Lisää hiilihydraatteja lisää tyydyttynyttä rasvaa veressä

MY FAVORITE KETO/LOW CARB ITEMS!! (Joulukuu 2024)

Ajatus vähärasvaisesta ruokavaliosta on terveellistä, kun sydämesi on haalistunut viime vuosina, mutta "se tosiasia", että tyydyttyneet rasvat ovat meille huonoja, pysyy vahvana. Äskettäinen tutkimus paljastaa jonkin verran yksityiskohtia siitä, mitä elimistössä tapahtuu, kun vaihdamme tyydyttyneiden rasvojen ja hiilihydraattien määrää.Ajatus siitä, että syöminen elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, on meille huono, on tässä vaiheessa 50 vuotta vanha ja paljon tutkimusta on tullut "osoittamaan". Jos teoria olisi totta, olette sitä mieltä, että asennusnäyttö olisi kasvanut voimakkaammin ja voimakkaammin vuosien kuluessa, mutta silti (monien yllätykseksi) tämä ei ole tapahtunut. Todisteet tyydyttyneistä rasvoista ruokavaliossa eivät ole vahvat eivätkä johdonmukaiset, ja viime vuosina useita yrityksiä tutkia kertyneiden todisteiden tuloksia on päätelty, että ruokavalion tyydyttynyt rasva ei näytä olevan yhteydessä sydänsairauksiin.Ja vielä, on näyttöä siitä, että tyydyttyneet rasvat veri, erityisesti tietynlaisia rasvoja (kuten palmitiinihappoa ja palmitolihappoa), todetaan liittyvän sydänsairauksiin ja diabetekseen.

Joten mitä antaa? Miten rasvat pääsisivät sinne, jos emme syö niitä? Vastaus: me teemme niistä.Mitä teemme rasvasta? Pääasiassa ylimääräinen hiilihydraatti. Tätä on tiedetty jo pitkään, mutta kysymys on ollut "missä määrin tämä tapahtuu ja missä olosuhteissa?" Hiilihydraattikulutuksen ja tiettyjen rasvojen välistä suhdetta kehossa on ollut melko paljon havainnoivaa tutkimusta, mutta tähän mennessä sitä ei ole tutkittu huolellisesti. Kuitenkin äskettäin hyvin huolellisesti valvottu tutkimus, joka julkaistiin PLOS Oneissa, teki juuri niin.Tässä on ajatus. Tutkijat otti ryhmän 16 ihmistä ja toivat heidät sarjaan kuutta ruokavaliota, joissa oli vaihtelevia määriä hiilihydraatteja ja tyydyttyneitä rasvoja. He antoivat heille kaiken ruokansa ja saivat heidät palauttamaan käytetyt säiliöt, jotta he voisivat seurata kuinka paljon he söivät. Loppujen lopuksi kaikki osallistujat olivat olleet jokaisella ruokavaliolla kolme viikkoa. Suurin osa heistä alkoi taajuuden alhaisen carb loppupäässä ja vähitellen lisätä hiilihappoa ja vähentää tyydyttynyttä rasvaa, mutta kolmasosa heistä teki sitä toisessa suunnassa.

Ja kävi ilmi, että hiilihydraattien syöminen, ei rasva, teki veren "huonoja rasvoja" ylöspäin.

Yksityiskohdat

Tutkimuksessa olevat miehet ja naiset olivat kaikki ylipainoisia tai liikalihavia, ja niiden keskimääräinen BMI oli 37. Heillä kaikilla oli metabolinen oireyhtymä (ja niin myös insuliiniresistentti), mutta heillä ei ollut diabetes eikä muu metabolinen häiriö.Ruokavaliot koostuivat kokonaisista elintarvikkeista, joiden hiilihydraatit ovat peräisin suhteellisen pienestä glykeemisestä lähteestä, kuten täysjyvätuotteista. Rasvattomat leikkaukset lihasta, kokonaiset maitotuotteet jne. Annettiin alemman karb-vaiheen aikana ja vähärasvaisten maitotuotteiden, lihan vähäisemmät leikkaukset jne. Korkeampien hiilihappo / vähärasvaisten vaiheiden aikana.Ruokavaliot valmistettiin helpottamaan laihtumista. Jokainen ihmisen aineenvaihdunta-aste mitattiin ja päivittäiset kalorit laskettiin olevan 300 kertaa pienemmät kuin painon säilyttäminen. Keskimäärin kaloreita kulutettiin osallistujien keskuudessa 2500 kaloria päivässä, mutta jokainen henkilö söi tarkka määrä kaloreita ja proteiineja päivittäin riippumatta siitä, mikä ruokavalio he syövät. Alhaisimman karb-vaiheen aikana osallistujat söivät keskimäärin 47 grammaa hiilihydraattia päivässä (7% kaloreista) ja 84 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja korkeimman karb-faasin aikana he käyttivät 346 grammaa hiilihydraattia päivässä (55% kaloreita) ja 32 grammaa kyllästettyä rasvaa.

