Spagetti ja Zoodle-linssi Bolognese

Ensinnäkin linssit ovat halvempia ja kestävämpiä proteiinilähteitä - punta maksaa sinulle alle kaksi dollaria. Seuraavaksi ne tarjoavat verenpainetta, joka kontrolloi kaliumia ja ei rasvaa, jota ei voida sanoa lihavalmisteista. Lopuksi ne pakastavat uskomattoman täynnä kuituja ja proteiini, välttämättömyys, kun syövät matalampia kaloriperäisiä aterioita, jotta voit pysyä täydessä. Vaikka lihassa on proteiinia, sillä on nollakuitua, joten linssit ovat voittajan korvike.

Linssin bolognese tarjoillaan spagetti- ja kesäkurpitsa-nuudeliseoksessa. Lisätty kesäkurpitsa on vain yksi asiantuntija temppu kaloreiden (ja tässä tapauksessa hiilihydraattien) leikkaamiseen kuitua lisättäessä.

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1/2 keskipitkän sipuli, hienoksi jauhettu
• 1/2 oranssi paprika, hienoksi jauhettu
• 1 keskikokoinen porkkana, raastettu
• 1/2 kuppi kuivaa vihreää tai ruskeaa linssiä
• 2 pientä tomaattia, hienonnettu
• 1 kupin tomaattikastike (1 8 unssia voi)
• 1 kupillinen vettä
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 suuri kesäkurpitsa, spiraali
• 2 unssia koko vehnän spagettia

Valmistautuminen

1. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä pannulla keskilämmöllä.
2. Lisää valkosipuli, sipuli, paprika ja porkkanat. Kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes pehmeä.
3. Lisää linssit ja kaikki ainesosat oreganon läpi. Sekoita ja kiehauta, sitten hauduta ja kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes linssit on kypsennetty. Sekoita ajoittain.
4. Kypsennä koko vehnän spagettia pakkauksen ohjeiden mukaan noin 20 minuuttia linssien kypsentämiseen.

1. Yhdistä kesäkurpitsa-nuudelit spagetteihin ja toppi linssin bologneseen.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Voit käyttää 1 1/2 kupillista purkitettua kuutioitua tomaattia kokonaisen tomaatin ja tomaattikastikkeen sijaan.

Käytä mitä tahansa kätevää värillistä paprikaa.

Vaikka porkkanat lisäävät toivottua koostumusta ja toimivat hyvin lautasen värin kanssa, voit kokeilla muita kasviksia. Raastetut juurikkaat antavat rikkaamman värin ja makeuden.

Voit myös käyttää pavunpohjaista pastaa kokonaisen vehnän pastan sijaan vielä enemmän kuitua ja proteiinia varten. Esimerkiksi kananmarjapohjainen pasta on nyt laajalti saatavilla ja tekee siitä sopivan korvikkeena.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Lisää 2–3 ruokalusikallista vettä kerrallaan, jos vaiheen 4 seos tulee liian paksuksi ennen kuin linssit kypsyvät.

Spiralizer on helpoin tapa tehdä kesäkurpitsaa, mutta voit käyttää myös kuorinta. Jos nuudelit tulevat liian leveiksi kuorimella, voit leikata ne ohuemmiksi nauhoiksi.

Ripottele, jos halutaan, teekusikalla raastettua parmesaania.

Arvostele tämä resepti