Mitä alle 20 osaa gluteenia kohti tarkoittaa

Gluteenittomien elintarvikkeiden oikeudellinen standardi Yhdysvalloissa on, että elintarvike sisältää "alle 20 miljoonasosaa gluteenia". Elintarvikkeet, jotka täyttävät tämän laillisen standardin, sisältävät vähemmän kuin 0,002% gluteenia.

Olette lähes varmasti nähneet viittauksia "miljoonasosina" eri gluteenittomissa tuotteissa. Tuotteiden merkinnöissä olevat lausunnot saattaisivat sanoa jotain: "Tämä tuote sisältää alle 20 miljoonasosaa gluteenia" tai "Testattu siten, että se sisältää alle 5 miljoonasosaa gluteenia."

Mutta mitä tämä tarkoittaa, kuinka paljon gluteenia tuotteet todella sisältävät? Kantele kanssani, koska tämä todella tulee melko monimutkaiseksi.

Osat miljoonittain määriteltynä

Käsite "miljoonasosaa" mittaa yhden aineen prosenttiosuuden osana toista ainetta.

Esimerkiksi, jos valtava marmoripenkki sisältää, esimerkiksi miljoona marmoria, joista 999 999 tavallista valkoista marmoria ja yksi sparkly punainen marmori, niin se tynnyri sisältää yhden miljoonan punaisen marmorin. Voit myös kuvata, että 0,0001% punaisia ​​kipinäisiä marmoreja.

Jos kyseinen tynnyri sisälsi 990 000 tavallista valkoista marmoria ja 10 000 punaista kipinöityä marmoria, se sisältäisi 10 000 osaa miljoonalle tai 1% punaisia ​​marmoreja.

Nyt, kun puhutaan miljoonasosista (tai prosenttiosuuksista), tynnyrin koosta ei ole väliä niin kauan kuin tavallisten valkoisten marmorien ja hellien punaisten marmorien suhde pysyy samana.

Osia miljoonasta gluteenin suhteen

Nyt et saa ymmärtää, että useimmat "gluteeniton" -merkityt kaupalliset elintarviketuotteet sisältävät silti pienen gluteenin, vaikka jotkut sisältävät vähemmän kuin toiset. Ruoat, jotka sisältävät 1 osaa miljoonaa gluteenia, sisältävät 0,0001% gluteenia prosentteina ruoasta, kun taas elintarvikkeissa, jotka sisältävät 20 osaa miljoonaa gluteenia, sisältää 0,002% gluteenia.

Se ei ole paljon gluteenia, mutta vain pieni määrä antaa sinulle reaktion. (Kuinka vähän? Tarkista, kuinka paljon gluteenia voi saada minut sairaaksi?)

Jokainen keho reagoi gluteenia hiukan eri tavalla, ja jotkut ihmiset ovat luonnollisesti herkempiä jäljittämään gluteenia kuin toiset. Vaikka jotkut ihmiset, joilla on keliakia tai ei-keliakia gluteenin herkkyys, saattavat tehdä hienosti elintarvikkeita, jotka testaavat oikein rajoissa (vähemmän kuin 20 osaa gluteenia), muut reagoivat huomattavasti alhaisemmille tasoille.

On selvää, että mitä enemmän elintarvikkeita syödät, jotka sisältävät pienen gluteenin, sitä enemmän gluteenia kulutat kokonaisuudessaan (muista, miljoonasosuus on prosenttiosuus, ei kiinteä määrä).

Jos olet varovainen valita alempia osia sisältäviä elintarvikkeita miljoonien numeroiden kohdalla, saat vähemmän gluteenia: yksi kiloa jotain, joka sisältää 20 osaa miljoonalla, sisältää kaksinkertaista gluteenia kuin kiloa jotain, jossa on 10 osaa miljoonasta gluteenista.

Lopputulos on pienempi, kun on kyse miljoonista osista.

Kuinka paljon gluteenia syö nyt tänään?

Marylandin yliopiston mukaan gluteenittoman ruokavalion ja "gluteenittomien viljavalmisteiden" ruokavalion ihmiset kuluttavat päivittäin noin puoli kiloa (vähän enemmän kuin englanninkielisiä) gluteenittomaan leimautuneita viljatuotteita (nämä gluteenittomien viljojen, pizzan ja leivän annokset voidaan lisätä).

Koska nämä gluteenittomaan leimatut viljatuotteet sisältävät todennäköisesti 10-20 osaa miljoonasta gluteenista, joku, joka kuluttaa niin paljon "gluteeniton" -merkittyä ruokaa päivässä, tosiasiallisesti kuluttaa yhteensä 5-10 mg päivässä gluteenia.

Jotkut gluteenittomien tuotteiden valmistajat ovat huolellisempia kuin muut, varmistaakseen, että niiden tuotteet ylittävät alle 20 miljoonasosaa gluteenia. Jos haluat tutustua valmistajien osiin miljoonasekvenssien testausrajoilla, tutustu kuinka paljon gluteenia sinulla on gluteenittomaan elintarvikkeeseen?

Word of DipHealth

Valmistajat, jotka merkitsevät tuotteitaan "gluteeniton", ovat yleensä hyviä gluteiinittomien elintarvikkeiden oikeudellisen standardin noudattamiseksi. Gluteenittomien elintarvikkeiden on täytettävä tiukemmat vaatimukset. Esimerkiksi gluteenittomaan sertifiointiorganisaatioon kuuluvilla elintarvikkeilla on oltava alle 10 miljoonasosaa gluteenia, puolet gluteenia kuin oikeudellinen standardi.

Kuitenkin, jos olet joku, joka tuntuu olevan keskimääräistä herkempi (esimerkiksi jos sinulla on vaikeuksia syödä ravintoloissa sairastumatta, vaikka tilaatkin gluteeniton valikon), sinun on ehkä tartuttava pääasiassa jalostamattomia elintarvikkeita, kuten tavallinen liha ja vihannekset, maustettuna tuoreilla yrtteillä tai gluteenittomilla mausteilla. Jotkut ihmiset, jotka ovat äärimmäisen herkkiä jäljittää gluteenia, ovat saaneet luopua gluteenin oireista syömällä tällaisen jalostamattoman ruokavalion ruokavaliota.