Terve Stroganoff-resepti, valmistettu kanasta

Jotta FODMAP pysyy alhaisena, varmista, että käytät FODMAP-pakkauksissa pienempiä säilykepaloja kuin tuoreita, ja valitse alennettu natriumkana-liemi, joka ei sisällä sipulia tai valkosipulia.Progresson alentunut natriumkana-liemi on sellainen, joka sopii laskuun.

ainekset

• 6 ruokalusikallista seulottua durrajauhoa
• ½ tl suolaa
• ½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• ½ tl kuivattua timjami-lehtiä
• 1 ½ kiloa luutonta, ihoton kananrinta, viipaloitu 3/4-tuumaisiksi nauhoiksi
• 2 ruokalusikallista valkosipulia sisältävää oliiviöljyä, jaettu
• 1 keskikokoinen punainen paprika, kylvetty ja hienonnettu
• ¼ punnan fenkoli-lamppu, hienonnettu
• 4 unssia valutettiin purkitettuina viipaloiduiksi sieniksi (tuotto 7 unssista)
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 kuppia alentanut natriumkana-lientä
• ½ kupillista laktoositonta kermavaahtoa
• 1 tl Dijon-sinappia

Valmistautuminen

1. Sekoitetaan matalassa astiassa sorgojauhoja, suolaa, pippuria ja timjami. Leikkaa viipaloitu kana jauhoseokseen.
2. Suuressa paistinpannussa, jossa on tiivis kansi, lämmitä 1 rkl öljyä keskilämmöllä, kunnes tuoksuva. Varaa 1/4 kupillista pippuria koristeeksi ja pese loput fenkoliä noin viisi minuuttia. Siirrä paahdetut vihannekset keskikokoiseen kulhoon.
3. Mittaa toinen ruokalusikallinen öljyä paistinpannun keskelle ja rullaa paistinpannu levittämään se. Lisää kanaa paistinpannuun; varaa ylimääräiset jauhot ruoppausastiasta. Ruskea kana molemmin puolin, noin 15 minuuttia. Kaavi paistinpannun pohjan lastalla, kun kana käännetään, joten et kuori kuori.

1. Palauta paahdetut paprikat ja fenkoli pannulle. Lisää sienet, Worcestershire-kastike ja kananliha. Peitä paistinpannu, vie se kiehuvaksi ja säädä lämpöä hitaammin 45 minuutin ajan. Lisää ylimääräinen jauheseos ja hauduta, kunnes kastike on paksunnettu, 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​sekoita hapanta kermaa ja sinappia ja tarjoile heti riisin päälle, koristeltu lisärakattua pippuria.

Vaihtelut ja korvaukset

Jos et löydä laktoositonta kermavaahtoa, harkitse tavallisen, rasvaisen kermaviilun käyttöä, jos luulet, että voit käsitellä vähän laktoosia, ja pidä kiinni vain yhdestä annoksesta reseptistä, jolla on vain 1 1 / 2 ruokalusikallista hapanta kermaa ja todennäköisesti alle 1 grammaa laktoosia.

Jotta tämä resepti gluteeniton, käytä gluteenittomia Worcestershire-kastikkeen tuotemerkkejä.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Tarjolla olevan kanan salaisuus pitää tämän haudutuksen keittämällä höyryssä, ei kiehua.

Säädä lämpöä tarpeen mukaan jokaisen ruoan valmistusvaiheen aikana, jotta kiehuminen estyy, jolloin kana karkaa.

Jos budjetti sallii, ostakaa kana kana-tarjouksina tai leikkeleinä, jotta voit tallentaa vaiheen tämän reseptin valmistelun aikana.

Jos valmistelet ruskeaa riisiä tämän aterian yhteydessä, aloita se, kun olet aloittamassa vihannesten sautamista.

Jos riisi lopettaa ruoanlaiton muutaman minuutin ennen kuin stroganoff on valmis, käännä lämpö pois päältä, jätä potti peitettynä ja pese riisi juuri ennen tarjoilua.

Arvostele tämä resepti