Kookosöljyä, tyydyttynyttä rasvaa ja terveyttäsi

Kun otetaan huomioon hiljattain otsikot, jotka koskevat kookospähkinäöljyn lisäämistä ruokavalioosi terveydelle (jotkut pro, some con), voitte kuvitella, että kookosöljyn keskimääräinen kulutus Yhdysvalloissa oli yhtä kuin maidon tai juuston. Todellisuudessa numerot näyttävät osoittavan toisin.

Kookospähkinäkulutus henkeä kohti Yhdysvalloissa on noin 1,5 kiloa vuodessa (joka sisältää öljyn ja kaikki muut tuotteet). Sen sijaan juuston kulutus amerikkalaisten keskuudessa on noin 35 kiloa vuodessa, yli 20 kertaa korkeampi. Vieläkin vaikuttavampi on tilastotieto, jonka mukaan vuonna 2014 Yhdysvalloissa eläimen lihan (punaliina, siipikarja, äyriäiset ja kalat) keskimääräinen kulutus oli 181 kiloa kansalaista kohden eli 100 kertaa enemmän kuin kookospähkinä. Ja alkuun kaiken pois, me söimme 239 kiloa meijeri (ei juustoa) vuodessa asukasta kohden, tai 150 kertaa nöyrä kookospähkinä.

Miksi kookosöljy uutisissa?

Se on hyvä kysymys. Hype johtuu pääasiassa American Heart Associationin presidentinneuvonnasta julkaisemasta asiakirjasta nimeltä "Dietary Fats and Cardiovascular Disease".

Harvardin, Tuftsin, Luoteis-yliopiston ja muiden korkeakoulujen kymmeniä tunnettuja ja arvostettuja tutkijoita pyydettiin tarkastelemaan vanhempia ja äskettäisiä tutkimuksia tyydyttyneiden rasvojen, kuten lihan, voin, juuston ja maitotuotteiden, välisistä suhteista. sydänsairausriski.

Ottaen huomioon uutiset, olet ehkä ajatellut, että kaikki American Heart Association käsitelty oli aihe kookosöljyä. Lehdissä ei ole juurikaan puhuttu siitä yksityiskohtaisesta analyysistä, jonka mukaan eläinten tyydyttyneiden rasvojen sisältämien elintarvikkeiden vähentäminen ja niiden korvaaminen kasvipohjaisilla korvikkeilla, varsinkin kun kyseessä oli kasviöljyn valinta voin tai laastin päälle, oli tärkein suositus.

Media näytti nollan yhdestä kappaleesta, joka sanoi, "koska kookospähkinäöljy lisää LDL-kolesterolia, joka on syy CVD: lle ja jolla ei ole tunnettuja kompensoivia suotuisia vaikutuksia, suosittelemme kookosöljyn käyttöä."

Se oli vain 25 sanaa ja neljä tieteellistä viittausta tuhansista sanoista, 25 sivusta ja lähes 200 viittauksesta.

Kookospähkinäöljy

Mielestäni AHA: n neuvonantajat olivat vastuussa korostaessaan potentiaalisia terveysriskejä kookosöljyn lisäämisestä ruokavalioon. Monia fitness- ja ravitsemusneuvonantajia on epäilemättä kannustanut ainesosaa, ja hän sai monien ihmisten ruokavaliosta paikan, jota se ei todellakaan ansaitse. Et kuitenkaan todennäköisesti syödä kaikkea paljon kookosöljyä aluksi.

Korosta tämä tämän neuvonnan poistaminen vie huomiota pois siitä, mitä sinun pitäisi todella keskittyä parantamaan todennäköisyyttä, että sinulla ei ole sydänsairauksia. Seuraavassa on muutamia kommentteja ja johtopäätöksiä AHA-paperista, jota et todennäköisesti ole kuullut iltauutiskertomuksessasi - tiedot, jotka ovat paljon tärkeämpiä kuin kookosöljyä koskevat otsikot.

