Crash-kurssi yleisimmistä ruoka-allergioista
Sisällysluettelo:
- Elintarvikeallergioiden kehittäminen
- Maidon allergiat
- Munan allergiat
- Peanut Allergiat
- Puun pähkinän allergiat
- Soija-allergiat
- Vehnän allergiat
- Kalojen allergiat
- Simpukat Allergiat
10 yleisintä kysymystä ihmissuhteista Q&A - 10 most common people skills questions Q&A (Tammikuu 2025)
Lähes 90 prosenttia kaikista ruoka-aineallergioista liittyy kahdeksaan elintarvikkeeseen: maito, soija, muna, vehnä, maapähkinä, pähkinä, kala ja äyriäiset. Jokainen näistä yleisistä allergeeneista esittää omia haasteitaan. Joillakin henkilöillä voi olla useita ruoka-aineallergioita, koska he ovat allergisia useammalle kuin yhdelle näistä.
Vaikka on helppo juoda maitoa tai syödä munia, jos olet allerginen heille, se on hankalampaa, kun nämä ovat muita elintarvikkeita sisältäviä ainesosia. Tämä tarkoittaa sitä, että jos sinulla on ruoka-aineallergioita, on tärkeää, että tiedät, mitä sisällä on kaikki syötävät elintarvikkeet.
Elintarvikeallergioiden kehittäminen
Elintarvikkeiden allergiat lapsilla esiintyvät yleensä varhain elinaikana, ja lapset voivat ajan myötä kasvaa ruoka-allergiaan. Elintarvikeallergiat aikuisilla voivat kehittyä milloin tahansa ja pyrkivät kasvamaan myöhemmin elämässä. Joillakin ihmisillä on ruoka-allergia, joka on elinikäinen, lapsuudesta ja aikuisikään.
Riippumatta tapauksesta, on tärkeää ymmärtää, miksi ruoka-aineallergiat esiintyvät ja miten voit havaita allergeeni elintarvikkeissa. Katsotaanpa jokainen näistä yleisemmistä allergeeneista yksitellen.
Maidon allergiat
Maidon allergia on yleisin elintarvikeallergia amerikkalaisten lasten keskuudessa ja noin 6 prosenttia lapsista on maidon allergia. Maidonallergiaa diagnosoidaan tyypillisesti ensimmäisenä elinvuotena. Suurin osa lapsista nousee maidon allergiaan 5-vuotiaana (noin kahdeksan vuotta); jotkut eivät nouse sitä nuoruuteen asti.
Ihmiset, joilla on maidon allergia, ovat allergisia maidon sisältämille maitoproteiineille - kaseiinille ja heralle - ja niiden on vältettävä kaikki maidosta valmistetut elintarvikkeet. Laktoosi-intoleranssi on maidon hiilihydraattien asianmukainen sulatus, jota kutsutaan laktoosiksi, eikä maidon allergia.
Maito elintarvikkeissa. Elintarvikeallergia-merkinnän ja kuluttajansuojalain (FALCPA) lain mukaan maito on tunnistettava elintarvikkeissa yksinkertaisella kielellä. Useimmiten etiketissä sanotaan "sisältää maitoa." Jos tuote liittyy maitoon, siihen on sisällytettävä varoituksessa "maito". Esimerkiksi heraa sisältävä ruoka on merkittävä "heraan (maito)".
On järkevää tietää maidon koodisanat, jotta voit nähdä ne etiketissä. Tähän sisältyy sanoja, jotka ovat laktaatin, heran ja kaseiinin variaatioita. Joitakin yllättäviä maidonlähteitä ovat muun muassa maidonkorvike, deli-liha, hot dogit, tonnikalasäilykkeet sekä iho- ja hiustenhoitotuotteet.
Munan allergiat
Muna-allergia on toiseksi yleisin ruoka-allergia lasten keskuudessa, ja noin 2,5 prosenttia kaikista lapsille allergisista lapsista. Nämä diagnoositaan tyypillisesti ennen ikä kaksi. Munat eivät ole merkittävä allergeeni aikuisille. Enintään 80 prosenttia lapsista kasvattaa munan allergiaansa 5-vuotiaana (tai jopa 10-vuotiaana) ja loput kasvavat nuoruudessaan.
Henkilö voi olla allerginen munanvalkuaiselle, munankeltuaiselle tai molemmille. Suositus on välttää koko muna, jos muna-allergia on läsnä.
Munat elintarvikkeissa. Kananmunat on merkittävä elintarvikemerkkeihin yksinkertaisella kielellä, kuten ”sisältää munaa”, FALCPA: n mukaan. Lue aina ainesosien etiketti elintarviketuotteessa olevan munan osoittamiseksi. Ole tietoinen piilotetuista munien ainesosista, kuten nestemäisistä munan korvikkeista ja pastoista.
Munat voivat olla läsnä immunisoinneissa, kuten influenssarokotteessa ja MMR-rokotteessa. Se voi olla läsnä myös tietyissä lääkkeissä, kuten anestesian lääkkeissä.
