Kuinka tehdä Havaijin tonnikala Poke Bowls

Jos pidät sashimi tai ceviche, rakastat poke, perinteinen hawaialainen tapa valmistaa raakaa kalaa. Sana "poke" (rhymes with "okay") tarkoittaa kalaa, joka leikataan pieniksi kuutioiksi. Perinteinen poke on maustettu Hawaiian suolaa, merilevää ja jauhettuja paahdettuja kukui pähkinöitä, jotka remade into inamona.

Poke historia

Mukaan ruoka historioitsija Rachel Lauden hänen kirjassaan Paratiisin ruokaa: Exploring Hawaiin keittiön perintö, ei ole selvää, milloin punkista tuli todellinen kala-astia. Vaikka hawaialaiset ovat nauttineet raakakalaa yhdistettynä suolaa ja muita mausteita hyvin pitkään, ensimmäinen maininta pureskella keittokirja tapahtui 1970-luvun puolivälissä.

Poke-terveys edut

Vaikka saatat löytää keitettyä mustekalaa tai muuta kalaa, ahi tonnikala on yleisin kaloihin käytetty kala. Tonnikala on erinomainen täydennys terveelliseen ruokavalioon, koska se on hyvä proteiininlähde ja se on alhainen kokonaisrasvassa, mutta korkeissa omega-3-rasvahapoissa, jotka ovat hyviä sydämesi ja aivojen kannalta. Se on myös vähän kaloreita. Jokainen tuore raa'an tonnikalan määrä on noin 30 kaloria.

Kuinka tehdä Simple Poke kotona

Löydät pahvilaatua ravintoloissa, joissa on Tyynenmeren aasialaisia ​​ruokia, tai voit tehdä pottua kotona.

Mitä tarvitset:

Aloita tuorella sushimaatuisella tonnikalalla. Saatat joutua menemään erikoismyymälään tai Aasian markkinoille, jos ruokakauppasi ei harjoita sitä. Älä käytä säännöllisiä raa'an tonnikala-pihvejä. Perinteinen säkki on tehty Hawaiian suolaa ja kukui pähkinöitä, jotka ovat paahdettuja ja maahan, jolloin heitä kutsutaan inamona.Näitä ainesosia on vaikea löytää Havaijin ulkopuolella, mutta tavallinen merisuola ja hienoksi jauhetut macadamiapähkinät tekevät hyviä korvikkeita.

Lisäksi tarvitset Maui-sipulia, jos löydät yhden (tai säännöllisen sipulin, jos et löydä Maui-sipulia), jotkut vihreät sipulit, seesamiöljy ja soijakastike.

ainekset:

• 1 kiloa tuoretta ahi tonnikalaa
• 1/3 cup soijakastiketta
• 1/3 kuppia viipaloitu sipuli
• 1/2 cup hienonnettua vihreää sipulia
• 2 rkl seesamiöljyä
• 2 tl hienonnettua Macadamia-pähkinää
• 1/8 tl merisuolaa (tai makua)

Leikkaa kala pieniksi pureskeluisille kuutioiksi, noin 1 tuuman neliöksi. Lisää kala isoin kulhoon.

Lisää jäljelle jääneet ainesosat ja heittää kevyesti, jotta tonnikala päällystetään. Peitä kulho ja laita se jääkaappiin vähintään 2 tuntia. Sitten voit syödä sitä aivan kuten se onkin, lisää ylimääräisiä lisäaineita kuten paahdettuja seesaminsiemeniä, chili-paprikaa tai merilevää tai käytä säkissäsi pussin kulhoon.

Joten Mikä on Poke Bowl?

Jotain herkullista kuin pukki on levinnyt sen alkuperästä ja useimmissa suurissa kaupungeissa Yhdysvalloissa on ravintoloita, jotka tarjoavat karkeja kulhoja, jotka yhdistävät kalaa riisin ja muiden lisäaineiden kanssa. Etsi ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet hawaijilaiseen tai aasialaiseen ruokaan, ja joissakin kaupungeissa löydät koko ravintoloita, jotka on omistettu vain punkkien kulhoon.

Pokaalikulhot, jotka löytyvät ravintoloista, voivat olla samanlaisia ​​kuin alkuperäisen hawaialaisen säkkiastian tai täysin erilaiset. Löydät pikkupalloja, joissa on kalaa, katkarapuja, taskurapuja tai tofua, ja ne voidaan päällystää avokadoilla, edamameella tai mausteisella mayolla, joka muistuttaa sushiravintolassa. Useimmat pitoiset maljat sisältävät valkoisen riisin, kuten sushin riisiä, mutta sen alapuolella voi olla myös ohuita viipaleita kesäkurpitsaa tai quinoa.

Suurimmaksi osaksi poke kulhot ovat melko terveitä eikä liian korkeita kaloreita. Mutta jos menetät perinteisestä lautasesta ja lisää mausteisen maapähkinän tai ylimääräisiä avokado-paloja, kalorien määrä voi hypätä.

Kuinka tehdä potin Bowl kotona

Tarvitset aiemmin tekemäsi poke. Tai voit vaihtaa tonnikalaa ja kokeilla sushia-lohta, keitettyä mustekalaa tai muuta keitettyä kalaa. Jos haluat mennä vähemmän perinteisen säkkiastiaan, voit käyttää tofun paloja, taskurapua tai käyttää keitettyjä katkarapuja, kanaa tai sianlihaa.

Tietenkin tarvitset myös riisiä. Sushi-riisi on erinomainen valinta, mutta lyhyt tai keskipitkäjyväinen riisin riisi. Tai lisää hieman kuitua ja käytä ruskeaa riisiä. Muita ainesosia voivat olla avokado, merilevä, kurkkuviipaleet, murskatut porkkanat, silputtu kaali, edamame, kirsikkatomaatit tai seesaminsiemenet. Jos haluat spicier poke kulhoon, lisää chili-paprikat tai pieni sriracha-kastike.

ainekset:

• 1 kiloa pussista (käytä reseptiä edellä tai yksi monista resepteistä löydät verkossa)
• 2 kuppia kypsennettyä riisiä
• 1 avokado, kuoritut, kuoritut ja viipaloidut tai kuutioiksi pureskeluihin
• 1 kuppi silputtua kaalia

Jakaa kypsennetty riisi tasaisesti neljään astiaan. Lisätään 1/4 säkkiä kuhunkin astiaan ja ylhäällä tasaisimpia määriä avokadoa ja kaadettua kaalia. Tarjoaa neljä.

Jokaisella annoksella on noin 285 kaloria, 31 grammaa proteiinia, 26 grammaa hiilihydraatteja ja 3 grammaa kuitua.

Lisää ideoita kissoille

On olemassa useita tapoja tehdä pönttöä kotiloihin, mukaan lukien Kalifornian rullan kottikärpät ja ahi-tonnikala ja quinoa pureskelu. Niin kauan kuin valitset haluamasi ainesosat, lopputuloksen pitäisi olla herkullinen.

Haluatko mieluummin työskennellä reseptien kanssa kuin piiloutua omalla tavalla? Sitten, tässä on muutamia hämmästyttäviä reseptejä, joiden avulla voit aloittaa kuten mausteinen tofu-pudotuskulho, ahi-tonnikala-altaat ja lohipensaat.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• ChooseMyPlate.gov. "Supertracker: My Resepti".
• Laudan, Rachel. Paratiisin ruokaa: Exploring Hawaiin kulinaariset perinteet. Honolulu: U Hawai'i Press, 1996. Tulosta.
• Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuslaitos. Kansallinen ravitsemustietokanta standardia koskevalle viitetiedotteelle 28.