Ihmisten ja eläinten ruokien saniteettikuljetukset

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ehdotti 31.1. Seitsemännen ja viimeisen säännön, joka annettiin Food Safety Modernization Actin (FSMA) mukaisesti.

Säännön numero seitsemän: ihmisen ja eläinten ruokinnassa käytettävät terveyspalvelut

Kuljetuskäytännöt, jotka aiheuttavat ruoan väärentämistä, ovat huolestuttaneet Yhdysvaltoja, joka on johtanut useisiin kongresseihin säädösten antamisesta viime vuosikymmeninä.

Uusin ase tämän ongelman torjumiseksi on ihmisten ja eläinten ruokintaa koskeva terveysalan kuljetus, joka edellyttää rahdinantajia, kuljetusliikkeitä ja vastaanottimia, jotka kuljettavat ihmisravinnoksi tai eläinten ruokaa joko moottorilla tai rautatievaunulla noudattaen asianmukaisia ​​terveyskäytäntöjä.

Vahvistamalla kriteerit ruoan asianmukai- seksi suojaamiseksi väärentämiseltä FDA toivoo, että kuljetuskäytännöt minimoivat ja estäisivät elintarvikkeiden turvallisuusriskit.

"Tämä ehdotettu sääntö auttaa vähentämään kuljetuksen aikana olosuhteiden todennäköisyyttä, joka voi johtaa ihmisen tai eläimen sairauteen tai loukkaantumiseen", sanoi elintarvike- ja eläinlääketieteen apulaiskomissaari Michael R. Taylor."Olemme nyt askeleen lähemmäksi kokonaisvaltaista ehkäisyn sääntelykehyksen täysimääräistä täytäntöönpanoa, joka vahvistaa FDA: n valvonta- ja noudattamistyökaluja, modernisoi maan elintarviketurvallisuusjärjestelmän valvontaa ja estää elintarvikkeita aiheuttavia sairauksia ennen kuin ne tapahtuvat."

Ehdotetut säännön vaatimukset

Ajoneuvon puhtaus, laitteiden puhtaus ja kuljetustoiminnot: Tämä sääntö sisältää rahdinantajille, kuljettajille ja elintarvikkeiden kauttakuljetuksesta vastaaville työntekijöille asetettavat erityiset ohjeet elintarvikkeiden väärentämisen estämiseksi, mukaan lukien:

• Ajoneuvon puhtauden varmistaminen ennen sen ruoan lataamista, jota säiliö ei sulje kokonaan, kuten tuoreiden tuotteiden laatikoita ja laatikoita.
• Tarkkaile ajoneuvon lämpötilaa tarkasti, jotta vältetään lämpötilan vaara-alueet esimerkiksi lihan, siipikarjan ja äyriäisten kaltaisille tuotteille ja estävät mikrobien pilaantumista esimerkiksi pastöroidulle mehua varten.
• Lähettäjät tarkistavat, että kuljetusajoneuvo on oikeassa lämpötilassa ennen kuin elintarvikkeet lastataan lähetykseen.
• Pyynnöstä kuljettajat osoittivat rahdinantajille ja vastaanottimille, että asianmukaista lämpötilansäätöä käytettiin kuljetuksen aikana.
• Kuljettajien on toimitettava rahdinantajille ja vastaanottajille yksityiskohtaiset tiedot aiemmin kuljetetuista tuotteista ja puhdistustoimenpiteistä ajoneuvojen puhdistamiseksi työpaikkojen välillä.
• Kuljettajien on kehitettävä ja pantava täytäntöön kirjalliset menettelyt edellä mainittujen tietojen toimittamiseksi rahdinantajille ja vastaanottajille. Niiden on myös toimitettava tiedot niiden käytännöistä ajoneuvojen ja kuljetuslaitteiden puhdistuksessa, desinfioimisessa ja tarkastamisessa.

Kuljetusyritysten, jotka ovat velvollisia noudattamaan tätä sääntöä, voivat jatkaa niiden nykyisten parhaiden käytäntöjen käyttöä, mukaan lukien tuotteiden puhdistaminen, tarkastus, huolto, lastaus ja purku sekä ajoneuvojen ja laitteiden käyttö elintarvikkeiden väärentämisen estämiseksi.

Records: Sekä lähettäjä että kuljettaja pitävät kirjaa:

• Tavarantoimittajien on ilmoitettava kuljettajille kirjallisesti asianmukaiset terveysvaatimukset kuljetuksen aikana kulkevasta ajoneuvosta ja laitteista sekä lämpötilavaatimuksista. Ruoka on pidettävä alle, jotta vältetään väärentäminen. Rahdinantajien on myös säilytettävä omat tietueensa, jotka osoittavat, että nämä tiedot toimitettiin kuljettajille.
• Kuljettajan puhdistus-, puhdistus- ja tarkastusprosessit on tallennettava.

koulutus: Kuljettajille asetetaan erityisvaatimuksia, jotta he voivat seurata elintarvikkeiden käsittelyn työntekijöitä asianmukaisesti ja pitää kirjaa koulutuksesta.

poikkeusta: Jos tietty käsittelykäytäntö on määritetty, jotta ei luoda väärennettyjä tuotteita, FDA: lla on noudatettava tiettyjä menettelytapoja luopumisen sallimisen ja / tai peruuttamisen yhteydessä.

Kustannukset, vaatimustenmukaisuus ja poikkeukset

Kustannus: FDA arvioi, että äskettäin ehdotetun säännön piiriin kuuluvat 83 609 elintarvike- ja elintarvikealan laitoksia, kuten Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA). FDA arvioi kumulatiivisen ensimmäisen vuoden kustannukset ovat 149,1 miljoonaa dollaria ja vuosittaiset kustannukset noin 30,08 miljoonaa dollaria.

noudattaminen: Lopullisen säännön julkaisemisen jälkeen FDA kokee yhden vuoden yrityksille muille kuin pienyrityksille ja kaksi vuotta pienyrityksille, jotta sillä olisi riittävästi aikaa noudattaa uutta sääntöä.

poikkeukset: Uusien sääntövaatimusten ulkopuolelle jäävät kuljetuspalvelut, joiden vuotuinen myynti on 500 000 dollaria tai vähemmän, samoin kuin täysin pakattujen hyllystaisten elintarvikkeiden, elävien elintarvikeeläinten ja maatalouden raaka-ainekustannusten kuljetus.

Tärkeää tietoa

FDA järjesti tämän ehdotuksen julkisen kokouksen 27. helmikuuta Hilton Chicagoissa Chicagossa ja kaksi muuta ovat ajoitettuja: 13. maaliskuuta Sheraton Park Hotelissa Anaheimissa ja 20. maaliskuuta FDA: n Food Safety and Applied Nutrition -yksikössä College Parkissa, Marylandissa.

Julkisen kommentoinnin määräaika on tällä hetkellä 31. toukokuuta.