Peanut Allergiat
Noin 1,3 prosenttia lapsista ja 0,2 prosenttia aikuisista on allergisia maapähkinöitä kohtaan. On näyttöä siitä, että maapähkinä-allergian määrä kasvaa ja tutkimukset ovat käynnissä etsittäessä maapähkinä-allergiaa parantavaa hoitoa.
Maapähkinäallergiaa pidetään hengenvaarallisena allergiana, koska anafylaksian määrä on korkeampi kuin maidon, munan tai vehnän allergioiden. Vain noin 20 prosenttia lapsista kasvaa maapähkinä-allergiaan.
Maapähkinät kasvavat maan alla, ei puissa, kuten pähkinöissä. Ne ovat osa palkokasvien sukua, johon kuuluvat soijapavut, herneet, linssit ja pavut. Maapähkinäallergian saaminen ei tarkoita sitä, että sinulla on suurempi riski allergioille papuille ja muille palkokasveille.
On arvioitu, että 25–40 prosenttia maapähkinä-allergiasta kärsii myös pähkinä-allergiasta. Jos olet allerginen maapähkinälle, saatat myös olla allerginen lupiinille.
Maapähkinät ruoassa.Elintarvikkeissa olevat maapähkinät on merkittävä FALCPA: n mukaan yksinkertaisella kielellä pakkauksessa. Etsi etiketissä "sisältää maapähkinöitä". Maapähkinävoita käytetään epätodennäköisissä tuotteissa, kuten chilissä sakeutusaineena ja lemmikkieläinten ruoassa. Maapähkinäöljyä löytyy myös ihonhoitotuotteista.
Puun pähkinän allergiat
Noin 0,8 prosenttia lapsista ja 0,6 prosenttia aikuisista on pähkinä-allergia. Noin 9 prosenttia lapsista, joilla on puu-pähkinä-allergia, kasvaa.
Pähkinäpähkinät sisältävät laajan valikoiman pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, pistaasipähkinöitä, hasselpähkinöitä, manteleita ja paljon muuta - lähinnä jokaista pähkinää, joka ei ole maapähkinä. Ristikontaktin riskin vuoksi myös pähkinä-allergiaa sairastavat voivat välttää maapähkinöitä.
Anafylaktisen reaktion riski pähkinöille on suurempi kuin maidon, munan tai vehnän. On mahdollista olla allerginen yhdelle mutterille eikä muille tai olla allerginen kahdentyyppisille pähkinäpähkinöille eikä muille. Suositus on välttää kaikki pähkinäpähkinät, jos olet allerginen jollekin puupähkinälle. Kookos on teknisesti puupähkinä, mutta se ei välttämättä ole allergeeni joillekin ihmisille.
Pähkinät ruoassa.Pähkinät on merkittävä FALCPA: n mukaan ainesosien etikettiin tai elintarvikepakkaukseen. Pähkinöille on monia nimiä kosmetiikkatuotteissa olevasta erityisestä pähkinästä latinankieliseen nimikkeeseen, joten ole tietoinen puupähkinöiden koodisanoista. Pähkinöitä löytyy joskus "keinotekoisesta aromiaineesta" ja "luonnollisesta aromiaineesta".
Pähkinöitä löytyy viljasta, kekseistä, evästeistä, karkkeista, suklaista ja muutamasta leikkeleistä. Pesto on yleinen pastakastike, joka sisältää mäntypähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Joissakin tuotteissa on myös pähkinäöljyjä ja pähkinäaterioita.
Soija-allergiat
Noin 0,4 prosenttia lapsista on allergisia soijalle. Soija ei ole merkittävä allergeeni aikuisille.Monet lapset, joilla on soija-allergia, kasvavat sen yli 3-vuotiaana, ja useimmat kasvavat sen iän mukaan 10-vuotiaana.
Soijan reaktiot ovat yleensä lieviä. Vakavia reaktioita voi kuitenkin esiintyä, vaikka ne ovat harvinaisia. Lapset, jotka ovat allergisia soijalle, voivat myös olla allergisia maitolle. Henkilöiden, joilla on soija-allergia, on vältettävä kaikki elintarvikkeet ja muut kuin elintarvikkeet, jotka sisältävät soijaa ja / tai valmistettu siitä.
Soy in Food. Soija on merkittävä elintarvikepakkauksiin yksinkertaisella kielellä - "sisältää soijaa" - FALCPA: n mukaan. Monet elintarvikkeet, mukaan lukien edamame, miso ja tempeh, sisältävät soijaa, joten muista lukea ainesosien etiketti. Kasvisviljelijöillä, joilla on soijaallergia, on luotettava muihin proteiinilähteisiin, koska se on monissa suosituissa kasvisruokissa.
Vehnän allergiat
Noin 0,4 prosenttia lapsista Yhdysvalloissa on allerginen vehnälle. Vehnän allergia on harvinaista aikuisilla. Noin 20 prosenttia vehnälle allergisista lapsista on allergisia myös muille jyville. Tarkista allergiisi, jos ohraa, ruista tai kauraa sisältävät elintarvikkeet ovat syödä.
