Mitkä ovat aminohapot ja mitkä ovat välttämättömiä?

Aminohapot ovat proteiinien rakennuspalikoita. Proteiinit puolestaan ​​ovat välttämättömiä monille elimistön rakenteille ja toiminnoille.

Kehomme tarvitsevat 20 erilaista aminohappoa, jotta voimme tehdä kaiken, mitä heidän on tehtävä elääkseen. Yhdessä nämä aminohapot sekventoidaan ja taitetaan yhdistelemään lähes loputtomiin tapoihin. Tuloksena olevia proteiineja käytetään lihasten, luiden, hiusten ja kynsien rakentamiseen, mutta se on vasta alkua. Aminohapot muodostavat entsyymit, jotka helpottavat myrkyllisiä kemiallisia reaktioita elimistössä. Ne kantavat ravinteita ja muita välttämättömiä molekyylejä veremme kautta ja solukalvojen kautta. He kantavat signaaleja kehon osasta toiseen. Vasta-aineet, jotka suojaavat meitä sairaudesta, ovat proteiineja. Proteiinien tehtävät ovat melkein liikaa laskea.

Tarvitsemme 20 aminohappoa, elimet voivat tehdä 11 heistä. Toinen 9 meidän on päästävä läpi ruokavalion - niitä kutsutaan välttämättöminä aminohapoiksi, koska on tärkeää, että syömme niitä. Määrä, jota tarvitsemme jokaisesta aminohaposta, on erilainen - esimerkiksi Maailman terveysjärjestön standardien mukaan, joka painaa 70 kg. (154 lbs.) Tarvitsee vain 280 mg tryptofaania päivittäin, mutta 2100 mg lysiiniä ja 2730 mg leusiinia.

Sanotaan, että munalla on lähes täydellinen tasapaino tarvitsemamme välttämättömien aminohappojen suhteen, ja eläinproteiinit yleensä (liha, kala, meijeri jne.) Sisältävät runsaasti niitä kaikkia. Kasviperäiset aminohappojen lähteet ovat palkokasveja, jyviä, pähkinöitä ja siemeniä, mutta jokaisella niistä itsestään ei ole "tasapainoisia" määriä kaikkia aminohappoja (mahdollisia quinoa ja amaranth-poikkeuksia lukuun ottamatta). Siksi ihmiset, jotka turvautuvat proteiinien kasviperäisiin elintarvikkeisiin, voivat varmistaa riittävät määrät syömällä erilaisia ​​näistä elintarvikkeista - pavut ja riisi, esimerkiksi klassinen yhdistelmä, jolla on täysi valikoima välttämättömiä aminohappoja.Olennaiset aminohapot ovat: histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini.Muut tarvittavat aminohapot (joita kehomme voivat tehdä *) ovat: alaniini, asparagiini, asparagiinihappo, kysteiini, glutamiinihappo, glutamiini, glysiini, proliini, seriini ja tyrosiini.

* On myös tilanne, jossa aminohappo tai muu ravintoaine voi olla ehdollisesti välttämättömiä, kun keholla voi olla vaikeuksia saada se johtuen sairaudesta, sairaudesta tai ikääntymisestä.