Mausteinen Vegan Tomato ja Plantain Stew Resepti

ainekset

• 1 kuppi keittämättömät chana dal
• 1 1/8 kupinöljyä, jaettu
• 4 valkosipulinkynsiä
• 2 ruokalusikallista inkivääriä, kuorittu ja raastettu
• 2 ruokalusikallista tomaattipasta
• 1 28-unssi voi murskata tomaatit
• 1 tuore tai kuivattu pieni, kuuma chile pippuri
• 1 höylä, kypsä

Valmistautuminen

1. Suuressa kulhossa peitä chana dal kiehuvalla vedellä. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, peitä se ja säilytä jääkaapissa yön yli.
2. Noin puoli tuntia ennen tarjoiluaikaa valuta chana dal. Peitä chana dal runsaalla vedellä suuressa kattilassa ja tuo peittämätön potti kiehumaan korkean lämmön yli. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes tarjous on 25-30 minuuttia. Tyhjennä dal suodattimessa.
3. Palauta tyhjä potti uuniin. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä ja valkosipulinkynsiä keskilämmöllä. Sipele valkosipulia, kunnes se alkaa ruskeaa, poista sitten valkosipuli ja hävitä se (tämä pitää astian alhaisen FODMAP: n).

1. Lisää inkivääri ja sauté, kunnes se alkaa ruskeaksi. Lisää chana dal, tomaattipasta, murskattuja tomaatteja ja chilipippuria. Hauduta hautua, peittämätön, 30 minuuttia, sekoittaen ajoittain.
2. Samalla kuori höyläämällä leikkaamalla pois jokainen pää, juoksemalla terävä veitsi alaspäin toiselle puolelle ja lievittämällä ihoa yhtenä kappaleena. Viipaloi höyläämällä noin puolen tuuman paksuiset leikatut medaljonit maksimoimaan kunkin viipaleen pinta-ala.
3. Kaada rapsiöljy keskipitkään ja laita keskilämpö. Kun vesi heilutti sormistasi sizzles kosketuksessa öljyn pinnan kanssa, käytä teriä, jotta kukin siipikarjan viipale saadaan öljyyn varoen, ettet roiske itseäsi. Yritä olla väkijoukko viipaleita, koska ne pysyvät toisilleen; jos ne eivät sovi kaikkiin kerralla, saatat joutua paistamaan ne kahteen erään.
4. Anna herkuttelun viipaleiden kypsyä, heiluttamalla niitä ajoittain pihteillä, jotta ne eivät tartu pannulle. Kun siivun alareuna muuttuu tummanruskeaksi, käännä se varovasti kypsennyksen jatkamiseksi. Kun molemmat puolet ovat tulleet tumman kullanruskeaksi, 8 - 10 minuuttia, poista höyhenen viipaleet paperipyyhkeellä peitetylle levylle.

1. Jaa hautua 5 kulhoon ja koristele kullakin useilla viipaleilla paistettua höyheniä.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tomaattikastiketta voidaan tarjoilla riisin tai hirssin päälle ilman paistettuja plantaineja.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Punaisella punaisella punaisella on usein vaarallisia kuumia konepellinpapereita tai vastaavia.

Voit säätää tämän amerikkalaisen tomaatin haudun lämpöä haluamallasi tavalla vaihtelemalla paprikan tyyppiä ja määrää. Me pidämme pienistä (2–3 tuuman pitkistä) serrano- tai thai-vihreistä paprikoista tässä astiassa; jos haluat vähemmän lämpöä, voit kokeilla suurempia, mutta lievempiä, Anaheim, banaani tai poblano peppers.

Arvostele tämä resepti