Monet lapset kasvavat vehnätallergiaan 3 vuoden iässä. Keliakia vaatii gluteenin välttämistä, jota esiintyy vehnässä, rukissa, ohrassa ja saastuneissa kauratuotteissa. Monet henkilöt, joilla on keliakiaa, seuraavat vehnätöntä ruokavaliota, mutta niiden on myös vältettävä muita gluteenin lähteitä.
Vehnä elintarvikkeissa. Vehnä on amerikkalaisen ruokavalion hallitseva vilja, joten se voi olla hankalaa välttää. Sitä löytyy erilaisista elintarvikkeista, kuten leipää, viljaa ja keksejä, sekä epätodennäköisistä elintarvikkeista, kuten oluesta, soijakastikkeesta, deli-lihasta, jäätelöstä ja jäljitelmästä.
Vehnä löytyy myös muista kuin elintarvikkeista, kuten Play-Dohista ja liimasta. Henkilöt, joilla on vehnäallergia, voivat korvata vaihtoehtoiset jyvät ja kattaa niiden ravitsemustarpeet.
Kalojen allergiat
Noin 0,2 prosentilla lapsista on kala-allergia, kun taas 0,5 prosenttia aikuisista asuu sen kanssa. Kala-allergia kehittyy aikuisuudessa ja voi olla vakava, elinikäinen allergia.
Lohi, tonnikala ja ruoka on yleisin kalojen allergia. On mahdollista olla allerginen jollekin kalalajille eikä muille. Kuitenkin monet ihmiset, joilla on kalanallergia, kehotetaan välttämään kaikki kalat.
Ikääntyneet kalat (tai kalat, joita ei ole tuoretta) voivat tuottaa luonnollisen histamiinin, joka voi aiheuttaa reaktion, joka on samanlainen kuin elintarvikkeiden allerginen reaktio. Tätä kutsutaan myrkylliseksi myrkytykseksi, ja siihen sisältyy suun tai kurkun turvotus, hengitysvaikeudet tai pahoinvointi tai oksentelu kalojen syömisen jälkeen.
Kalat elintarvikkeissa.FALCPA: n mukaan elintarvikkeeseen sisältyvä erityinen kalalaji on julkistettava yksinkertaisella kielellä pakkauksessa. Kala on löydetty yllättävistä elintarvikkeista, kuten Caesar-salaatinkastikkeesta, keinotekoisista mereneläviä, Worcestershire-kastikkeesta ja grilli-kastikkeesta. Muista lukea elintarvikkeiden ja ainesosien etiketti.
Ravintolat voivat paistaa kalaa ja muita elintarvikkeita, kuten ranskalaisia perunoita samassa öljysäiliössä. Tämä saastuttaa öljyn kalojen kanssa ja tekee siitä turvallisen syödä niille, joilla on kala-allergia. Ole tietoinen tietyistä tuotteista, kuten kosher-gelatiinista, joka on valmistettu kalan luista.
Simpukat Allergiat
Simpukoiden allergia esiintyy aikuisilla useammin kuin lapset, ja noin 60 prosenttia kokee ensimmäisen reaktionsa aikuisena. Kalat ja äyriäiset ovat peräisin kahdesta eri kalalajista, joten yhden tyyppinen allergia ei välttämättä tarkoita, että olet allerginen molemmille.
Karppeja on kahdenlaisia: äyriäisiä (katkarapuja, rapuja ja hummeria) ja nilviäisiä (simpukat, osterit, simpukat ja kampasimpukat). Allergiset reaktiot äyriäisten äyriäisille ovat yleisempiä ja ovat yleensä vakavia. Useimpia äyriäisille allergisia henkilöitä suositellaan välttämään molempia äyriäisiä.
Shellfish in Food. FALCPA: n mukaan erityiset simpukat on merkittävä pakattujen elintarvikkeiden ainesosiksi. Nilviäisiä ei pidetä merkittävinä allergeeneina, eikä niitä saa paljastaa täydellisesti tuotteen etiketissä.
Vältä kalaravintoloita, koska ristikontaminaatioriski on suuri, vaikka et tilaisi äyriäisiä. Aasian ravintoloissa käytetään usein kalakastiketta aromiaineena. Vältä syömistä tällaisissa ravintoloissa tai käytä vähintään äärimmäistä varovaisuutta.
Simpukka-proteiinit voivat tulla ilmaan höyryttämisen aikana, joten käytä varovaisuutta keittiöissä, joissa äyriäisiä keitetään.
Ruoka-aineen ruoka-aineet
Onko lihaa hyvä sinulle? Lue ruokahalua tosiseikoista. Lean naudanliha tarjoaa proteiinia, B-kompleksisia vitamiineja, eikä se ole liian rasvainen.
10 yleisimmistä fobioista
Pelkäätkö hämähäkkejä, käärmeitä tai korkeuksia? Et ole yksin. Fobiat vaikuttavat miljooniin USA: n aikuisiin. Opi noin 10 yleisimmistä fobioista.
Maukas ruoka pitää kotona lapsille, joilla on ruoka-aineallergioita
Jos sinulla on vaikeuksia ruokailla tai ostaa pikkupurtavaa lapsellesi ruoka-aineallergioilla, täällä on joitakin turvallisia vaihtoehtoja keittiön kaapissa.