Elintarvikemyrkytyksen oireet lapsilla

Ruokamyrkytys on erittäin yleistä sekä lapsilla että aikuisilla, mutta monilla vanhemmilla on vaikeuksia havaita, kun lapset ovat syöneet saastunutta ruokaa tai jos heillä on vatsa-viruksen oireita. Ottaen huomioon, että asiantuntijat arvioivat, että Yhdysvalloissa esiintyy vuosittain noin 76 miljoonaa ruokamyrkytystapausta, se varmasti hyödyttää vanhempia saamaan tietää lasten sairauden oireet.

Elintarvikemyrkytysoireet

Yleisiä ruokamyrkytyksen oireita ovat:

ripuli
pahoinvointi
oksentelu
vatsakouristukset
kuume

Tietenkin muutkin asiat myrkytyksen lisäksi voivat aiheuttaa samoja oireita, mikä vaikeuttaa elintarvikemyrkytyksen diagnosointia. Esimerkiksi lapset voivat kehittää ripulia ja oksentelua virusinfektiolla, kuten rotaviruksella, tai sen jälkeen, kun on saatu salmonella infektio leikkii lemmikkikilpikonnalla.

Sinun pitäisi epäillä ruokamyrkytyksiä, jos muut ihmiset sairastuvat samaan aikaan ja syödä samoja elintarvikkeita. Koska monet ripulia aiheuttavat infektiot ovat tarttuvia, vain siksi, että jokaisessa talossa on ripuli ja oksentelu, ei tarkoita, että kaikilla on ruokamyrkytyksiä. On kuitenkin todennäköisempää, että jos he kaikki kehittyisivät oireita samana iltana perheen piknikin jälkeen.

Classic-ruokamyrkytysoireet

On tärkeää muistaa, että on olemassa monia erilaisia bakteereja, viruksia ja toksiineja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.Vaikka useimmat aiheuttavat ripulia ja oksentelua, niillä on joitakin tunnusomaisia oireita, jotka voivat auttaa sinua tunnistamaan, mikä on saattanut aiheuttaa sairauden.

Staphylococcus aureus -ruokamyrkytys voi tapahtua, kun lapsesi syö ruokaa, joka on saastunut enterotoksiinilla (tyypillisesti elintarvikkeita, jotka on jätetty huoneenlämpötilaan liian pitkään), mikä aiheuttaa nopeasti oireita (kahden tai seitsemän tunnin kuluessa), mukaan lukien oksentelu, vetinen ripuli ja joko ei ole kuumetta tai matala kuume. Onneksi oireet häviävät yleensä niin nopeasti kuin ne tulivat 12–24 tunnin kuluessa.

salmonella

Salmonellan ruokamyrkytys on melko tunnettu. Salmonellan ruokamyrkytyksen oireet alkavat yleensä noin kuusi - 72 tuntia tämän bakteerin altistumisen jälkeen, ja niihin kuuluvat vetinen ripuli, kuume, kouristelu vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu. Oireet kestävät tyypillisesti neljästä seitsemään päivään ja yleensä menevät pois ilman hoitoa.

E. coli O157

E. coli O157 ovat erityinen tyyppi E. coli bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, vakavia vatsakrampeja, veristä ripulia ja joskus matala-asteista kuumetta. Vaikka useimmat lapset E. coli O157 toipuu ilman hoitoa viiden tai seitsemän päivän aikana, jotkut kehittävät hengenvaarallisen tilan, jota kutsutaan "hemolyyttiseksi uremian oireyhtymäksi" (HUS).

Lapset voivat kehittyä E. coli O157-infektiot noin 1–10 päivää sen jälkeen, kun on syöty saastuneita lihavalmisteita, erityisesti hampurilaisia. Muita riskitekijöitä ovat raakamaidon, saastuneen veden ja pastöroimattoman mehun juominen ja kosketus maatalouseläimiin.

