Elintarvikemyrkytys ja hoito

Lomat eivät ole ainoa aika vuodesta, jolloin voimme vahingossa leikata elintarvikkeiden turvallisuutta. Ruoka saattaa jäädä laskuriin. Perunan salaatti voidaan valmistaa päivässä etukäteen. Niin monien ihmisten kanssa, jotka olivat täynnä perhekeittiötä, porkkanat voidaan leikata lihanleikkuulaudalle. Ehkä joku yritti uuden reseptin ja ruokaa ei kypsennetty kokonaan tai vetänyt vanhoja kodin säilykkeitä. Joku muu saattaa tuoda yllätyksen raaka-ostereita.

Ruokamyrkytys tapahtuu. On bakteereja, loisia ja viruksia, jotka voivat levitä kokkeista vieraille, säilykkeitä perheelle.

Joka vuosi todennäköisesti yhdellä kuudennella Yhdysvalloissa on ruokavalio, 128 000 sairaalahoitoa ja 3 000 kuolee CDC: n mukaan.

Useimmat ruokamyrkytyssairaudet aiheuttavat pahoinvointia ja oksentelua, jota seuraa ripuli. Niitä voivat aiheuttaa esimuodostetut "myrkyt" tai toksiinit (kuten Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism), jotka aiheuttavat oksentelua tunnin sisällä syömisestä. Ne voivat myös aiheuttaa infektioita, jotka vievät aikaa - päiviä.

Ensinnäkin:

Pidä hydratoitu.

Pidä juominen. Voit juoda kasteltua mehua (50:50 vettä ja mehua). Jos dehydratoituu, käytä suun kautta otettavaa seerumia tai hoitoa (ks. ORS tai ORT) Tämä tarkoittaa juomavettä, jossa on suolaa ja sokeria. Voit käyttää vauvoille tarkoitettua kaavaa, käyttää pedialytejä tai muita maustettuja tuotemerkkejä lapsille kuivumiseksi. Aikuisille voit ostaa ORS-paketteja veteen tai lisätä 6 tl sokeria, 0,5 tl suolaa 1 litraan vettä.

Sinun pitäisi käydä lääkärissä, jos olet

Nesteitä ei voi pitää oksennuksen vuoksi
Vomit verta
Veriset ulosteet tai mustat tarry ulosteet
Ei voi juoda tarpeeksi juoksevaksi
Lapsen itkee ilman kyyneleitä, siinä on vähemmän märkä vaippoja, suun kuivuminen tai muu dehydraation oire
Ei voi nousta tai tulla kevyeksi, heikko dehydraatiosta
Ei voi virtsata tai virrata hyvin vähän dehydraation vuoksi
Korkea kuume,> 101,5 F tai 38,6 C
Onko sinulla vakava vatsakipu, kouristelu, vatsan jäykkyys
Tulee heikkoon tai pistelyyn, varsinkin jaloissa tai näön hämärtyminen tai hengitysvaikeudet. Tämä voi koskea GBS-tautia (Guillain – Barré-oireyhtymä) sairastavaa sairautta, ja sen pitäisi välittömästi välittää lääkärin hoitoa

Saatat joutua menemään suoraan sairaalaan tai soita numeroon 911, jos joku on erittäin sairas. Jos joku ei reagoi, on oksentava punainen veri, on huimausta ja siinä on mustia tarry ulosteita, se on liian kuivunut istumaan ja ei voi juoda tai sillä on muita huolestuttavia oireita.

Jotkut ihmiset ovat enemmän vaarassa kuin muut:

Pikkulapset ja pienet lapset ovat vaarallisempia dehydraatiosta. He ovat pienempiä ja säilyttäminen on hieman herkempi. On myös hieman vaikeampaa pyytää lapselta juoda enemmän pysymään hydratoituna. Hakeudu nopeasti lääkärin hoitoon imeväisille tai pienille lapsille tarvittaessa.

Raskaana olevat naiset voi olla enemmän infektioriskiä, joka voi sitten olla vakavampi. Tietyt infektiot, kuten listeria, voivat vaikuttaa erityisesti niihin ja niiden sikiöön. Sairaus voi olla lievää äidille vain kuumetta, lihasten särkyä, pahoinvointia ja oksentelua vastaan, mutta lääkärin on edelleen arvioitava ja hoidettava sitä. Koska ketään ei voida diagnosoida sairauksien perusteella, on hyvä seurata ja keskustella säännöllisesti terveydenhuollon tarjoajan kanssa raskauden aikana. (Toksoplasmoosi on myös ruokavaliota, joka voi aiheuttaa haittaa sikiölle, mutta se ei johda samoihin ruokamyrkytysoireisiin)

Kuka tahansa, jolla on heikentynyt immuunijärjestelmä (HIV, syöpä, maksasairaus, steroidit, diabetes) on suurempi riski. Tietyt infektiot, kuten cryptosporidia tai Vibrio vulnificus ovat hyvin erilaisia sairauksia niillä, jotka ovat immuunipuutteisia. Nämä sairaudet ovat paljon pahempia - ja ruoan aiheuttamat sairaudet voivat olla hengenvaarallisia niille, joilla on hyvin heikko immuunijärjestelmä.

Vanhemmat ihmiset voi tulla kovemmaksi; immuunijärjestelmä heikkenee iän myötä. Dehydraatio voi olla vaikeampaa hallita, jos joku on sydämen vajaatoiminta ja on "vesipullo" tai lääkkeitä veden painon, jalkojen turvotuksen tai turvotuksen vähentämiseksi. Ne, jotka asuvat vanhemmissa asunnoissa tai hoitokodeissa, saattavat olla alttiita talvisin levinneille noroviruksen taudeille. Dehydraatiosta putoaminen voi olla erityisen vakavaa vanhuksilla. Oksentelu voi olla hyvin vaarallista, jos on vaikea istua; jotkut voivat pestä takaisin keuhkoihin, jolloin on vaikea hengittää.

Erityiset sairaudet voivat asettaa ihmisille erityisriskin joillekin elintarvikkeissa oleville sairauksille. Alhainen mahahapon tai raudan ylikuormitus saa ihmiset vaaraan Vibrio vulnificus.

On paljon infektioita, jotka aiheuttavat ruokaa aiheuttavia sairauksia. Et ehkä koskaan tiedä, mikä on aiheuttanut sairautesi - ei ruoka eikä vika. Yhdysvaltain hallitus seuraa bakteereja kampylobakteeri, E. O157, Listeria, salmonella, Shigella, Vibrio, ja Yersinia ja loiset Cryptosporidium ja Cyclospora, mutta on vielä enemmän vikoja, jotka pääsevät ruokaan. Monista elintarvikemyrkytystapauksista ei raportoida koskaan.

Diagnostiikassa ja hoidossa ota yhteys lääkäriin tai terveydenhuollon asiantuntijaan.