Jicama Nutrition Facts: Kalorit, hiilihydraatit ja hyödyt

Jicama on saavuttanut suuren suosion ruokapöytään. Joten mikä on jicama? Tämä juuri kasvi (HEE-ka-ma tai yleisemmin HIK-ka-ma) on perunan kaltainen mukula. Se on paksu, ruskea iho ja valkoinen, raikas, mehukas liha. Jicama-juurta kutsutaan myös meksikolainen jam bean, jambean, meksikolaisen perunan, makean rapein tai meksikolainen rapsi. Vaikka jicama voidaan leikata ja nauttia raaka, monet mielekäs kokit käyttää jicama reseptejä hyödyntää ravitsemus, että vihannes tarjoaa.

Jicama Nutrition Facts
Tarjoilu Koko 1 kuppilohkoa (130 g)
Per Serving	% Päivittäinen arvo*
kalorit 45
Rasvasta peräisin olevat kalorit 1
Rasvojen kokonaismäärä 0,1 g	0%
Kyllästynyt rasva 0g	0%
Monityydyttymättömät rasva 0,1 g
Monityydyttymättömät rasva 0g
Kolesteroli 0mg	0%
natrium 4,8 mg	0%
kalium 180 mg	5%
hiilihydraatit 11g	4%
Dietary Fiber 6g	24%
Sokerit 2g
proteiini 1g
A-vitamiini 1% · C-vitamiini 40%
Kalsium 1% · Rauta 4%
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon

hiilihydraatit

Jicama on hyvä hiilihydraattien lähde. Kasviksessa on kolme erilaista hiilihydraattia yhtä annosta (130 grammaa tai yksi kuppi).

Yksi keskikokoinen jicama tarjoaa noin viisi 1-kuppi-annosta. Jokainen annos lisää kuidun saannin 6 grammalla. Jos syöt koko kasvi, lisää kuidunottoasi 30 grammaan. Jicama-kuitu auttaa myös vähentämään nettopainoisten hiiliharvien lukumäärää, mikä tuo ne 5 grammaan annosta kohden.

Jogeissa on myös 2 grammaa luonnossa esiintyvää sokeria.

Loput 3 grammaa hiilihydraattia jicama on tärkkelys.

Koska jicama on korkea kuitupitoisuus, sitä pidetään pienenä glykeemisenä ruoka-aineena. Tämän vihannesten glykeeminen kuorma on noin 10. Glykemian kuormitus huomioi myös ruoan tarjoavan koon. Alle 10-prosenttisen glykeemisen kuorman uskotaan olevan vähäinen vaikutus verensokerin vasteeseen.

rasvat

Jicama on luonnostaan ​​vähärasvainen ruoka, joka tuottaa alle 1 gramman annosta kohti. Jos syöt koko jicama, saat pienen määrän (0,3 g) monityydyttymättömiä rasvoja. Monityydyttymättömiä rasvoja pidetään "hyviksi" rasvoiksi, koska ne auttavat lisäämään sydämen terveyttä, kun valitset ne tyydyttyneiden rasvojen sijasta.

proteiini

Jicamaissa on vain pieni määrä proteiinia. Yksittäinen annos tarjoaa vain 2 prosenttia päivittäisestä proteiinisi tarpeesta, jos syöt 2000 kalorien päivittäistä ruokavaliota.

mikroravintoaineita

Jicama on hyvä C-vitamiinin lähde (L-askorbiinihappo). Saat 26 milligrammaa vitamiinista tai 44 prosenttia päivittäisistä suositelluista tarpeista. Kehomme eivät syntetisoi luonnollisesti C-vitamiinia, joten syöminen C-vitamiinilla on tärkeää hyvän luuston, ruston, lihasten ja verisuonien kannalta. C-vitamiini auttaa myös raudan imeyttämisessä ja edistää haavan paranemista.

Jicama tarjoaa pienen määrän E-vitamiinia (0,1 milligrammaa tai 3 prosenttia), folaattia (4 prosenttia), B6-vitamiinia (3 prosenttia), tiamiinia, riboflaviinia ja pantoteenihappoa (2 prosenttia kukin).

Jicama tarjoaa kaliumin tehoa, jossa on yksi annos, joka sisältää 195 milligrammaa, eli noin 6 prosenttia päivittäisistä tarpeista. Muita mineraaleja ovat mm. Rautaa (0,8 milligrammaa tai 4 prosenttia), magnesiumia (15,6 milligrammaa tai 4 prosenttia), kuparia (3 prosenttia), fosforia (2 prosenttia), kalsiumia (2 prosenttia) ja sinkkiä (1 prosenttia).

Terveyshyödyt

Terveysetuudet, joita voit saada lisäämällä jicamaja ruokavalioon, ovat peräisin sen korkeasta kuitupitoisuudesta ja C-vitamiinipitoisuudesta.

