Gluteeniton spagetti ja lihapullat kotitekoisella kastikkeella

Lihapullot eivät aina ole gluteenittomia käytettyjen leipäkerien vuoksi, joten voit vaihtaa gluteenittomia keksejä sen sijaan, että saavutat saman ruokahalunmukaisuuden. Kun kyseessä on pastakastike, kun taas useimmat tuotemerkit ovat gluteenittomia, ristikontaminaatio ei välttämättä tee kaikkia niitä turvallisiksi keliakialla. Oman yksinkertaisen version tekeminen ratkaisee tämän ongelman.

Se on yhtä helppoa tehdä kaksinkertainen erä lihapullia ja kastiketta, joten varastoi ja säilytä pakastimessa nopeaa illan illallista.

ainekset

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
• ½ keskipitkäsipuli, hienonnettu
• 1 (28-unssi) voi murskata tomaatit
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
• 3 rkl hienonnettua basilikaa
• 8 gluteenittomia keksejä
• 1 punta 90% vähärasvainen jauheliha
• 1 iso muna, lyöty
• 1 tl kosher-suolaa
• ½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1 valkosipuli, louhittu
• 2 rkl hienonnettua basilikaa

Valmistautuminen

1. Valmistele kastike, lämpöä oliiviöljyä keskipitkällä kattilassa.
2. Lisää valkosipuli ja sipuli ja paahda 2-3 minuuttia.
3. Lisää tomaatteja, mausta sitten oreganoa, suolaa ja mustapippuria. Kypsennä, peittämätön, 20 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Sekoita basilika ja aseta se pois.
4. Kun kastike on hauduttavaa, valmistele lihapullat. Kuumenna uuni 400F: iin. Sijoita leivinpaperi pergamentti- tai alumiinifolioon ja aseta se sivuun.

1. Sijoita keksejä ruoanlaittoon ja jauhaa hienoksi murusiksi.
2. Yhdistä suuressa kulhossa gluteenittomia röyhelöitä, jauhettua naudanlihaa, kananmunaa, suolaa, pippuria, valkosipulia ja basilikaa.
3. Puhdista kädet varovasti hyvin ja muodosta noin 16 1 unssia palloa. Siirrä leivinpaperille ja paista 20 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 160F.
4. Kun lihapullat on kypsennetty, lisää ne kastikkeeseen.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Valittavana on erilaisia ​​gluteenittomia pastoja. Etsi niitä, jotka on valmistettu ruskeasta riisistä - niillä on lievä maku, joka ei kilpaile tangy-tomaattikastikkeen kanssa. Muista tarkistaa ainesosaluettelot, sillä monet gluteenittomat pastat valmistetaan myös proteiinia lisäävillä munanvalkuaisilla ja pavuilla.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Vältä ristikontaminaatiota keittiössä. Muoviset kolanterit ja muut huokoiset keittiövälineet voivat pitää gluteenia gluteenittomiin elintarvikkeisiin. Pese laitteet astianpesukoneen käyttötarkoituksessa tai harkitse pitämällä nimettömät gluteenittomat sarjaa keittiössäsi, jos keität usein asiakkaille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota.

Jokainen annos on noin yksi kuppi pastaa, jossa on kolme lihapullia kastikkeessa.

Arvostele tämä resepti