Mitä ovat "luonnonmakuiset"?

Oletteko koskaan lukenut ainesosaluettelon pussista, laatikosta tai ruoka-aineesta ja miettinyt, mitä "luonnollisia makuja" on ja miksi niitä tarvitaan? Eikö ruoka maistu hyväksi ilman mitään lisättyä? Ehkä, mutta ennen kaikkea on tärkeää ymmärtää, mikä tekee makusta ja miksi maku on aluksi tarpeen.

Mikä tekee elintarvikkeesta mautonta?

Maku on tärkeä ominaisuus elintarvikkeillemme, joita syömme joka päivä - on vaikea kuvitella ruokavaliota, joka on tehty maultaan mauton elintarvikkeista! Pohjimmiltaan maku on ruoan maun, aromin ja tunnun yhdistelmä.

Vaikka jotkut elintarvikkeet, kuten tuoreet hedelmät ja marjat, maistuu herkulliselta aivan kuten ne ovat, suurin osa ruokia syömme ovat monimutkaisempia ja lähes aina sisältävät jonkinlaisia ​​lisäaineita aromin parantamiseksi. Itse asiassa, joka resepti sisältää jonkinlaisia ​​ylimääräisiä makua parantavia ainesosia, kuten suolaa, pippuria, yrttejä ja mausteita.

Ruokien aromin parantaminen voi tehdä syömisen iloa kaikille kenellekään. Mutta makujen lisääminen elintarvikkeisiin auttaa myös herättämään ruokahalua, mikä on tärkeää ihmisille, jotka tarvitsevat painoa, kuten ikääntyneitä ihmisiä, jotka ovat menettäneet jonkin verran kykyään maistaa elintarvikkeita.

Miksi aromiaineita käytetään elintarvikelisäaineina

Tiedätkö, kuinka tuoreita elintarvikkeita maistuu, kun teet ne kotona? Ajattele tuoretta leipää suoraan uunista tai yummy-vihannesta, joka kiehuu uunissa. Hämmästyttävä, eikö? Tietysti. Mutta se on myös aika vievää, joten monet kuluttajat haluavat käsitellä elintarvikkeita, jotka maistuvat melkein yhtä hyviksi kuin heidän kotitekoinen vastapuoli.

Asia on, jotta voidaan olla kätevää, jalostettujen elintarvikkeiden on kestettävä kauan ja säilöntämenetelmiä, joita käytetään saavuttamaan ne, jotka yleensä vähentävät makua.Näin ollen elintarvikevalmistajat voivat kääntyä lisäämään luonnollisia makuja parantaakseen tai pitääkseen ruoan makua sen käsittelyn jälkeen. Joten, että mielessä, mitä ovat luonnollisia makuja?

Yhdysvaltain Food and Drug Administrationin mukaan:

"Termi" luonnollinen maku "tai" luonnollinen aromi "tarkoittaa eteeristä öljyä, oleoresiinia, olemusta tai uuteaineita, proteiinihydrolysaattia, tislettä tai mitä tahansa paahdosta, lämmityksestä tai entsymaatislauksesta saatavaa tuotetta, joka sisältää mausteen, hedelmän tai hedelmämehun, tai kasviperäisten mehujen, syötäväksi tarkoitettujen hiiva-, yrtti-, kuori-, viinipuu-, juuris-, lehti- tai vastaava kasvimateriaali, liha, äyriäiset, siipikarja, munat, maitotuotteet tai niiden käymistuotteet, joiden elintarvikkeissa merkittävä tehtävä on maustamaton eikä ravitsemuksellinen.

Se sanoi, että sanat "luonnollinen maku" ainesosaluettelossa ei todellakaan kerro paljon siitä, mitä nämä lisätty aromit itse maistuvat. Vaikka se on helppo tunnistaa aromit varsinaisessa reseptissä, voi olla vaikeampi tietää, mitä aromiaineita lisätään jalostettuihin elintarvikkeisiin kokonaisuutena.

4 Kysymyksiä luonnonmakuista

• Ovatko luonnolliset aromit turvallisempia kuin keinotekoiset makut? Luultavasti ei. Keinotekoiset makut on valmistettu muista elintarvikkeista, kun taas luonnolliset makut ovat peräisin elintarvikkeista tai muista syötävistä tavaroista. Kaikki kuitenkin päätyvät lähes samaan ja ovat turvallisia kuluttamaan.
• Ovatko luonnonmukaiset mausteet sopivia kasvis- ja vegaaneille? Luonnonmakuja voidaan valmistaa eläintuotteista. Joten, ellei valmistaja nimenomaisesti sano, että luonnolliset makut ovat kasvipohjaisia ​​tai elintarviketuote on kasvissyöjä tai vegaani, ei todellakaan voi tietää, tuleeko eläimistä tai kasveista.
• Ovatko luonnonmakuiset orgaaniset? Ei ole mitään keinoa tietää varmasti, ellei elintarvikkeiden valmistaja ilmoita, että luonnolliset makut ovat orgaanisista lähteistä.
• Onko mononatriumglutamaattia pidetty luonnollisena arominaineena? Mononatriumglutamaatti tai MSG on makua edistävä aine. Mutta jos sitä käytetään ainesosana elintarvikkeessa, se on lueteltava sellaisenaan.

Sana DipHealthista

Luontaisia ​​aromiaineita käytetään monenlaisissa elintarvikkeissa ja ne ovat peräisin luonnonmukaisista syötävistä aineista.

Vaikka ne ovat varmasti turvallisia kuluttamaan, vain luettelo "luonnollisista makuista" ainesosaluettelossa ei tarkoita sitä, että elintarvike on terveellisempää kuin keinotekoisilla makuilla valmistetut elintarvikkeet tai lisättyjä makuja. Sinun täytyy silti tarkastella ravitsemustietojen tarraa tietääksesi, onko ruoka todella hyvä sinulle vai ei.