Kuitu parantaa terveyttäsi monella eri tavalla. Kuitu ei ainoastaan ​​paranna ruoansulatusta ja säännöllisyyttä, mutta USDA: n mukaan kuitu sisältää myös monia muita terveyshyödyt, mukaan lukien vähentynyt riski syövän, lihavuuden, sydän- ja verisuonitautien ja diabeteksen riski.

C-vitamiini on antioksidantti ja sen on osoitettu regeneroivansa muitakin antioksidantteja elimistössä, mukaan lukien E-vitamiini. Antioksidantit voivat auttaa ehkäisemään tai hidastamaan tiettyjen syöpien, sydän- ja verisuonitautien ja muiden sairauksien kehitystä, vaikka tutkimusta on meneillään jotka he voivat tarjota.

Yleisiä kysymyksiä

Mitä jicama maistaa?

Vaikka jicama näyttää enemmän kuin peruna, monet jicama-syöjät kuvaavat maun olevan samankaltaisempana kuin maukas omena. Se on terävä rakenne ja pähkinäinen maku.

Etsi jicama, joka on sileä iho ja tuntuu raskasta sen kokoon. Useimmat asiantuntijat suosittelevat keskisuuren kasvikunnan valitsemista. Suuremmat ovat yleensä vähemmän flavorful.

Milloin jicama on kausi?

Voit yleensä ostaa Jicama ympäri vuoden paikallisilla markkinoilla. Mutta se on paras syksyllä ja keväällä lokakuun ja maaliskuun välillä.

Kuinka minun pitäisi varastoida jicama?

Jicama pitää jäädä tuoreena noin kaksi viikkoa, kun sitä säilytetään jääkaapissa. Suojaa kaikki altistuvat alueet muovikelmulla, jotta altistuminen ilmalle vähenee.

Voinko syödä jicama-ihon?

Jicamaisen kova ruskea iho on poistettava ennen ruokailua. Mutta se voidaan kuorittaa samalla tavalla kuin kuoriisi perunan, jossa on parsing veitsi, vaikka kasviperäinen käyttö ei todennäköisesti toimi, koska iho on liian kova.

Leikkaa jicama ruskea kuin peruna, jos se altistuu ilmalle?

Ei.Vaikka perunan ja jicun välillä on samankaltaisuuksia, jicama ei todennäköisesti ruskeita ilmassa altistuessaan.

Reseptejä ja valmisteluvihjeitä

Jos pidät syömisen vihanneksista ja syöksy matalalämpöisenä välipalaa, lisää jicama teidän tuotevalikoimasi leikkaamaan ja nauttimaan. Raw jicama hummus tai suosikki suolaisen dip on yksi helpoimmista tavoista nauttia tämän juuri kasviksia.

Mutta jicama-reseptit ovat suosittuja. Voit käyttää jicamaa terveellisena salaattikastikkeena tai aasialaisen katkaravasalaatin keskeisenä ainesosana. Monet Tex-Mex-kokit lisäävät jicamaa salsaa maissiin ja mustikoihin. Ja kodin kokkeja, jotka pitävät perinteisestä amerikkalaisesta ruoanlaittovälineestä, lisäävät sen kasvinviljelyyn ravitsevaa, rapeaa makeutta. Aasialaiset kokit saattavat lisätä jicama-otteluita kevätelajiin.

Vaikka jicama on herkullinen raaka, mukulat voidaan keittää. Voit yrittää lisätä jicamaa suosikkielokuvioosi. Voit jopa käyttää jicamaja perunan sijasta omassa suosikkijuustosi resepti. Lisää paprikaa ja sipulia tasapainottamaan makeaa makua.

Allergiat ja yhteisvaikutukset

Vaikka jicama-liha on turvallista kuluttaa, muut jicama-kasvin osat eivät ole turvallisia ihmisten tai eläinten ravinnoksi. Jicama-kasvien varret ja siemenet sisältävät luonnossa esiintyvän yhdisteen, jota käytetään hyönteismyrkkynä ja kala katoaa. Yhdiste, nimeltään rotenoni, on myrkyllinen.

Eläimissä rotenoni on aiheuttanut oksentelua, yhteensopimattomuutta, lihastutuksia ja kloonisia kouristuksia. Kardiovaskulaariset vaikutukset ovat takykardia (nopea sydämenlyönti), hypotensio (alhainen verenpaine) ja vaikeammat olosuhteet kuten kuolema. Vaikka ihmisillä ei ehkä ole oireita, jotka ovat vakavia altistumalla pieniin määriin, on parempi välttää juuston tai jicama-kasvien muiden osien syömistä.

Jicama-allergioista on raportoitu vain vähän, mutta joitain dokumentoituja raportteja on olemassa. Jos sinulla on allergiaoireita jicama-lääkityksen jälkeen, käänny lääkärin puoleen, jotta voit diagnosoida ja hoitaa tilanne.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• C-vitamiini. Lihavalmisteiden kansanterveyslaitokset. Asiantuntijatiedote.

• Hieno AJ. Yliherkkyysreaktio jicamaille (Pachyrhizus, yam bean). Ann-allergia. 1991; 66 (2): 173-4.

• Rotenone. Tiede Suora.