Klassinen Shakshukan resepti kotitekoisella tomaattikastikkeella

Tarjotaan useimmiten aamiaismaljona Pohjois-Afrikassa ja osissa Välimeren ja Lähi-idän alueilla, shakshukaa voi nauttia joka päivä. Vaikka se kestää jonkin aikaa, meidän shakshuka on yksinkertainen ja yksinkertainen resepti.

ainekset

• 1 rkl valkosipulia sisältävä oliiviöljy
• ¾ kuppi hienonnettu fenkoli-lamppu, hienoksi hienonnettu (3 unssia)
• ½ suuri punainen paprika, hienoksi hienonnettu
• ½ kuppi ohut viipaloitu samppanjavihreä, jaettu
• ¼ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl savustettua paprikaa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1/3 kupillista vettä
• 1 14,5 unssia voi kastella suolatamattomia tomaatteja
• 1 rkl tomaattipasta
• 4 suurta munaa
• 2 rkl murskattua fetajuustoa

Valmistautuminen

1. Lämmitä valkosipulin infuusioöljyä 8-tuumaisessa pannussa keskilämmöllä. Lisää fenkoli, punainen paprika ja useimmat kampasimpukat, varaa joitakin kampasimpukoita koristeeksi.
2. Lisää kumina, paprika, suola, pippuri ja vesi; sautee lyhyesti, sitten peitä ja säädä lämpöä hauduttamaan, kunnes vihannekset ovat pehmeitä noin 20 minuuttia. Jos neste haihtuu, ennen kuin vihannekset ovat kypseneet ja pehmentyneet, voit lisätä vettä yhdellä ruokalusikalla kerrallaan pidentääkseen tämän vaiheen.

1. Lisää tomaatit ja tomaattipastat ja hauduta vielä 15 minuuttia, kunnes kastike muistuttaa paksuista jarred-spagettikastiketta.
2. Suuren lusikan selkänojalla luodaan tomaattikastikkeen pintaan jokainen muna. Crack munat yksi kerrallaan pieneen kulhoon, tarkista kuori kappaletta, ja kärki varovasti divots välttää rikkomatta keltuaiset. Peitä pannu ja kypsennä, tarkista usein, haluamallesi tasolle, jopa 10 minuuttiin.
3. Ylös murskattu fetajuusto ja loput kampasimpukat ja tarjoile.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tuoreita tomaatteja voidaan korvata 14 unssia sisältävällä tuodulla murskatulla tai hienoksi hienonnetulla tomaattilla. Vaikka amerikkalaiset tuotemerkit eivät toimita murskattuja tomaatteja 14,5 unssin tölkeissä, voit käyttää puolet 28 unssista ja jäätyä toinen puoli toiseen käyttöön.

Jos mieluummin puhdistaa konseptia, voit jäähdyttää kastikkeen jonkin verran ja puhdistaa se sekoittimessa ennen kuin palautat sen paistinpuristimeen munien salaamiseksi.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Aliravittuneet munat voivat olla ruokavalion aiheuttama sairaus. Suosittelemme, että munat kypsennetään, kunnes sekä keltuaiset että valkoiset ovat kiinteitä.

Shakshukaa tarjoillaan usein paahtoleipää. Jotta se pysyy alhaisena FODMAP, käytä paahdettua leipää. Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, paahdetaan gluteeniton leipä ilman korkea-FODMAP-ainesosia.

Pienemmät syöjät saattavat löytää tämän reseptin tarpeeksi 4 annosta.

Arvostele tämä resepti