Kuinka tarkkoja kaloriarvot ovat elintarvikkeiden etiketeissä?

Kalorien laskeminen on yksi yleisimmistä tavoista, joilla ihmiset laihduttavat. Myöhempinä pidetyt ruokavalionhoitajat viettävät varovaisia ​​hetkiä, jotka sisältävät aterian kohteita ruokapäiväkirjoissaan tai syöttävät ruokavalintoja älypuhelinsovelluksiinsa. Mutta miten he tietävät, ovatko he syöttävät numerot todella tarkkoja?

Useiden lähteiden mukaan kaloreiden määrän tarkkuus ei välttämättä ole kaikkea sitä, että se on lyöty. Useat tutkimukset ja mediakertomukset ovat verrannut mainostettuja kalorilukuja laboratoriotesteihin, jotta löydettäisiin melko pieni vaihtelu, kun kyseessä on kaloreiden todellinen määrä ruokavaliossa.

Nutrition Label Calorie laskee tarkkuuden

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) politiikan mukaan sallitut muutokset ilmoitetuissa kaloreissa ovat ravitsemustietojen merkinnät. "Pakattujen elintarvikkeiden kalorit voivat poiketa Nutrition Facts -merkinnässä ilmoitetuista kaloreista, ja saatat saada enemmän kaloreita kuin olette tavannut", kertoo Catherine Lee, elintarviketieteilijä Proctor ja Gamble. Dr. Lee selittää, että "FDA: n mukaan elintarvikkeet voivat sisältää jopa 20 prosenttia enemmän kaloreita kuin etikettiin painetut. Esimerkiksi 200 kaloria sisältävä snackbaari voi olla 240 kaloria ja se on edelleen hallituksen merkintäohjeissa."

Tämä ei luonnollisestikaan tarkoita, että kaikki kaloreiden määrä olisi jätettävä huomiotta. Tutkimuksessa julkaistu tutkimus Journal of Nutrition and Dietetics -akatemia todettiin, että kaupallisesti valmistetuilla elintarvikkeilla oli jonkin verran vaihtelua ilmoitetuista kaloreiden määrästä, mutta vaihtelut olivat tilastollisesti merkityksettömiä. Mutta sitten taas, mitä on merkityksellinen laboratoriossa ja mitä mittakaavassa on kaksi eri asiaa.

Esimerkiksi, Lean Cuisine katkarapuja ja Angel Hair Pasta totesi 250 kaloria, mutta tutkijat totesivat, että se sisältää todellisuudessa 319 kaloria, ero 28 prosenttia. Toisaalta, South Beach Living Paahdettu Turkki oli pienempi kaloreita kuin ilmoitettiin, 222 kaloria versus 212 todellista mitattua kaloria.

Joten, tämä tarkoittaa, että sinun pitäisi ostaa South Beach eikä Lean Cuisine? Ei. Kaikkien testattujen tuotemerkkien kohdalla oli positiivisia ja negatiivisia vaihteluita. Mutta ajan myötä pienet kalorilukujen vaihtelut voivat olla jopa kiloa mittakaavassa, joten sinun kannattaa ottaa mitä tahansa pakattua ruokaa ilmoitettu kaloriarvo suolavedellä.

Onko ravintola-kalori laskee tarkasti?

Jos syövät usein, mainostetut kalorimäärät suosikki ravintoliesi ruokaa voivat olla enemmän huolta, jos yrität laihtua. Useat median tarinat ja tutkimustutkimukset ovat vahvistaneet, että valikossa luetellut asiat eivät ole aina samat kuin mitä levyt ovat.

Tutkimuksessa julkaistu tutkimus American Medical Association -lehti paljasti, että monet ravintolat vähättelevät ruoansa kaloreiden määrää. Tutkimuksen mukaan "19 prosenttia yksilöllisesti testatuista elintarvikkeista sisälsi energiasisältöä, joka oli vähintään 100 kaloria enemmän kuin ilmoitettu energiasisältö, määrä, joka voi aiheuttaa 5-7 kg painon nousua vuodessa, jos se kulutetaan päivittäin". kalorit sattui useammin elintarvikkeissa, jotka oli merkitty vähäkaloriseksi tai ruokavalionmukaisiksi.

Pitäisikö minun lopeta kaloreiden laskeminen?

Joten, jos mainostetut kalorilaskelmat eivät ole tarkkoja, sinun pitäisi hylätä ruokapäiväkirja ja luopua? Ei. Jos kalorilaskenta auttaa sinua rajoittamaan ruoan kokonaismäärää ja syödä menestyksekkäästi, älä jätä suunnitelmaa. Mutta jos kalorilaskenta ei ole toiminut, tämä voi olla yksi syy siihen.

Jos et ole kyennyt laihtumaan, älkää luota tarkkaan kalorimäärään, jota käytät. Mieti sen sijaan rajoittaa osiasi. Useimmat ravintola-annokset ovat liian suuria. Ja kodeissamme on melko vähän elintarvikkeita, joista useimmat meistä ylensivät tavasta. Opi tarkistamaan ruoka-annoksen suositeltu annos ja syödä vain ehdotettua annosta. Olet todennäköisesti laihtunut terveellä järjellä ja terveellisellä annoksella kuluttajien tuntemus.