Onko Rebiana turvallinen luonnon makeutusaine?

Rebiana on makeutusaineiden nimi, joka on valmistettu stevian kasvista. Sitä ei ole myyty yksinään, mutta se on tärkeä osa nollavesi-makeutusaineita nimeltä Truvia, joka on saatavilla päivittäistavarakaupoissa. Rebiana on peräisin Stevia-kasvien lehdistä käyttämällä erittäin puhdistettua prosessia, joka puhdistaa kemikaalia, jota kutsutaan stevioliglykosidiksi rebaudiosidiksi A (Reb-A).

Mikä on ero Stevian, Truvian ja Rebianan välillä?

Stevia, jota kutsutaan myös nimellä Stevia rebaudiana tai Paraguayn leipä, on kasvi. Sen lehtiä on käytetty makeutusaineina vuosisatoja, lähinnä Etelä-Amerikassa ja Kiinassa. Stevia ei ole vain elintarvikkeissa, vaan se on myös hammastahnaa ja muita tuotteita.

Stevian lehdet ovat raaka-aine, jota käytetään tislaamaan Reb-A-nimistä kemikaalia. Tätä erittäin makeaa kemikaalia voidaan käyttää useissa tuotteissa. Reb-makeutusaineita ovat Truvia, Stevia Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia on Coca-Colan, Sobe Lifewaterin ja Odwalla mehustuotteen tuotteissa käytetty Reb-A -tuote.

FDA: n hyväksyntä Rebianalle

Joulukuussa 2009 FDA antoi kirjeen, jossa todettiin, että Rebiana ja muut tuotteet, jotka on valmistettu tiettyyn osaan stevia-tehtaasta ja joiden puhtausvaatimukset ovat 97 prosenttia tai korkeammat, ovat elintarvikkeiden lisäaineita "kiistattomia". Tämä oli puoliväli FDA: n aikaisemmassa asemassa stevia-tuotteissa. Vuoteen 2009 asti stevia-tuotteet kiellettiin elintarvikelisäaineina Yhdysvalloissa.koska tutkimus osoitti mahdollisen syöpäriskin. Cargill, maatalouden jättiläinen, pystyi osoittamaan FDA: lle, että Reb-A -tuotteet olivat turvallisia ja FDA sopi.

Miten Rebianaa käytetään?

Rebiana, jota kutsutaan myös erittäin puhtaaksi rebaudiosidi A: ksi, on missä tahansa 200-300 kertaa makeampi kuin taulukon sokeri. Se on puhdas, makea maku ilman jälkimaku. Sitä käytetään erilaisissa juomissa ja elintarvikkeissa sekä smoothieissa tai muiden hiilihydraatti- makeutusaineiden rinnalla. Se on stabiili kuivissa olosuhteissa ja sillä on paljon parempi stabiilius kuin aspartaami tai neotama vesipitoisissa elintarvikejärjestelmissä. Tutkimus paljastaa myös, että Rebiana on makeampi kylmässä.

Onko Rebiana turvallinen ja luonnollinen?

FDA on hyväksynyt Reb-A -tuotteet, mutta se ei tarkoita, että ne olisivat riskittömiä. Sanotaan kuitenkin, että pienet määrät eivät todennäköisesti ole haitallisia, ja ne voivat auttaa ruokavalioissa, jotka on suunniteltu pienentämään painoa tai kolesterolia. On kuitenkin tärkeää välttää suuria määriä Reb-A-pohjaista makeutusaineita, koska se voi aiheuttaa lieviä haittavaikutuksia, ja se voi aiheuttaa vakavia pitkän aikavälin ongelmia.

Vaikka Reb-A ei todennäköisesti aiheuta ongelmia, Truvia on vain.5% Reb-A. Loput tuotteesta valmistetaan erytritolista, luonnollisesta sokerialkoholista. Erythritolia lisätään Reb-A-makeutusaineeseen lakritsi jälkimakuisen tehon poistamiseksi. Suuret määrät sokerialkoholia tiedetään aiheuttavan ruuansulatusongelmia, kuten kaasua, turvotusta ja ripulia.

Reb-A -tuotteet ovat teknisesti luonnollisia. Toisin sanoen ne luodaan luonnossa esiintyvistä tuotteista, mukaan lukien Stevia ja maissi. Toisaalta ne ovat erittäin jalostettuja tuotteita. Täten Reb-A -tuotteet ovat noin luonnollisia kuin taulukon sokeri.