Shigella

Shigella on toinen bakteeri, joka voi aiheuttaa veristä ripulia vatsakramppien ja kuumeiden lisäksi. Lapset voivat kehittää shigella-infektiota (shigellosis) noin yhden tai kahden päivän kuluttua shigella-bakteereilla saastuneen ruoan syömisestä, kuten perunasalaattia, maitoa, kanaa ja raakoja vihanneksia. Toisin kuin useimmat muut elintarvikemyrkytyksen syyt, shigelloosia voidaan hoitaa antibiooteilla, vaikka useimmat näistä infektioista menevät pois itsestään viidestä seitsemään päivään.

kampylobakteeri

Campylobacter-ruokamyrkytys liittyy usein syömättömän kanan syömiseen ja raakamaidon juomiseen, ja oireet kehittyvät noin kaksi tai viisi päivää altistuksen jälkeen. Oireita voivat olla vesinen ripuli, kuume, vatsakrampit, pahoinvointi, lihaskipu ja päänsärky. Vaikka oireet häviävät yleensä 7–10 päivän kuluessa, antibioottierytromysiinihoito pienentää ihmisten tarttumista.

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens -myrkytys on toinen bakteeri, joka tuottaa toksiinia elintarvikkeissa. Oireet alkavat kahdeksasta 22 tuntiin saastuneen ruoan syömisen jälkeen, erityisesti liha ja kastike, joita ei ole valmistettu tai säilytetty asianmukaisesti. Niihin kuuluvat vesipitoinen ripuli ja voimakkaat vatsakrampit, jotka voivat viipyä noin 24 tuntia.

Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum -myrkytys tai botulismi, joka tuottaa itiöitä ja toksiineja, jotka voivat saastuttaa vihanneksia ja muita elintarvikkeita, jotka säilyvät ja säilöttyinä kotona, hunaja (miksi vauvojen ei pitäisi syödä hunajaa) ja joitakin muita elintarvikkeita. Pahoinvoinnin, oksentelun ja vatsakouristusten lisäksi botulismia sairastavilla lapsilla voi olla neurologisia oireita, kuten kaksinkertainen näkemys, epäselvä puhe, nielemisvaikeudet ja lihasheikkous.

Imeväisillä voi olla heikkous, ummetus ja heikko ruokinta. Sekä vanhemmilla lapsilla että imeväisillä lihasheikkous voi jopa vaikuttaa heidän kykyyn hengittää.

Hepatiitti A

A-hepatiitti on virusten aiheuttama myrkytys. Toisin kuin useimmat muut elintarvikemyrkytyksen syyt, se on ainoa, jolle on olemassa rokote (lapset saavat sen 12 kuukauden iästä alkaen), joka voi estää sen. Lapset voivat kehittää A-hepatiitin oireita 10–50 päivää sen jälkeen, kun he ovat syöneet saastunutta vettä, vihanneksia, äyriäisiä ja ravintolan työntekijöiden saastuttamia elintarvikkeita.

Bacillus Cereus

Bacillus cereus -ruokamyrkytys johtaa vetiseen ripuliin ja vatsakouristuksiin noin kuusi tai 15 tuntia saastuneen ruoan syömisen jälkeen, mukaan lukien liha, kala, vihannekset ja maito. Saastunut riisi aiheuttaa tyypillisesti pahoinvointia ja oksentelua, mutta ei ripulia. Kummassakin oireiden tyypissä he menevät yleensä noin 24 tunnin kuluessa ilman hoitoa.

Norwalk Virus

Norwalk-virus on toinen virus, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja liittyy usein risteilyaluksiin. Lapset voivat kehittää Norwalk-viruksen ruokamyrkytystä saastuneen veden nauttimisen tai saastuneen ruoan syömisen jälkeen, mukaan lukien äyriäiset, salaatin ainesosat, raaka simpukat, raaka-osterit ja muut sairaiden ravintola-alan työntekijöiden saastuttamat elintarvikkeet.

Perinteisten ruokamyrkytysoireiden lisäksi lapsesi voi diagnosoida tämäntyyppisiä ruokamyrkytyksiä erityisillä testeillä. Niihin kuuluu tyypillisesti jakkukulttuuria ja muita ulosteen arviointeja.