Onko Bacon huono terveydelle?

Et ole yksin. Monet rakastavat pekonia.

Baconilla on tuoksuva yhdistelmä herkullista tuoksua, suusta suotuisaa rasvapitoisuutta ja suolaista, hieman makeaa mutta silti lihallista makua. Yksinkertainen ajattelu paistetun pekonin tuoksesta saattaa riittää suusi kasteluun.

Bacon on perinteisesti liittynyt aamiaiseen, kun sitä yleensä tarjoillaan munan tai kahden rinnalla tai BLT: n tunnusmerkkeinä. Mutta voit löytää pekonia hampurilaisissa, alkupaloissa, salaateissa ja jopa peittää suklaata tai lisätä jäätelöön.

Kiusausta syödä pekonia voi olla vaikea sivuuttaa. Eliza Barclay Kansallisessa radioradio-ohjelmassa jopa kuvasi sitä "kasvitieteilijöiden yhdyskäytävälihaksi", koska se näyttää olevan yksi lihaa, joka voittaa monien ei-lihaa syöjien parhaat aikeet.

Ravitsemus- ja rasvapitoisuus

Valitettavasti pekonia ei ole paljon hyvää ravitsemuksellista arvoa. Se sisältää jotain koliinia, joka tarvitaan aivojen terveyteen ja eräät monityydyttymättömät rasvahapot, jotka ovat hyviä sinulle, mutta se on myös korkea tyydyttyneissä rasvoissa, jotka liittyvät sydän- ja verisuonitauteihin sekä natriumia, mikä voi olla ongelma joilla on korkea verenpaine. Kaloreista yksi tyypillinen pekonilista on noin 40, mikä ei ole huono, mutta kalorit voivat lisätä nopeasti, kun syövät useita kappaleita.

Paistettua pekonia on myös enemmän heterosyklisiä amiineja kuin mikään muu liha. Heterosykliset amiinit liittyvät lisääntyneeseen syöpätaudin riskiin. Se on jalostettua lihaa, joten pekonia on lisätty aromiaineita ja säilöntäaineita, kuten natriumnitriittiä, joka voi myös olla sidoksissa tietyntyyppisten syövän riskiin. Onneksi lisäämällä C-vitamiinia (askorbiinihappoa) pekoniin käsittelyn aikana poistaa natriumnitriitin haitalliset vaikutukset.

Useat havainnointitutkimukset osoittavat, että korjattaisiin jalostettujen lihojen raskasta kulutusta ja terveydentilaa. Mutta olla oikeudenmukainen, ihmiset, jotka syövät suuria määriä jalostettuja lihoja, kuten pekonia, yleensä myös huonosti ruokavaliota yleensä, juovat enemmän alkoholia, ovat todennäköisesti savustettuja ja ovat yleensä vähemmän aktiivisia. On vaikea tietää tarkalleen kuinka paha syödä suuria määriä pekonia (tai tietynlaista jalostettua lihaa) on terveydellesi, mutta mielestäni on turvallista olettaa, ettei pekonia ole hyvä sinulle.

Rauhan tekeminen pekonilla

Paras tapa säilyttää pekoni ruokavaliossa on käyttää sitä mausta pikemminkin kuin pääasiassa aterianne. Voit myös ostaa kalkkunan pekonia, joka on rasvaa vähemmän kuin tavallinen pekoni, mutta maku ja koostumus eivät ole samat kuin tavallinen sianlihan pekoni.

Koska pekoni on voimakas maku, sinun ei tarvitse lisätä paljon ruokia. Voit ripotella hieman rapeaa murskattua pekonia vihreällä salaatilla tai käyttää sitä makua lisäämässä ainesosana ruoanlaittoon. Varmista myös, että valitset ruokia, jotka vaativat terveellisiä ainesosia.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskukset. "Natriumtietolevy."
• Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turkki WA. "Pääruokavalioyhdisteet ja haimasyöpäriski. Case-Control- ja kohorttitutkimusten kvantitatiivinen analyysi." Syöpä Epidemiol. 2012 helmikuu; 36 (1): 60-7.
• Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Red Meat Consumption and Mortality: Tulokset 2 tulevasta kohorttitutkimuksesta." Arch Intern Med. 2012 maaliskuu 12.
• Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "Heterosyklisten amiinien esiintyminen keitetyissä lihatuotteissa". Liha Sci. 2012 Mar; 90 (3): 739-46.
• Yhdysvaltain maatalousministeriö, National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. "Nutrient tiedot 10862, sianliha, kovettunut, pekonia, keitetty, paistettua."