Cilantro ja Scallion Turkki Lihapullat Teriyakilla

Lihapullat, erityisesti kalkkunanlihapullat, ovat loistava väline ylimääräisten vihannesten ja mausteen saamiseksi. Täällä lisätään hienoksi raastettua porkkanaa ja hienonnettua korianteria ja scallionia. Käytä sekä scallionin vihreitä että valkoisia osia. Vaikka ohuiden valkoisten sipulien maku on voimakkaampi, vihreällä kampasimpulalla on itse asiassa suurempi kasvisruokien pitoisuus kuin sipulit.

Sen sijaan, että käytät myymälän ostamaa teriyaki-kastiketta, tee oma, jossa on nopea soijakastike ja inkivääri-valkosipulipohja, joka kypsyy pienellä ruskealla sokerilla ja maissitärkkelyksellä. Tarjoile tätä korkean proteiinin alkupalana tai pääruuvina, jossa on sekoitettua paistettua parsakaalia.

ainekset

• 2 keskipitkät kampasimpukat, hienonnettu
• 1 keskikokoinen porkkana, raastettu laatikon raastin hienoilla rei'illä (noin 1/2 kupin hienoksi raastettua porkkanaa)
• 1/2 keskikokoinen korianteri, hienonnettu (noin 1 kuppi)
• 1 iso muna
• 2 ruokalusikallista seesamiöljyä
• 2 ruokalusikallista vähennetty natriumsuolakastiketta tai tamaria
• 1/4 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1 punta maa kalkkuna
• 2 ruokalusikallista rapsiöljyä, paistamiseen
• 3/4 kupillista vettä
• 3 ruokalusikallista vähennetty natriumsohkakastiketta tai tamaria
• 1/2 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1 pieni valkosipulin kynsi, jauhettu tai puristettu
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 tl maissitärkkelystä

Valmistautuminen

1. Jotta lihapullat: suuressa kulhossa, sekoita yhteen kampasimpukat, porkkana, korianteri, muna, seesamiöljy, soijakastike, mustapippuri ja jauhettu kalkkuna, jonka haarukka on tasaisesti yhdistettynä.
2. Aseta seos jääkaappiin 30-60 minuutin ajan jäähdyttääkseen ja lujittamaan (voi myös tehdä tämän etukäteen ja antaa istua jääkaapissa yön yli).
3. Leikkaa lihapullan seos hauduttavalla ruokalusikalla ja rullaa palloihin (tavoita 16).

1. Kuumenna valurauta tai raskas paistinpannu keskilämpötilassa. Lisää 1 ruokalusikallinen rapsiöljyä ja pudota puolet lihapullista. Kypsennä 4 minuuttia per puoli tai kunnes kullanruskea on ulkopinnoilla ja kypsennetty sisältä. Toista loput rkl öljyä ja lihapullia.
2. Teriyaki-kastikkeen valmistaminen: keskipitkällä kattilassa, kostuta vettä, soijakastiketta, inkivääriä, valkosipulia, sokeria ja maissitärkkelystä. Kuumenna keskipitkän kuumuuden läpi, pyyhi jatkuvasti, kunnes seos kiehuu ja sakeutuu. Katkaise lämpö ja sekoita vielä 30 sekuntia.
3. Tarjoile lihapullia teriyaki-kastikkeella.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tämä resepti toimii yhtä hyvin myös kalkkunan sijaan.

Älä pidä korianteria? Sub thaimaan basilikassa tai tuoreessa lehtilevyssä.

Kuten mausteinen ruoka? Lisää muutamia kuumia chili-valkosipulikastikkeita sekä lihapullia että teriyaki-kastiketta.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Elintarvikkeiden turvallisuus on erityisen tärkeää lihaa valmistettaessa.

Hanki liha-lämpömittari, jotta voit olla varma, että ruoka on kypsennetty oikeaan sisäiseen lämpötilaan, jotta ruokailutaudin riski vähenee. Siipikarjan turvallinen sisäinen lämpötila on 165F.

Arvostele tämä resepti