Pitäisikö minun syödä ruskea riisi valkoisen riisin sijaan?

Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden mukaan puolet kaikista kulutetuista jyvistä tulee olla täysjyvätuotteita. Näihin kuuluvat täysjyvä, kaura, ohra, maissijauho ja ruskea riisi. Valkoisia jauhoja sisältäviä riisiä sisältäviä elintarvikkeita pidetään jalostuneina jyvinä.

Tämä tarkoittaa sitä, että valkoisen riisin vaihtaminen ruskea riisi on erinomainen tapa kasvattaa koko viljan kulutusta.

Ruskea riisi vs. valkoinen riisi

Valkoinen riisi on yksinkertaisesti ruskea riisi, joka on ollut sen peitossa, jota kutsutaan rungoksi. Valkoinen riisi kypsentää nopeammin ja on fluffierimaisempi kuin ruskea riisi, joten se on yleensä suosittua.

Mutta kun runko poistetaan, paljon kuitua kulkee sen kanssa. Kuusi ruskeaa riisiä on 3 1/2 grammaa kuitua, kun taas valkoisella riisillä on vähemmän kuin yksi gramma kuitua.

Me kaikki tarvitsemme joka päivä 28-35 grammaa kuitua ruokavaliomme niin, että nämä ylimääräiset grammat voivat tehdä melkoisen eron.

Terveyshyödyt

Ruskea riisikuitu on hyvä ruoansulatuskanavaan ja se auttaa hidastamaan valkoisen tärkkelyksen osan imeytymistä. Tutkimustutkimukset ovat osoittaneet, että myös kuitupitoisen ruokavalion syöminen on hyödyllistä myös hoidettaessa kolesterolia ja vähentämällä sydänsairauksien riskiä. Se ei ole ainutlaatuinen ruskean riisikuidun kanssa, se sisältää myös kaikki täysjyväkuitujen lähteet.

Ruskea riisi ylläpitää magnesiumia, mangaania ja sinkkiä, jotka häviävät kun riisi jalostetaan. Mutta kun taas valkoinen riisi on menettänyt nämä mineraalit, se on usein vahvistettu raudalla ja eräillä B-vitamiineilla. Se on hyvä asia, mutta valkoisen riisin puuttuu kuitu.

Ruoanlaitto ja palveleminen

Jotkut ihmiset rakastavat ruskeaa riisiä ja voimakkaampaa makua. Se tekee siitä helppoa - vain ostaa ruskea riisi valkoiseksi. Mutta joillekin, kestää vähän aikaa tottua eroon. Tällöin kokeilla erilaisia ​​sideruokia ja pilafs-ruskea riisi voidaan sekoittaa muiden vilja jyvien kuten villi riisi tai quinoa.

Ruskea riisi on helppo valmistaa, kuten valkoista riisiä, mutta se kestää kauemmin kokata. Tarjoile ruskeaa riisiä sivusaineena tai käytä sitä ainesosana pilafissa, salaatissa tai muussa lautasessa. Ja etsi reseptejä, jotka eivät vaadi runsaasti voita tai margariinia, ja ole varovainen panimon resepteillä - niillä on paljon rasvaa ja natriumia, kun ne on valmistettu juustolla ja kermakastikkeilla.

Jos ihmettelit, haluan tehdä oman ruskean riisin kasvisliemestä eikä vettä ja lisätä sieniä ja manteliä. Joskus yhdyn jopa quinoa ja ruskea riisi ja kypsennän niitä samaan aikaan. Ruskea riisi voidaan myös sekoittaa keitettyjen herneiden ja porkkanoiden tai paprikan ja sipulin kanssa. Herkullinen!