Tomaattien syömisen edut diabeetikoille

Siirrä kaikki viljelijöiden markkinat ja näet varmasti mehukkaat, punaiset, oranssit ja kaikki erilaiset kypsät tomaatit. Tomaatit ovat runsaasti C-vitamiinia (jotka ovat tärkeitä haavan paranemiselle ja voivat lisätä raudan imeytymistä) ja lykopeenia (antioksidanttia, jonka on osoitettu vähentävän eturauhassyöpää).

Lisäksi lykopeeni voi lisätä HDL: ää (terve kolesteroli) ja vähentää LDL: ää (huono kolesteroli). Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet suhdetta lykopeenin ja tomaattien välillä sekä hapettuneen LDL: n läsnäolon vähenemistä, mikä voi vaikuttaa verisuonten seinämiin.

Miten voin sisällyttää tomaatit diabeteksen ateriaohjelmaan?

Tomaatit ja tomaattituotteet voidaan sisällyttää diabeteksen ateriaohjelmaan. Jos noudatat johdonmukaista hiilihydraattiruokaa, saatat joutua laskemaan hiilihydraatit tomaateissa. Esimerkiksi 1/2 kupillista kaupallista tomaattikastiketta on noin 7 g hiilihydraattia ja kirsikkatomaatteja on noin 1 g hiilihydraatteja.

Paras tapa määrittää, vaikuttavatko tomaatit verensokeriaan, on testata sokeriasi kaksi tuntia aterian jälkeen. American Diabetes Association suosittelee, että verensokeri on <180 mg / dl kaksi tuntia aterian alkamisen jälkeen. Jos huomaat, että sokeri on tämän tavoitteen yläpuolella, voit kysyä sertifioidusta diabeteksen kasvattajalta, jos haluat muuttaa ateriaasi tai lääkettäsi.

Ajattele myös, mitä syöt näiden tomaattien kanssa. Jos lisäät suurta kulhoon pastaa kastikkeella, on todennäköistä, että tomaatit eivät vaikuta sokeriin, mutta syyllinen on pastaa.

Tomaattien ravintosisältö

Yksi pieni punainen kypsä tomaatti (noin 2-2 / 5 "halkaisija)" sisältää noin: 16 kaloria, 2 g rasvaa, 0 g tyydyttyneitä rasvoja, 3,5 g hiilihydraattia, 215 mg kaliumia, 3,5 g hiilihydraattia, 1,1 g kuitua ja. 8 g proteiinia.

Miten valmistaa ja säilyttää tomaatit

Lämmitys: Tomaatit ovat yksi niistä elintarvikkeista, jotka ovat enemmän ravintoaineita, kun niitä kypsennetään. Tomaattien lämmittäminen pienessä määrässä rasvaa, kuten oliiviöljyä, lisää lykopeenin hyötyosuutta. Kaloreiden pitäminen lahdella on varovainen öljyn käytön yhteydessä.

paahtamalla:Paahtaminen tuottaa mehukasta, tiivistettyä makua ja koostumusta. Mausta tomaattia oliiviöljyllä, valkosipulilla, pippurilla ja muilla yrtteillä ja mausteilla - syödä tavallista tai käyttää paahdettuja tomaatteja tomaattikastiketta tai grillattuna, paistettuna tai paahdettuna lihana, kanan tai kalan päällä.

Tomaattikastike:Yksi elämän mukavuusruokista, tomaattikastiketta ei tarvitse käyttää vain pastaa varten. Tomaattikastiketta voidaan käyttää paahdettujen vihannesten, spagetti-squashin maustamiseen tai tekstuurin ja aromin lisäämiseen hautuihin, chiliin ja proteiiniin. Voit maustaa tomaattikastiketta kuitenkin haluamallasi tavalla.

Tomaatteja voi myös syödä yksinkertaisesti. Ne ovat erinomaisia ​​lisäyksiä voileipiin, salaatteihin, dippeihin (kuten guacamoleen) tai kastettu hummukseen tai vähärasvaiselle jogurttipuristukselle.

Älä säilytä tuoreita tomaatteja jääkaapissa, vaan tämä voi kääntää lihaa ja vähentää makua. Säilytä sen sijaan viileässä ja kuivassa paikassa.