Tomaattikanta Stew turska resepti

Pihvi on tarpeeksi monipuolinen, jotta sitä voidaan käyttää minkä tahansa meren antimien kanssa (se sopii erinomaisesti simpukoiden kanssa) ja se voidaan helposti valmistaa ja lämmittää uudelleen, kun paistat kalaa. Sitruunan kuori, joka lisätään tomaatin valmistukseen ruoanlaittoon, lisää kirkkaita sitrushedelmiä, jotka tekevät tästä aterian yhtä hyväksi kesällä tai talvella!

ainekset

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä + 1 ruokalusikallinen kaloille
• ¼ kuppi ohut viipaloitu valkosipuli
• 2 kupillista pieniä kuutioituja sipulia
• 2 kupillista pieni kuutioitu fenkoli (noin 1 iso lamppu)
• 5 suurta viipaletta sitruunankuoressa (noin ½ sitruunaa)
• 1 1/2 teelusikallista Kosher-suolaa, jaettu (3/4 tl muhennosta + ¾ tl kala)
• 1/4 kupin kuiva valkoviini
• 5 kupillista purkitettua tomaattia, ei suolaa
• 1,5 tl kuivattua oreganoa + 1/2 tl kalaa
• 1 tl fenkolin siemeniä
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ½ tl sipulijauhetta
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 6 oksaa tuoretta timjami + 2 isoa oksaa tuoretta rosmariinia, sidottu keittiöviivalla
• 6 6 unssia fileet turskaa, huuhdellaan ja peitellään kuivaksi
• 1/8 tl paprikaa

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni uuniin 400F.
2. Lisää öljy keskikokoiseen pottiin ja käännä lämpö väliaineeksi. Lisää valkosipuli, fenkoli ja sipuli ja kausi 3/4 tl suolaa. Kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ja fenkoli alkavat pehmentyä ja kääntyä läpikuultaviksi.
3. Lisää valkoviini deglazeen ja kypsennä vielä kaksi minuuttia.
4. Lisää tomaatteja, kuivattua oreganoa, fenkolin siemeniä, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, sitruunankuoria ja pippuria. Sekoita yhdistämällä. Lisää sidottua timjami ja rosmariini ja upota tomaattiseokseen varovasti.

1. Anna kiehua, peittää tai osittain peittää alhaalla 30-40 minuuttia, kunnes seos muistuttaa paksuista tomaattikannusta.
2. Sitten laita turskanfileet pergamentille tai kalvopinnoitetulle leivinlevylle. Hiero jokainen filee 1/2 teelusikallista oliiviöljyä ja kausi puristamalla suolaa, pippuria, oreganoa ja paprikaa.
3. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuutin ajan tai kunnes kala alkaa hiutaleena helposti haarukalla.
4. Palvelemaan, lusikoita yksi kuppi tomaattikastiketta kulhon pohjalle ja laita paistettu turska varovasti päälle.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tämä resepti käyttää turskaa, mutta kaikki hilseilevät valkoiset kalat tekevät. Simpukat myös maistavat herkullisia - onko paistava katkarapu palvelemaan ylhäällä, tarjoilemalla höyrytettyjä simpukoita tai lisäämällä ne suoraan hautaan. Jos lisäät hautua, suosittelen lisäämään yhden kupin vettä, jotta mereneläviä voidaan valmistaa enemmän.

Tuoretta tomaattia voidaan käyttää kauden aikana tai käyttää tuoreita ja säilykkeitä.

Jos et löydä suolaamattomia säilyketomaatteja, jätä lisätty suola reseptissä pitämään se alempana natriumissa.

Jos haluat lisää ravintoaineita tai haluat tehdä tämän kasvissyöjä, keitetyt valkoiset pavut voidaan lisätä proteiinin ja kuidun hauteen (lisätään viimeisten 10 minuutin aikana).

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Jos sinulla ei ole keittiöviivaa, rosmariini ja timjami voidaan vain lisätä suoraan pottiin, mutta se on vain hieman haastavampaa kalastaa ne ennen tarjoilua.

Tomaattikastiketta voidaan valmistaa useita päiviä etukäteen, ja se kuumennetaan kattilassa, kun kala on paistamassa.

Koristele fenkoli fronds (fenkoli lampun yläosassa) esillepanoa varten.

Tätä ruokaa tarjoillaan parhaiten lämpimällä leipää sisältävällä leivällä, mutta pidä osia mielessä, jos katsot hiilihydraatteja.

Arvostele tämä resepti