Alhainen FODMAP-leipä, manteli-pellavansiemeniä

ainekset

• 1/4 kuppi paahdettuja kokonaisia ​​manteleita
• 2 ruokalusikallista pellavansiemeniä
• 1/4 kupin alhainen FODMAP-leivän murusia (katso miten alla)
• 1/8 tl suolaa
• 1/4 pyöristettyä teelusikallista kuivattua timjami-lehtiä
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 cup hienoksi jauhettuja kampasimpukoita, vain vihreitä osia
• 1 tl sitruunan kuori
• 1 1/2 kiloa lohifileetä
• 1 tl valkosipuli-infuusioöljyä

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 425F: iin. Leikkaa leivinlevy (sivuilla) kalvolla.
2. Prosessorissa tai ruoanvalmistusprosessissa käsitellään manteleita ja pellavansiemeniä, kunnes saavutetaan yhtenäinen hiekkakangas. Siirrä pieneen kulhoon ja sekoita leivän murskaa, suolaa, timjami, pippuria, kampasimpukoita ja sitruunan kuoria.
3. Aseta kala nahka-puolelle alas leivinastiaan. Harjaa kala valkosipulilla syötetyllä öljyllä ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla. Levitä muruset tasaisesti kalojen päälle ja paina kiinni.

1. Paista kala, kunnes se hiutalee helposti ja muruset ovat kullanruskeat, 18–25 minuuttia.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Erittäin rapeaksi täytteeksi päällystää muruja leivinsuojelulla tai öljysumulla. Pidä öljyn ruiskutus 10 tuumaa murusien yläpuolella. Ruiskuta tasaisesti pyyhkäisyliikkeellä, kunnes muruset näyttävät märkinä, ja paista sitten.

Voit valmistaa gluteenia sisältämättömän reseptin käyttämällä gluteenittomia leipää.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Jos haluat tehdä kotitekoisia pienen FODMAP-leivän roskia, käytä mitä tahansa FODMAP-leipää, kuten valkoista, vehnää tai speltattua leipää, tai vähän FODMAP-gluteenittomia leipää. Neljä 1 unssia leipäviipaleita tekee 2/3 kupinruhaa enemmän kuin tarpeeksi tähän reseptiin. Näin voit tehdä ne:

1. Kuumenna uuni 325F: iin.
2. Leikkaa leipä 1/2-tuumaisiksi kappaleiksi. Paista yhdellä kerroksella, kunnes keskimääräinen kultainen ruskea ja kuiva, 15-20 minuuttia, kääntämällä kerran paistamisen aikana.
3. Pulse leipä ruoanlaitto- tai tehosekoittimessa, kunnes muruset ovat haluttu rakenne. Jos muruset ovat vielä pehmeitä, palauta ne uuniin ja paista, kunnes ne ovat täysin kuivia, 5 - 10 minuuttia.
4. Ei ruoanlaittajaa tai tehosekoitinta? Lisää jäähdytetty, paahdettu leipä vetoketjulliseen pussiin ja sulje pieni aukko. Murskaa rulla- tai pannulla.

Pähkinäpähkinät lisäävät niiden makeaa, pähkinän makua. Jos et voi ostaa valmiiksi paahdettuja pähkinöitä, voit tehdä ne itse. Uuni-paahdettu pähkinä 350F: ssä yhdellä kerroksella, kunnes vaalean kullanruskea, 10–12 minuuttia kokonaisille pähkinöille.

Sekoita paahtamalla. Pähkinät jatkuvat ruskeana uunista poistamisen jälkeen ja voivat polttaa nopeasti, joten tarkkaile niitä tarkasti. Jauhaa mutterit tehosekoittimessa saamalla terät tyhjässä sekoittimessa ja pudottamalla mutterit kannen yläkeskuksen läpi muutaman kerrallaan.

Sitrushedelmä (sitruuna, kalkki tai oranssi) pakkaa makuaistia pienissä FODMAP-resepteissä. Moderni, teräs, hieno raspiristikko on pieni FODMAP-keittiö. Terävät hampaat kuorittavat koko hedelmää nopeasti ja mahdollistavat valkoisen kuoren välttämisen. Raastinta voidaan käyttää myös kovaa juustoa tai suklaata varten.

Arvostele tämä resepti