Kolme viikkoa ennen tutkimuksen aloittamista oli myös vähän hiilidioksidipitoista ruokavaliota, jotta kukin keho sopeutettaisiin vähähiiliseen ruokaan (joka, kuten tiedämme, voi kestää jonkin aikaa).

Tulokset

Kaikissa tapauksissa veressä oli enemmän palmitiinihappoa ja palmitoleiinihappoja, mitä enemmän hiilihydraatteja he söivät, huolimatta siitä, että tyydyttyneiden rasvojen määrä leikattiin ruokavaliossa enemmän kuin puolet. Useimmille (mutta ei kaikille) osallistujille oli myös täynnä tyydyttynyttä rasvaa veressä vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja enemmän hiivaa he söivät! Tässä on muutamia mielenkiintoisia asioita, joita tutkijat löysivät:

Verenkireyden "huono rasvojen" määrä vaihteli suuresti hiilihappopäässä kuin matala-carb-pää. Toisin sanoen eri ihmiset reagoivat eri tavoin korkeaan carb-ruokavaliokuntaan, vaikka samankaltaisuudet olivat siinä, että niillä kaikilla oli metabolinen oireyhtymä jne. Alareunassa tulokset olivat paljon samankaltaisia.

Keskimäärin ihmisillä oli alhaisempi verensokeri, insuliini, verenpaine ja triglyseridit alhaisimmillaan karb / korkeimman rasvaprosessin aikana, mutta he menettivät nämä edut lisäämällä carb: iin (tämä oli totta riippumatta siitä, aloittaako tutkimus matala-carb: -carb-pää).

Seerumin ketoneja kasvatettiin noin 5-kertaiseksi alhaisimmassa karb-faasissa, 3-kertaisesti toisella alimmalla karb-faasilla, 2-kertaisesti neljännen vaiheen jälkeen ja sitten lähtivät perustasolle. Osanottajat menettivät keskimäärin 22 lbs.

Ajatukseni

Tietääkseni tämä on yksi niistä harvoista tutkimuksista, jotka ovat todellakin tarkastelleet, mitä samassa yksilössä tapahtuu useilla eri ravitsemuksellisilla hiilihydraatti- ja rasva-tasoilla, ja se on ensimmäinen tällainen tarkastella kyllästettyjä rasvoja veressä. Tämä auttaa nollaa joitakin ehtoja, joissa meillä on taipumus tehdä rasvaa carb, ja missä määrin.Pidän siitä, että he tarkastelivat ylipainoisia ja liikalihavia ihmisiä, joilla on metabolinen oireyhtymä, koska tiedämme, että nämä ovat niitä, jotka todennäköisimmin vastaavat hyvin vähän ruokavaliota ruokavaliossa. Usein ihmisiä, joilla on metabolinen oireyhtymä, suljetaan pois tällaisista tutkimuksista.Minusta on intuitiivista mielestäni, että korkean carb -ruokavalion ihmisten tuloksia oli enemmän vaihtelua kuin vähähiilihydraattinen ruokavalio. Se vahvistaa entisestään ajatusta siitä, että eri ihmisillä on enemmän tai vähemmän "ongelmia" hiilihydraattien käsittelyssä. Se merkitsee myös sitä, että kun ihmiset, joilla on vähän carb-ruokavaliota, kuten Atkinsin, alkavat lisätä hiilihydraattia takaisin, heidän tulee olla varuillaan mahdollisiin vaikutuksiin, kuten veren glukoosin, verenpaineen jne. Muutoksiin.
Heillä voi olla enemmän vaivaa tai vähemmän ongelmia carbs kuin heidän ystävänsä.Olen hieman pettynyt siihen, että tutkijat, jotka valitsevat osallistujat laihtua - mielestäni tämä muddies vesillä, koska jotkin vaikutukset voisivat johtua painonpudotuksesta. Kuitenkin yksi hyvä syy tähän voisi olla, että he halusivat varmistaa, että ihmiset eivät syö ylimääräisiä kaloreita. Tiedämme, että kun ihmiset syövät paljon enemmän hiilidioksidia kuin tarvitsevat energiaa, he alkavat mullistaa tämän hiilen muuntamisen rasvaksi. Mutta tätä väitettä ei voida tehdä, jos ihmiset todella kuluttavat vähemmän kaloreita kuin ne tarvitsevat vakaan painon ylläpitämiseksi.

Bottom Line