Resurssit gluteenitonta ja maitotonta ruokaa varten

Gluteenia ja maitoa sisältävien tuotteiden poistaminen päivittäisestä ruokavaliosta voi olla haastavaa, koska vehnä (ensisijainen gluteenipitoinen vilja) ja maito muodostavat merkittävän osan elintarvikkeista, joita monet ihmiset syövät.

Näiden resurssien pitäisi auttaa sinua selvittämään, mitkä elintarvikkeet ovat aina turvallisia, ja mitä elintarvikkeita sinun on tarkistettava ennen kulutusta. Lisäksi löydät linkkejä gluteenittomiin meijerittömin keittokirjoihin ja muihin resursseihin, jotka auttavat sinua ruokavaliossa.

Dairy Sensitivity -tyypit

Laktoosi-intoleranssi on keliakian yleinen sivuvaikutus. Joten ei ole yllättävää, että gluteenin välttämisen lisäksi monet keliakiaksi välttävät myös maitotuotteita. Muut ihmiset voivat välttää maitotuotteita yhdessä gluteenin kanssa maitoa aiheuttavien allergioiden vuoksi. Jotkut käyttävät vegaani- tai Paleo-ruokavaliota terveyteen tai elämäntapaan liittyvistä syistä ja ohjaavat meijereitä.

Jos olet uusi ajatus gluteenitonta maitotonta ruokavaliota, se auttaa ymmärtämään seuraavat ehdot:

• Laktoosi-intoleranssi: Laktoosi on eräänlainen sokeri, joka on maidossa. Ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, eivät sulaa sokeria hyvin ja tulevat epämukaviksi maitotuotteiden syömisen jälkeen. Oireita voivat olla pahoinvointi, kouristukset, turvotus, kaasu ja ripuli. Laktoosi-intoleranssi ei ole hengenvaarallinen. Ihmiset, joilla on hiljattain diagnosoitu keliakia, ovat usein laktoosi-intolerantteja, mutta tämä paranee usein, kun he ovat seuranneet jonkin aikaa gluteenitonta ruokavaliota.
• Maitoallergia: Todellinen maidonallergia on immuunireaktio kaseiinille ja / tai heraproteiinille. Kaseiini löytyy maidon juustosta. Hera on nestemäinen osa, joka säilyy sen jälkeen, kun maito on juurtunut. Kuten gluteeni, näiden proteiinien lähteet voivat olla ilmeisiä (kuten maito, juusto ja jogurtti) tai piilotettu (esimerkiksi jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten "kasvissyöjä", "kasvissyöjä" liha, vilja ja leipä). Allergiat näille proteiineille voivat aiheuttaa nokkosihottumaa, ekseemaa, kroonista ruuhkaa ja ripulia. Äärimmäisissä tapauksissa maidon allergiat voivat olla hengenvaarallisia.

Gluteenittomia maitotuotteita ja reseptejä

Kasvissyöjä ja vegaani: Luettelo gluteenitonta kasvisruokaa ja vegaaniruokaa on erittäin hyödyllinen sopivien kohteiden havaitsemiseksi. Vegaaniluettelot ovat myös meijeritöntä ja gluteenittomia, kun taas kasvisruokaluettelossa voi olla maitotuotteita.

Maito: Onneksi niille, jotka ovat sekä gluteenittomia että maitotuotteita, on olemassa lukuisia turvallisia maidon vaihtoehtoja:

• Gluteeniton soijamaito: Voit löytää soijamaidon, joka on sertifioitu gluteenittomana, alle 20 miljoonasosaan (ppm), mukaan lukien monia suosittuja merkkejä. Saattaa kuitenkin olla hyvin vaikea löytää mitä tahansa, joka on sertifioitu alle 10 ppm: iin.
• Gluteeniton manteli maito ja muut pähkinämaidot: Tämäntyyppiset maidonkorvikkeet ovat myös laajalti saatavilla ja niitä voivat suosia ihmiset, jotka haluavat välttää soijaa. Jotkut merkit ovat sertifioituja gluteenittomia.

Pizza: Pizza on yleensä kaksinkertaisella gluteenia sisältävästä kuoresta ja maidosta juustosta. Jos et halua luopua tästä kätevästä ruoasta, markkinoilla on useita gluteenittomia maidottomia pakastepizzoja. Näitä ovat mm. Amyn Keittiö, Bold Organics, Ian's ja Whole Foods 365.

Gluteeniton meijeritön keittokirja ja oppaat

Kun olet gluteeniton ja meijeritön, monet jalostetut elintarvikkeet ovat raja-arvoja, joten teet paljon enemmän ruoanlaittoa. Tässä on joitakin hyviä resursseja.

Meijeritön ja gluteeniton keittiö Denise JardineKirjoittaja Denise Jardine näyttää, miten voit tehdä suosikkeja, kuten pizzaa, ranskalaista paahtoleipää, jäätelöä ja browniesia ilman gluteenia tai maitotuotteita. Meijeritön ja gluteeniton keittiö tarjoaa yli 150 gluteenittomia, maitotonta reseptejä, jotka myös vähentävät tai poistavat puhdistettuja öljyjä ja makeutusaineita. Monet resepteistä ovat myös munattomia, soijattomia ja / tai pähkinöitä, niille, jotka elävät näiden allergioiden kanssa.

Gluteeniton / kaseiiniton ruokakauppa Tässä oppaassa on yli 23 000 gluteenitonta, vehnättömää, maitotonta, laktoositonta ja maitotonta ruokaa. Se kattaa suuret tuotemerkit, jotka löytyvät Yhdysvalloissa sijaitsevista supermarketeista. Se on saatavissa julkaisijalta Cecelia's Marketplace, joka julkaisee myös gluteenittomia ja gluteeni- / kaseiini- / soijatuotteita.

Kaikki on hyvin Gwyneth PaltrowCelebrity Gwyneth Paltrow tarjoaa kokoelmassaan pääasiassa (mutta ei täysin) vegaaneja, sokerittomia ja gluteenittomia reseptejä, jotka on valmistettu ystävänsä (ja kokin) Julia Turshenin kanssa. Kaikki on hyvin Ei ole täydellinen gluteeniton meijeritön reseptikokoelma, mutta se sisältää mielenkiintoisia reseptejä, joita voit nauttia kokeilemasta.

Gluteeniton meijeritön verkkosivusto

Monet autismin lasten vanhemmat kertovat, että heidän lapsensa hyötyvät gluteenin ja kaseiinin välttämisestä, vaikka useimmat lääketieteelliset tutkimukset eivät ole löytäneet merkittävää hyötyä. Nämä autismin lasten vanhemmat ovat vastuussa monista gluteenittomista meijerivapaista resursseista Internetissä, jotka sisältävät:

• Virallisen GFCF-ruokavalion tukiryhmän verkkosivusto.Vuodesta 1999 lähtien tämä sivusto on ollut ilmainen resurssi kaikille vanhemmille, jotka tarvitsevat tukea gluteenittoman / kaseiinittoman ruokavalion toteuttamiseksi. Se on suunnattu pääasiassa autististen lasten vanhemmille, mutta se on hyödyllinen kaikille, jotka seuraavat gluteenitonta, maitotonta ruokavaliota.
• Lounasideoita lapsille GFCF-ruokavaliossa. Autistisen lapsen äiti Dana on koonnut listan ideoista lounaita varten.
• Syöminen ilman kaseiinia: käytännöllinen aluke allergikoille maidolle. Beth Kevles on koonnut useita maidon allergioihin liittyviä kysymyksiä.