Miten fruktoosi vaikuttaa elimistöön ja terveyteen

Fruktoosi on monosakkaridi (yksinkertainen sokeri), jota keho voi käyttää energiaan. Koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi, eli se ei aiheuta verensokerin nousemista kovin korkealle, oli kerran ajateltu, että fruktoosi oli hyvä korvaava sakkaroosiin (taulukon sokeri). American Diabetes Association ja ravitsemukselliset asiantuntijat ovat kuitenkin muuttaneet mielensä fruktoosista.

Itse asiassa, koska korkea fruktoosi-maissisiirappi alkoi lisätä monien juomien ja jalostettujen elintarvikkeiden kanssa amerikkalaisessa elintarviketuotannossa, lihavuutta ja diabetesta on kasvanut tässä maassa - ja monet asiantuntijat uskovat, että sillä on rooli kasvavassa liikalihavuudessa epidemia.

Onko kaikki fruktoosi huono sinulle?

Pieni määrä fruktoosia, kuten useimmissa vihanneksissa ja hedelmissä, ei ole lainkaan huono; Itse asiassa ruokavalio, jossa on runsaasti näitä elintarvikkeita, on välttämätön sairauden ennaltaehkäisyssä. Kuitenkin liian paljon fruktoosia kulutetaan kerralla, kuten jalostetuissa elintarvikkeissa, näyttää ylittävän kehon kyvyn käsitellä sitä. Vanhempien ruokavalio sisälsi vain hyvin pieniä määriä fruktoosia. Nykyään arvioita on, että noin 10 prosenttia modernista ruokavaliosta on peräisin fruktoosista.

Mitä tapahtuu, jos kulutat liikaa

Suurin osa syötetyistä hiilihydraateista koostuu glukoosiketjuista. Kun glukoosi tulee verenkiertoon, keho vapauttaa insuliinia säätelemään sitä. Fruktoosia, sen sijaan, käsitellään maksassa. Tilanteen yksinkertaistaminen: Kun maksassa on liian paljon fruktoosia, maksa ei pysty käsittelemään sitä tarpeeksi nopeasti, jotta elimistö voisi käyttää sokeria. Sen sijaan se alkaa tehdä rasvojen fruktoosista ja lähettää ne pois verenkiertoon triglyserideinä. Mikä pahempaa, ylimääräisen fruktoosin tuottama rasva voi olla meille pahin.

Fruktoosi-raskas ruokavalio saattaa johtaa diabetesta, lihavuudesta, sydänsairaudesta ja muusta

Ylimääräinen fruktoosi ruokavaliossa tekee enemmän kuin pelkästään nostaa triglyseridejä, mikä on sydänsairauksien riskitekijä. Monien fruktoosien kulutus nostaa myös pahaa kolesterolia, joka tunnetaan myös LDL: ksi, ja se voi helpottaa insuliiniresistenssiä ja lopulta tyypin 2 diabetesta.

Lisäksi vuonna 2013 julkaistu tutkimus julkaistiin American Medical Association -lehti todettiin, että glukoosin suhteen fruktoosi voi aiheuttaa syödäsi enemmän.Yalen tutkijat havaitsivat, että tunne-täynnä olevat hormonit vapautettiin pienemmissä määrissä, kun osallistujat käyttivät fruktoosia glukoosin vastaisesti.

Pohjimmiltaan fruktoosi päätyy tavanomaisen ruokahalun signalointijärjestelmän kiertämiseen, joten ruokahalua säätelevät hormonit eivät laukaise - ja sinut jää tyytymättömäksi. Tämä on luultavasti ainakin osa syytä, miksi ylimääräinen fruktoosi-kulutus liittyy painonnousuun.

Parhaat lähteet

Hedelmillä ja vihanneksilla on suhteellisen pieniä, terveitä fruktoosimääriä, joita useimmat elimet pystyvät hyvin käsittelemään, ja lääketieteen asiantuntijat ja ravitsemusterapeutit kannustavat näiden elintarvikkeiden kulutusta. Ongelmana on nykyisten ruokavalion lisätty sokereita, joiden määrä on kasvanut nopeasti viime vuosikymmeninä. Syynä on usein suuri fruktoosi-maissisiirappi (HFCS), jonka valmistajat sanovat olevan 55% fruktoosia ja 45% glukoosia. Todellisuudessa tarkat mittasuhteet on paljastettu testauksessa jonkin verran vaihtelevin.

Esimerkiksi tämä tutkimus paljasti keskimäärin 59% fruktoosia HFCS: ssä, ja joitakin suuria merkkejä sooda sisältää 65% fruktoosia.

Silti sakkaroosi (rakeistettu sokeri) on puoli fruktoosia ja puolet glukoosista. Niinpä HFCS: llä ei oletettavasti ole runsaasti fruktoosia kuin "säännöllinen" sokeri, gramma grammoina.

Suuri fruktoosi maissisiirappi, joka on peräisin maissitärkkelyksestä, on tullut uskomattoman halpa ja runsas, osittain maissitukien vuoksi Yhdysvalloissa. Niin monet väittävät, että ongelma on se, että on tullut niin halpaa, että se on päässyt läpi suuren määrän elintarvikkeita, joita syömme päivittäin, kuten:

• Sokeri-makeutetut juomat, jotka ovat suurin lähde amerikkalaisessa ruokavaliossa
• Viljat ja viljatangot
• Leivonnaiset
• Makeutettu jogurtti
• Salaattikastikkeet
• Pakastetut ruoat ja illalliset
• Mausteet

Onko korkea fruktoosi maissisiirappi sama kuin tavallinen fruktoosi?

Kyllä, kaikki fruktoosi toimii samalla tavalla ruumiissa, oli se sitten maissisiirappia, ruokosokeria, juurikassokeria, mansikoita, hunajaa tai tomaattia. Vain määrät ovat erilaiset. Esimerkiksi kuppi hienonnetuista tomaateista sisältää 2,5 grammaa fruktoosia, tavallinen (ei ruokavalio) soodanpullo voi olla 23 grammaa ja super-sooda on noin 62 grammaa ("55% fruktoosi" -standardi).

Nykyään lähes kaikki pakatut elintarvikkeet lisäävät sokeria jossain muodossa, ja se yleensä koostuu usein runsaasta fruktoosista. Hunaja on suunnilleen sama fruktoosi / glukoosisuhde kuin korkea fruktoosi maissisiirappi. Hedelmämehutiivisteet, joita käytetään toisinaan "terveellisiksi makeutusaineiksi", ovat tavallisesti runsaasti fruktoosia (ei ole mahdotonta, että näiden tiivisteiden käsittely poistaa suurimman osan ravintoarvostaan). Agave-siirappi on jopa 90% fruktoosia.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Page, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et ai. Fruktoosin ja glukoosin vaikutukset alueelliseen aivojen verivirtaukseen aivotiloilla, joihin liittyy ruokahalu ja palkitseminen. American Medical Association -lehti. 2013;309(1):63-70.
• American Diabetes Association. "Ravitsemussuositukset ja -toimenpiteet diabetekselle-2006". Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
• Harvard Health Publications. Runsas fruktoosi ei ole hyvä maksa, sydän. Syyskuu 2011.
• US Food and Drug Administration. Korkea fruktoosi maissisiirappi: Kysymyksiä ja vastauksia.