Ravintolan ruokailuopas ruoka-aineallergioille

Amerikkalaiset rakastavat syödä ulos, ja ruoka-aineallergiat eivät eroa toiveestaan ​​rentoutua, nauttia aterian ja saada joku muu tekemään ruoanlaitto. Statistan mukaan verkkotiedot ja tilastotietojen kerääminen, 83% amerikkalaisista syöksyi vähintään kerran viikossa pikaruokaravintoloissa ja 68% ruokaili vapaa-ajanviettopaikoissa vuonna 2013. Tämä on paljon syömistä! Niille, joilla on ruoka-aineallergioita, se voi olla todellinen haaste turvata allerginen reaktio ruokailun aikana.

Hyvä uutinen on, että ravintolat ovat valmiita ruoka-aineallergioita sairastaville henkilöille tänään kuin vuotta aiemmin. Enemmän tietoisuutta, Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) ja erikoistunut ravintola-alan kouluttaminen ruoka-aineallergioiden houkuttelemiseksi ja jopa hoitamiseksi ovat lisänneet kuluttajaa ja ravintoloita luottavaisemmin tämän ongelman käsittelyssä.

Seuraavassa on täydellinen resurssi, jonka avulla voit pysyä turvallisena ravintolamaailmassa, kun sinulla on ruoka-allergia:

Valitse ravintola

Olet ennen peliä, jos sinulla on käsitys siitä, mihin olet menossa syömään. Hyvä resurssi, kun aiot syödä ulkona, on AllergyEats-ravintolan opas, jossa voit määrittää ruoka-allergian ja etsiä sopivia ravintoloita osoitteesi ja postinumerosi perusteella.

Tarkista ravitsemustietoa etukäteen, sillä monissa ravintoloissa, erityisesti ketjuravintoloissa, on saatavilla ravitsemus- ja ainesosainformaatiota verkossa. Ketjuravintoloilla, kuten Olive Gardenilla, on taipumus valvoa tiukemmin niiden ainesosia ja valmistusmenetelmiä kuin pienimuotoisesti itsenäisesti omistettu ravintola.

Etsi useampi kuin yksi ateriavaihtoehto, joten sinulla on varmuuskopiointisuunnitelma, jos ravintola loppuu ensimmäisestä tuotteesta tai vaihtavat valmistetta tai ainesosia.

Lopuksi vältetään huippuajat, kun palvelimet ovat häiritseviä, kiireisiä ja voivat unohtaa ruoka-aineallergiansa. Ensimmäinen tunti on hyvä aika mennä, sillä henkilökunta on valppaana ja keittiö on puhtaampi.

Seuraavassa on muutamia ohjeita, jotka on pidettävä mielessä:

• Valitse ravintoloita, jotka tarjoavat mitä voit syödä. Pysy kaukana kalaravintoloista, jos olet allerginen kaloille tai äyriäisille ja Aasian ravintoloille, jos pähkinöitä tai maapähkinöitä ei ole.
• Pysy kaukana ravintoloista, jotka ovat erittäin vaarallisia ristikontaminaatiolle, kuten buffet-tyylinen palvelu ja kaikki-ruokailevat ravintolat.
• Varo valmiiksi pakattuja vaihtoehtoja, kuten voileipiä tai salaatteja. Jos ne sisältävät allergeenin, allergeenin poistaminen ei poista allergisen reaktion riskiä. Tällöin ristikontaminaatio tekee kohteen vaarattomaksi syödä.
• Yleistä tietoa etnistä ruokaa, kuten aasialaista ruokaa, joka käyttää maapähkinöitä ja muita pähkinöitä ruokiin. Leipomot käyttävät yleensä muna-, vehnä-, maito- ja pähkinätuotteita, joten vältetään myös nämä laitokset (elleivät ne ota ruokaa allergiayhteisölle). Suora kosketus allergeeniin ja ristikontaminaatio on todellinen huolenaihe näissä laitoksissa.

Ole hyvä kommunikaattori

Keskustele ravintolapäällikön kanssa etukäteen, ja anna tarjoilijasi tai tarjoilijasi tietää ruoka-allergiastasi jo ruokailukokemuksen alussa. Voit käyttää kokkikorttia, joka kertoo ruoka-aineallergioistasi ja miten ristikontaktin välttäminen ruoanvalmistuksessa. Tee oma korttisi tai käytä tätä mallia.

Älä pelkää kysyä valikkokohdista ja ruoanvalmistuksen erityispiirteistä. Jos sinusta tuntuu väsyneeltä syömästä turvallisesti ravintolapaikassa, pyydä puhumaan toiselle odotushenkilöstölle tai johtajalle, ja muista, että voit aina ohittaa syömisen ja nauttia vain yhdessä ystävien tai perheen kanssa.

Tilaamassa ruokaa

On parasta pitää ateriatilanne suoraan eteenpäin ja yksinkertaisesti. Grillattu pihvi tai paistettua kanaa, paistettua perunaa (alasti, ilman voita jne.) Ja höyrytettyjä vihanneksia voi olla yksi turvallisimmista aterioista tilauksesta. Ateriatuotteiden lisääntyessä ja monimutkaisuuden vuoksi allergeenien altistumisen, ristikontaminaation ja allergisen reaktion riskit nousevat.

Vältä paistettuja elintarvikkeita, koska ne voivat olla kontaminoituneita muilla elintarvikkeilla, joihin saatat olla allergisia. Esimerkiksi kana- ja ranskalaiset perunat ja paistetut kalat voivat käyttää samaa syvärasvaa.

Varo jälkiruokia - ne tehdään usein paikoiltaan, varsinkin istumapaikoissa, ja odota, että henkilökunta ei ehkä tiedä tai voi käyttää tarkkoja ainesosia.

Kuten edellä mainittiin, käytä allergiakorttia välittämään ruokaallergiaa, joka näyttää käyntikortilta, ja se voidaan tulostaa englanniksi tai kääntää toiselle kielelle, jos matkustat Yhdysvaltojen ulkopuolella. Nämä ovat hyödyllisiä erityisesti ruoka-aineallergioiden objektiivisessa ilmoittamisessa, mutta älä anna heidän korvata keskustelua odottavan henkilökunnan kanssa.

Pysy valmis

Tuo hätälääkkeesi, kuten antihistamiini ja epinefriini. Itse asiassa, ei koskaan jätä kotiin ilman sitä!