Juusto ei ole erityinen: Puheenjohtajan neuvoa-antava arvioi juuston, elintarvikkeena, joka on runsaasti eläinten tyydyttyneitä rasvoja. On ehdotettu, että koska juustoa käydään ennen ruokailua, se ei saisi vaikuttaa sydänsairauksien riskiin yhtä paljon kuin muut, käymättömät maitotuotteet. Tutkijoiden johtopäätös? Tähän ei ole tietoja.

Olisi järkevää leikata tai leikata täysrasvaista maitotähdettä strategiaksi, jolla vähennettäisiin eläinruokavaliostoksesi ravinnosta. On olemassa monia maukkaita juustotuotteita, joista jotkut ovat melko tyylikkäitä ja jäljittelevät Brie, Camembert ja muut suosikit, jotka on tehty pähkinöistä ja siemenistä, jotka ovat saatavilla päivittäistavarakaupoissa ja verkossa.

Katso rasvaton maidon ja voin saanti: Vaikka et luultavasti voinut kertoa otsikoista, kirjoittajilla oli mielipiteitä, jotka suosivat näiden kohteiden pienentämistä tai korvaamista alentamaan eläinten tyydyttyneitä rasvoja.

Heidän mukaansa voimakkain lausuma keskittyi 1970-luvun ponnisteluihin, jotka alkoivat käsitellä länsimaiden sydänkohtauksia.

"Menestyksekäs valtakunnallinen terveydenhuoltohanke, joka alensi vuonna 1972 alkaneen erittäin korkean veren (sydänsairauden) kuolevuuden, oli tärkeä tavoite tyydyttyneen rasvan korkean saannin vähentämisessä. Projekti vähensi rasvaisen maidon ja voin saantoa, mikä alensi seerumin kolesterolia 13 prosentilla miehillä ja 18 prosentilla naisilla. Vuoteen 1992 mennessä CHD: n kuolleisuus laski 55 prosenttia miehillä ja 68 prosenttia naisilla."

Tämä on tärkeä viesti terveydellesi. Pitkäaikainen sydänkohtauksen ja sydämen kuolinsyytön väheneminen, johon kuuluu voin vaihtaminen ja rasvaton maito vaihtoehdoille, jotka ovat pienempiä tai eläimistä tyydyttyneitä rasvoja, kuten manteli maitoa ja kasviöljyjä, suosivat sydämesi terveyttä.

Älä unohda lihaa

AHA-neuvontaa ei käsitelty yksityiskohtaisesti lihan kulutuksesta. Kuten ehkä tiedätte, sekä lihavalmisteet että punaiset ja valkoiset, joko jalostetut ja jalostamattomat, sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Itse asiassa neljä ruokavalion tyydyttyneiden rasvojen kymmenestä suurimmasta lähteestä ovat lihaa, erityisesti pekonia ja kanaa. Jos haluat siirtyä ruokavaliosi sydämeen terveellisempää, on suositeltavaa vähentää tai poistaa lihaa.

Tiedämme terveellisen ihmisravinnon tärkeimmät osatekijät, ja Harvardin terveyskoulu, True Health Initiative ja muut ovat hahmottaneet ne. On tärkeää kiinnittää huomiota luotettaviin otsikoihin, mutta varmista, että laitat ne asiayhteyteen ja pitäkää keskittymään tärkeimpiin terveytesi säilyttämiseen.

Yritä syödä vähemmän lihaa, voita ja juustoa ja etsiä korvaavia papuja, kasviöljyjä, jotka eivät sisällä transrasvoja ja pähkinäpurutuotteita. Lisää hedelmiä ja vihanneksia jokaiseen ateriaan ja välipaloiksi. Ja jos haluat käyttää kookospähkinäöljyä smoothieesi ja et ole sydänsairaus ja diabetes mellitus, käytä hyppysellista (ei kiloa).