Kuinka keittää Low Carb Pumpkin

Kuinka: NPR Music Tiny Desk Concert (Joulukuu 2024)

Kun ajattelet "low carb-vihanneksia", kurpitsa ei ehkä tule mieleen, mutta kurpitsa on yksi vihanneksista, jotka on sallittu Atkinsin ruokavalion induktiovaiheen aikana. Ne ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja ja antioksidantteja, ja ne toimivat hyvin mistä tahansa suosituista matala-carb-ruokavaliosta. Mutta kurpitsa ei ole pelkästään tölkkien tekeminen lomien aikana.

Puolet kuppi purkitettua kurpitsaa on 6,5 grammaa tehokkaita hiilihydraatteja ja 3,5 grammaa kuitua.

Pumpkin on Low Carb Superfood

Kurpitsa on yksi niistä vihanneksista, joka on lähes merkityksellinen syksyllä - se tekee meistä ajattelemaan satoa, lomaa, huurrea, pidennystä yötä ja tulevaa talvea. Ja silti ainoa tapa, jolla tavallisesti pääsee pöytään, on myymälässä ostettu kakku, tai ehkäpäpieni täyttö, joka kulkee piirakka, jonka teimme itsellemme. Mutta kurpitsa voi olla niin paljon - ja koska kurpitsa pysyy kuudeksi kuukaudeksi kokonaan tai vuosia kana, se voi olla ympäri vuoden ruokavalion lisäys.

Vitamiinit Galore

Pumpkin on täynnä ravintoaineita. Voit kertoa sen kirkkaalla värillä, että se tulee olemaan hyvä sinulle. A-vitamiinia ja antioksidanttikarotenoideja, erityisesti alfa- ja beetakaroteeneja, ei ole vain C-vitamiineja, C- ja E-vitamiineja, ja paljon mineraaleja, kuten magnesiumia, kaliumia ja rautaa.Myös siemeniä kannattaa pitää kiinni. Kurpitsan siemenet, joita kutsutaan myös pepiteiksi, ovat täynnä mineraaleja, näyttävät olevan anti-inflammatorisia vaikutuksia, ja ne voivat jopa auttaa suojaamaan eturauhassyöpää ja osteoporoosia vastaan. Neljännesvuosisadalla on noin 5 grammaa tehokasta hiilikuitua ja 1,5 grammaa kuitua.

Valinta

Ruoanlaittoa varten haluat, että kurpitsa on raskas sen koon mukaan. Sytyttimet ovat kuivempia, keskellä on suurempi avoin tila. Suurin osa, pysy kaukana suurista kurpitsat kun valitset kurpitsa syömiseen - 2-5 lbs on oikein.

varastointi

Pumpkins voi pitää pitkään viileässä (ihanteellisesti 50-60 astetta) kuivassa paikassa. Laita sanomalehdet alle vain siinä tapauksessa. Kun kurpitsa leikataan, sinun on käytettävä sitä muutaman päivän sisällä (tai jäädytettävä se), koska se voi muovautua nopeasti. Keitetty, se on hieno jääkaapissa 4-5 päivää.

Basic Easy Cooking Techniques

Kurpitsan sose: Muista, että kuulit sen ensin: Sinun ei tarvitse leikata kurpitsaa auki ennen kuin paistat sitä. Olen tosissani. Vapauta se veitsellä kerran tai kahdesti höyryn poistamiseksi, laita kokonainen karkea asia leivinpaperiin ja pistä se uunissa 350 asteeseen tunti tai niin, kunnes voit helposti tarttua veitsellä siihen.(Kun jouduin lähtemään tämän keskelle, niin sammutin uunin 20 minuutin kuluttua ja kun palasin useita tunteja myöhemmin, se oli täysin keitetty.) Jäähdytä, sitten kaada siemenet ja karkea kama lusikalla, tai vedä se pois pihdeillä. Se on niin paljon helpompaa kuin raaka.Jos haluat töitä kurpitsasta, sinun on leikattava siihen raakana (vaikka olen ihmetellyt, "par-paistaminen" tekisi ihon helpompaa hakata). Tai etsi kauppaa, josta voit ostaa sen jo palasina. Tai anna tuottaa kaveri paikallisilla markkinoilla tekemään sen.Siementen paistaminen; anna niiden kuivua paperipyyhkeillä, öljyä ja suolaa ne (ja kaikki muut haluamasi mausteet) ja hitaasti paistivat ne 250 F: n uunissa, kunnes he hajuavat - noin 45-60 minuuttia.

Sekoita niitä 15 minuutin välein.

Tapoja syödä kurpitsaa

Kurpitsaa voidaan käyttää millä tahansa squash-reseptillä, ja sillä on syvyydeltään maku, jota monet muut talvenpuskurit eivät. Tietenkin meillä on oltava kurpitsakakku, ja minun low-carb kurpitsan kakku ei koskaan saa ravea. Tässä on muutamia vähän herkullisia reseptejä kurpitsan kanssa:

Low Carb Pumpkin Juustokakku

Pumpkin Roll ja Cream Cheese täyttö

Instant Pumpkin Pudding

Pumpkin-leipä

Pumpkin Pecan pannukakut

Kermainen Spicy Pumpkin Soup

Ground Beef ja Pumpkin Skillet Ateria