Resepti Smoky Butternut Squashille Tahini Dip

ainekset

• Yksi iso butternut squash (2,75 kiloa), kuorittu ja kuutioitu 1 ”palasiksi, siemenet varattu
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettu + 1/4 tl squash-siemeniä
• 1 kupillinen vettä
• 3 ruokalusikallista tahinia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 pieni valkosipulin kynsi
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• ¼ tl jauhettua inkivääriä
• ¼ tl jauhettua kanelia
• 1/8 tl savustettua paprikaa + viiva squash-siemeniä varten
• 2 hienonnettua Medjool-päivämäärää

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 325F: een paistinpellan siemeniin.
2. Yhdistä kuutioitua squashia, 1 ruokalusikallista oliiviöljyä ja vettä keskipitkällä pannulla ja käännä lämpö keskitasolle.
3. Peitä ja kypsennä sekoittaen 5 minuutin välein tarttumisen estämiseksi noin 20 - 30 minuuttia, kunnes squash on täysin pehmeä ja neste on haihtunut. Jos neste pysyy vielä potissa 20 minuutin kuluttua, palaa jäljellä olevalle keittoajalle.

1. Samaan aikaan, erota siemenet mistä tahansa karhun lihasta ja nakata oliiviöljyllä (noin ¼ tl) ja savustetun paprikan viiva. Levitä tasaiselle kerrokselle alumiinifolioon ja paista esikuumennetussa uunissa 25 minuuttia. Aseta ja käytä koristeeksi.
2. Kun squash on kypsennetty, siirrä ruokaprosessoriin ja lisää jäljellä oleva oliiviöljy, tahini, sitruunamehu, valkosipulinkynsi, suola, korianteri, inkivääri, kaneli, savustettu paprika ja päivämäärät. Sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytetty, koristeltu paahdetuilla squash-siemenillä.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tämä resepti tehtiin kosher-suolalla; Jos käytät hienoa merisuolaa tai suolasuolaa, vähennä määrää puoleen.

Medjool-päivämäärät ovat erinomainen vaihtoehto hienostuneille tai tiivistetyille makeutusaineille. Tällöin päivämääriä käytettiin vaahterasiirapin sijasta, joka on talvella squash-makeutusaine. Päivämäärät lisäävät kaliumia, magnesiumia ja kuitua ja auttavat paksuuntumaan.

Tämä resepti on vegaani kuten on, mutta jos etsit jotain ylimääräistä kermaista, yritä sisällyttää siihen 1 kupillinen rasvaton tavallinen kreikkalainen jogurtti, kun se on jäähdytetty. Säädä johdonmukaisuutta vedellä tai hieman muuta sitruunamehua tarvittaessa.

Jotta resepti, joka on enemmän samanlainen kuin hummus ja ylimääräistä proteiinia ja kuitua, lisää 1 1/2 kupillista keitetyt suolamurvet sekoittajaan yhdessä keitettyjen squashin ja muiden ainesosien kanssa.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Tämä uppoaminen on hyvä koko vehnänpita tai täysjyväpuristimet, mutta vähän hiilihydraattia sisältävässä vaihtoehdossa tarjoillaan raaka- tai vaalennettuja vihanneksia, kuten selleriä, kurkkua, makeaa paprikaa tai porkkanaa.

Tämä kastelu voidaan myös tarjoillaan lämpimänä vihannesten soseena, joka on mukana vihannesten, kuten paahdetun kanan, kanssa tai taitettuna kasvisruokaksi, kuten riisin ja papujen lisäämiseksi lisää makuaineita ja luomalla kermaisen johdonmukaisuuden sekä bonuksen saada lisää vihanneksia ateriasi.

Arvostele tämä resepti