Kuinka terveitä ovat "terveet" jäätelöt, todella?

Seuraava sukupolvi väitetyistä paremmista jäätelöistä vie myrskyn pakastinosastolla. Mutta ovatko nämä enkelit-voit-syödä-koko-kontti risteytykset jäädytetyt herkut todella vastaus kaikkiin terveellisiä syömisen rukouksia?

Mikä on jäätelö?

Ei ole yllättävää, että jäätelö valmistetaan tyypillisesti voimakkaasti makeutetusta raskasta kermasta yhdessä minkä tahansa halutun aromin tai lisäaineen kanssa. Jotkut kotitekoiset jäätelön versiot voivat sisältää myös munankeltuaisia.

Näiden perusaineiden lisäksi jäätelö voi sisältää erilaisia ​​suklaapaloja, karkkeja, makeisia pyörteitä, hedelmiä ja muita aromiaineita. Kaupallisesti tuotetut jäätelöt (kuten ruokakauppojen pakastinosassa olevat) eivät sisällä lisäaineita ja sakeuttamisaineita. Koostumuksen, koostumuksen ja lisääntyneen säilyvyyden edistämiseksi voidaan lisätä lisäaineita, kuten ksantaami-, guar-, soijalesitiini- ja heraproteiinia. Kaiken kaikkiaan olet tarkastelemassa useita korkean kalorien ainesosia, joissa on runsaasti sokeria ja epäterveellisiä rasvoja.

Perinteisen vaniljajäätelön koko pinta-ala on keskimäärin 1 000 kaloria, 64 grammaa rasvaa ja 16 grammaa proteiinia, mikä on suunnilleen sama määrä proteiinia, joka löytyy 2,5 ounasta grillattua kanaa tai kalaa.

Sokeri on runsaasti ja kasvaa suuresti rasvan ja kaloreiden kanssa, kun lisäät karkkia, suklaata ja muita makeisia sekoituskohtaan. Vaikka maidosta ja hedelmistä on olemassa luonnollisesti olemassa olevia sokereita (soveltuvin osin), sokeri on pääosin lisätty lajikkeeksi.

Jäätelö, vain terveellisempi?

Ei ole mikään ihme, että ruokavalioille on vedetty ajatus syödä kokonainen pinta jotain, joka sisältää vähemmän kaloreita kuin peewee osia perinteisistä jäätelöistä. Mutta ellet ole täysin huudat itseäsi, saatat haluta kyseenalaistaa, miten se on mahdollista.

Väli vaniljan maustettua Halo Topia tulee 240 kaloria, 8 grammaa rasvaa, 24 grammaa proteiinia ja 20 grammaa kuitua, joka on 80 prosenttia kuitujen tarpeista koko päivän. Todellisen jäätelön ja perinteisten jäätelöiden lähes 800-kalorien välinen epäselvyys saisi varmasti kysyä, mikä on täällä?

Ainesosaluettelossa valaistua matala rasvaa Minttu Chocolate Chip paljastaa tärkeimmät ainesosat, kuten rasvaton maito, maitoproteiini-isolaatti, erytritoli ja liukoinen maissikuitu. Alla olevasta listasta löytyy kerma, sokeri, maito, minttu, munkkihedelmäuutteet sekä soijalesitiini ja guarkumi.

Swell (tuote, joka tunnetaan virallisesti nimellä ProYo) sisältää hieman puhtaampia ainesosaluetteloita kuin jotkut, joissa on rasvaton ja täysmaito, heraproteiinikonsentraatti, ksylitoli, sokeri, inuliini ja aromit. Runsaasti proteiinijauhetta antaa tämän brändin valtava 35 grammaa proteiinia per pinta!

Joten mitä kaikki nämä monimutkaiset ainesosat tarkoittavat todella? Miten ne muodostavat kevyemmän jäätelön version? Tässä on eri komponenttien erittely.

Sokeria käytetään pieninä määrinä, mutta tämä faux jäätelö on runsaasti makea erytritolin tai ksylitolin, joka tunnetaan myös sokerialkoholeina, ansiosta. Vaikka pienet määrät näistä makeista makuisista aineista löytyvät purukumista ja muut elintarvikkeet näyttävät aiheuttavan vähäisiä ongelmia, suuria määriä on liittynyt verensokerin ja mahahäiriöiden lisääntymiseen.

Vaikka useimpien "terveiden" jäätelöiden koostumus ei ole kermamainen, jonkin verran yhtenäisen koostumuksen saavuttamiseksi, näihin pinteisiin lisätään erilaisia ​​kuituja. Ainekset, kuten liukoiset maissikuidut ja inuliini lisätään helpottamaan tekstuuria, mutta ne voivat myös tuhota ruoansulatusta. Näiden täydennyskuitujen läsnäolo lisää kuidun pitoisuutta etikettiin saakka, mutta antaa vain aiheettoman aineen sijasta tyypillisiä kuidun lähteitä, kuten hedelmiä, vihanneksia ja jyviä.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on näiden jäätelöiden kunnianhimoinen määrä proteiinia, eikä se ole mikään salaperäinen. Maustettuja proteiinijauheita tai eristettyjä maitoproteiineja lisätään tekstuurin auttamiseksi, mutta ne tarjoavat myös lisäproteiinin tehon.

Bottom Line

Saat kaloreitasi maksaa kun kyseessä on todellinen jäätelö, joten ota tosiasiat ja tee joitain ainesosien vertailuja. Lue tarrat tiiviisti ja tee tietoinen valinta siitä, mitä syöt.Muista, että jokainen jäätelö tai kevyempi "terveellisempää" versiota voi johtaa sinut tielle jonkinlaiseen vatsavaivoihin. Ei ole mitään vikaa, kun he houkuttelevat jompaakumpaa näistä jäädytetyistä herkkuista joskus, mutta heiluttavat lusikka ja pintti molemmilla.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi?