Mikä on vehnäallergia? Mitkä ovat oireet?

Vehnäallergia on yksi yleisimmistä ruoka-allergioista Yhdysvalloissa, joka vaikuttaa noin jokaiseen 250 aikuiseen ja jokaiseen 200 lapseen.

Vaikka vehnäallergia kehittyy useimmiten varhaislapsuudessa, ihmiset voivat ilmentää oireita missä tahansa elämänvaiheessaan, mukaan lukien myöhempi aikuisuus. Kuitenkin myöhemmin elämässäsi kehität vehnäallergiaa, sitä todennäköisemmin sinulla on pysyvä tila.

Sitä vastoin suurin osa lapsista, joilla on vehnäallergia, nousee sen yli 12-vuotiaaksi.

Vehnän allergian tyypit ja oireet

Vehnän allergiaoireet voivat vaihdella vakavuuden mukaan lievästä, flunssan kaltaisesta tilasta elämää uhkaavaan, koko kehon reaktioon (tunnetaan anafylaksina).

Myös oireiden kehittymisen nopeus voi vaihdella. Kun IgE-välitteinen reaktio, jossa elimistö reagoi immunoglobuliini E: ksi (IgE), ilmenee vasta-aineita, oireet voivat esiintyä muutamassa minuutissa tai tunteina vehnän syömisestä. Kun ei-IgE-välitteinen reaktio ilmenee, oireet eivät ehkä näy päivässä tai kahdessa myöhemmin, koska immuunijärjestelmän muut komponentit ovat IgE: n ohella

Vehnän allergia voi vaikuttaa yhteen tai useampaan elinjärjestelmään kerralla, ja se voi sisältää:

• Ruoansulatushäiriöt, mukaan lukien vatsakipu, turvotus, pahoinvointi, ripuli ja oksentelu
• Hengityselinten oireet, mukaan lukien nuha, astma, hengityksen vinkuminen ja hengitysvaikeudet
• Dermatologiset oireet, kuten ekseema, nokkosihottuma, rakkulat ja käsien ja kasvojen turvotus
• Orofaryngeaaliset oireet, kuten suu ja kurkku, kutina, yskä ja kielen ja kurkun turvotus
• Neurologiset oireet, kuten päänsärky, huimaus, näön hämärtyminen, sekavuus ja kohtaukset

Kuume on yleinen osa monia näistä oireista. Anafylaksian vakavammissa muodoissa ihmiset yleisesti kuvaavat "tunne lähestyvästä tuomiosta" suhteessa heikkenevään tilaansa.

Vehnän allergian hallinta

Kuten kaikkien elintarvikeallergioiden kohdalla, vehnänallergian hallinta edellyttää vehnän täydellistä välttämistä missä tahansa muodossa. Tämä voi olla vaikeaa, koska vehnä löytyy runsaasta päivittäisistä tuotteista viljasta ja leivistä evästeisiin ja pastaan. Itse asiassa noin 75 prosenttia kaikista Yhdysvalloissa tuotetuista viljatuotteista koostuu vehnästä, mikä tekee tästä erityisen vaikean allergian hoitoon.

Kasvavan huolen käsittelemiseksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto vaatii, että kaikki vehnäpitoiset elintarvikkeet on merkittävä asianmukaisesti, jotta kuluttajat voivat välttää niitä tarvittaessa.

On myös tärkeää huomata, että vaikka suurin osa gluteenittomista elintarvikkeista on myös vehnää, kaikki eivät ole. Joten, kuten minkä tahansa muun elintarvikkeen osalta, on tärkeää tarkistaa ruoka-etiketti ja välttää virhe, kun ajatellaan, että "gluteeniton" ja "vehnätön" ovat samat. Ne eivät ole.

Erilaistamiseksi gluteeni on proteiini, joka löytyy monista erilaisista viljalajeista. Gluteenitolerantit ovat niitä, jotka kokevat reaktion, kun ne altistuvat kaikille jyville Pooideae alaryhmä, mukaan lukien vehnä, ohra, ruis ja kaura.

Sitä vastoin henkilöt, joille on todettu vehnäallergia - tarkemmin sanottuna vehnä, reagoivat vain vehnään ja ovat yleensä hienoja ohran, rukiin tai kauran kanssa.

Miten piilottaa vehnää

Vaikka vehnä on merkittävä selvästi elintarviketarroihin Yhdysvalloissa, on aikoja, jolloin se voidaan piilottaa ainesosaluetteloon. Seuraavassa on muutamia valmistajien käyttämiä termejä, jotka lopulta tarkoittavat vehnää, vaikka se ei olisi selvästi määritelty:

• Jauhot
• Rikastetut jauhot
• gluteenia
• Korkea gluteenipitoisuus
• Korkean proteiinin jauhot
• Vehnänalkio
• jauho
• Mannasuurimot
• Rumpu
• Muunneltu tärkkelys
• Leseet
• Graham-jauhot
• couscous
• Cracker murusia
• Einkorn
• Emmer
• farro
• kamut
• seitan
• fu
• speltti
• triticale

Valmistajat käyttävät myös ilmausta "voi sisältää vehnää" tai "valmistetaan vehnää käsittelevässä laitoksessa". Jos reaktio vehnään on ollut tarpeeksi vakava hätätilanteessa tai sairaalahoidossa, haluat todennäköisesti välttää nämä tuotteet vain turvallisiksi.

Sama koskee tiettyjä kosmeettisia valmisteita, hiustenhoitotuotteita, vitamiineja ja lemmikkieläinten ruokia, jotka voivat sisältää pieniä määriä vehnää ja vahingossa saastuttaa kädet tai ruoanlaittopinnat.

• Jaa
• Voltti
• Sähköposti
• Teksti

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitä mieltä olet? Artikkelin lähteet

• Gupta, R. ja Springston, E. "Lapsuuden ruoka-allergian yleisyys, vakavuus ja jakautuminen Yhdysvalloissa." Pediatrics. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
• Joneja, J. (2013) Terveydenhuollon ammattilaisen opas elintarvikeallergioista ja suvaitsemattomuudesta (ensimmäinen toim.). Chicago, Illinois: Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia.