riippumaton sokeriteollisuuden pahuudesta, lihasta, jalostetuista lihatuotteista, pikaruokaruoista ja jalostetuista maitotuotteista peräisin oleva tyydyttynyt rasva liittyy erittäin paljon sydänsairauksiin ja pahentavaan terveystulokseen. Pähkinöistä, siemenistä, oliiviöljystä, avokadosta, merenelävistä ja riistämättömistä rasvoista liittyy terveydellisiä hyötyjä. Ajatus siitä, että kaikki rasvat on luotu, on lähes yhtä tyhmää kuin ajatus, että kaikki hiilihydraatit, linsseistä tikkareihin, luodaan tasavertaisina.

Kolmanneksi meidät on kutsuttu uskomaan, että leikkaamme ruokavalion rasvan saanti viimeisen puolen vuosisadan aikana ja saimme sen seurauksena lihavamman ja sairaamman. Tosiasia on, että emme koskaan koskaan leikannut ruokavaliovalmistusta ensinnäkin, vaan laimentaneet prosentuaaliset kalorit rasvasta lisäämällä yhä vähärasvaista roskaruokaa. Ei menetä painoa tai löytää terveyttä tämän lähestymistavan pitäisi yllättää kukaan.

Lopuksi ne, jotka väittävät vasten ravintoarvon rasvan rajoittamista, ja jotka liian usein käyttävät hyväkseen kyseistä viestiä myymään jotain, näyttävät jääneen huomaamatta, että sota on ohi. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet vuodelta 2015 eivät suosittele erityistä rajaa rasvapitoisuudelle, vaikka - hyvin tarkoituksenmukaisesti - silti suositellaan rasvattoman rasvan rajoittamista.

Takaisin perusasiat

Emme koskaan tule terveenä, mutta varmasti saa huimausta menemästä piireihin, jos jokainen väite syövän haitoista yrittää vapauttaa tyydyttynyt rasva tai päinvastoin. Tosiasia on, että tieteen, järjen ja maailmanlaajuisen yhteisymmärryksen pohjalta ihmisille ja planeetalle sopiva ruokavalio on korkealla lisättyä sokeria eikä tyydyttynyttä rasvaa. Pikemminkin tutkimusmenetelmien, kulttuurien, populaatioiden ja sukupolvien välillä kaikki tällaiset ruokavaliot keskittyvät vähäksi jalostettuihin tai jalostamattomia vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita, pavut, linssejä, pähkinöitä ja siemeniä sekä vettä janoa tyydyttämiseen.

Terveysalan ruokavalion perusta on se, että se todella tulee alas yleiseen ruokavalioon ja elintarvikkeisiin, jotka muodostavat sen, eikä korvata tämän päivän syntipukua eilisessä.