Clean Meat-Muistutus terveellistä ruokavaliota

Paras yhden koon mukaan kaikki neuvo, jonka voin ajatella antavan lihasta ruokavaliossa, on: vähemmän on parempi. Jos et syö lihaa nyt, et voi syödä vähemmän, joten tämä neuvo ei voi tehdä sinulle mitään haittaa. Jos syöt lainkaan lihaa, voit turvallisesti ja ehkä edes syödä mitään, joten tämä neuvo voisi auttaa sinua. Jos syöt paljon lihaa, vähemmän syöminen lähes varmasti parantaa ruokavaliota ja terveyttä.

On olemassa ainakin neljä syytä, joiden vuoksi tämä viimeinen toteamus on totta:

• Yksikään niistä ruokavaliosta, joka tuottaa suurimman yhdistelmän pitkäikäisyydestä ja elinvoimaisuudesta ihmisen populaatioissa reaalimaailmassa, on liha-intensiivinen, ja on olemassa yksinkertainen "emme voi voittaa näitä ihmisiä, joten olisi mukavaa liittyä niihin".
• Paljon sama pätee ruokavalioihin, jotka ovat toimineet hyvin interventiokokeissa, jotka käsittelevät kaikkea diabetestä sydän- ja verisuonitaudeihin ja dementiaan.
• On ruokavalion valinta "tämä tai se?". Kuluttamalla paljon lihaa lihaa muodostaa paljon koko ruokavaliosta, mikä puolestaan ​​tarkoittaa, että kasvit eivät. Ruokailemalla vähemmän lihaa ja tekemällä sen järkevästi tarkoittaa syövän kasvipohjaisia ​​proteiinilähteitä, kuten pavut ja linssit; naudanlihan papukaija-etuja on hyvin dokumentoitu.
• On ehkä yllättävää, että "liha" on hyvin yleinen termi.

Nykypäivän liha ei ole eilinen

Jätettäessä yhä useammin viittauksia "kasviperäiseen lihaan", termi perinteinen käyttö käsittää kaiken lihan ja lihan väliltä sekä lohen salamille. Vaikka ruokapelien terveysvaikutukset (luonnonvaraiset eläimet, jotka syövät kotoperäisiä ruokavaliotaan ja saavat alkunsa) ovat kiistanalaisia, nykyajan ruokavalion, etenkin jalostettujen lihojen, terveysvaikutukset eivät ole. Ne ovat selvästi haitallisia. Kivikauden sovituksia käytetään usein syömisen perustelemiseksi, mutta yksinkertainen tosiasia on se, että lihaa, jota useimmat ihmiset syövät näinä päivinä, ei ole lainkaan mitään sellaista lihaa, johon lajimme voidaan mukauttaa.

On kuitenkin tärkeä lisäys. Lihavalmiste on vain parantunut, jos terveellisiä, ravitsevia elintarvikkeita siirretään lihaa. Vähemmän pepperoni ja enemmän Pop-Tarts, tai vähemmän salamia ja enemmän SnackWell's ei ole kaupankäynnin kohteena. On enemmän kuin yksi tapa syödä huonosti.

Globaali vaikutus

Ehkä vieläkin tärkeämpi kuin lihan neuvojen vaikutukset jollekin meistä on tällaisten neuvojen soveltamisen laajuus. Lihan kulutus, jota käytetään laajalti, on varmasti kallista ihmisten terveyteen, mikä edistää kardiovaskulaarisia ja muita kroonisia sairauksia. Mutta se on vieläkin ratkaisevammin kallista muihin lajeihin kuin omaan ja koko planeettamme. Erityisesti naudanlihan tuotannosta tulee erittäin korkeita ympäristökustannuksia, jotka on mitattu vähäisin, kasvihuonekaasupäästöissä ja vedenkäytössä. Ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinten tuotanto teollisessa mittakaavassa liittyy pahamaineiseen brutalisuuteen ja kärsimykseen. Tiedän muutamia ihmisiä, jotka ovat todella välinpitämättömiä tällaisen julmuuden suhteen valikossa, mutta monet hallitsevat, etteivät pitäneet sitä huomaamatta tai huomaamatta.

Niinpä vähemmän lihaa on ollut oikea vastaus omien terveellisten elinten, elinpoliittisen, planeettamme, ilmaston, biologisen monimuotoisuuden, ihmisarvoisuuden ja ystävällisyyden tähden ja pyhyyden vuoksi.

Mikä on "Clean Meat?"

Uusi ikä on kuitenkin vaihtoehtoinen vastaus, joka houkuttelee globaalien innovaattorien - "puhtaan lihan" kiinnostuksen. Tämä on lihaa, joka tuotetaan laboratorioissa kasvatetuista soluista tai kasvinlähteistä. Vaikka tulkinta on avoinna, termi nykyisessä inkarnaatiossaan tarkoittaa lihaa, joka välttää kaikki velvoitteet - terveydelle, ympäristölle ja etiikallemme - eläinten kasvattamiseksi teurastettavaksi.

Tämän lähestymistavan motiivit ovat täysin selvät. Ihmiset yleensä käyttävät syötävää lihaa, ja useimmat pitävät siitä.8 miljardin ihmisen nälkäinen Homo sapiens ei voi olla oleellisesti lihansyöjä tuhoamatta planeettaa. Vaihtoehtoiset keinot lihan tuottamiseen saattavat mahdollisesti olla naudanliha ja syödä sitä samalla, kun puhdistamme sotkuja, jotka liittyvät historiallisen lajikkeen lihaan.

En vastusta tätä käsitystä millään tavoin ja epäilen, että se voi kiihdyttää paljon tarvittavia ja maailmanlaajuisia edistysaskeleita kohti vähemmän teollisen mittakaavan karjanhoitoa (termi, joka joko eufemistii tuotantorakennuksesta tai sanoo jotain melko kauheaa aviomiehistä, minä en ole koskaan ollut aivan varma, mikä). Mutta vaikka se on epäilemättä hyvä liiketoimintamahdollisuus, minulla on jonkin verran epäselvyyttä siitä useista syistä.

Ensinnäkin, ruokavalio, sen laatu ja sen vaikutukset terveyteen liittyvät kaikkiin siihen, mitä ei ole syöty ja mitä on. Ehkä syy terveellisimpiin ruokavalioihin on vähän lihaa, koska syöminen vähemmän lihaa on hyväksi terveydelle. Ehkä se johtuu siitä, että mikä korvaa lihan tällaisissa ruokavalioissa - pavut, linssit, pähkinät, siemenet, kokonaiset jyvät, juuri- vihannekset jne. niin hyvä terveydelle. Epäilen, että se on hieman molempia. Lihan korvaaminen uudella ja ehkä "puhtaammalla" lihalla on yksi näistä painopisteistä, muttei välttämättä toinen. Jos siitä tulee syy jättää pois linssien ja kahviherneiden edut, se on kyseenalainen ehdotus terveydelle.

Toiseksi tehdasprosessit ovat yleensä vaativia energian ja veden käytön kannalta. Joten esimerkiksi 600 litraa vettä tuottaa yksi litra Coca-Colaa muovipulloissaan johtuen molempien tuottamiseen liittyvistä teollisista prosesseista. Ehkä nämä haasteet voidaan voittaa New Age -lajin tuotannossa, mutta se on osoitettava.

Toisaalta huipputekniikan menetelmien käyttö lihan tuottamiseen turvautuu elintarviketuotannon demokratisoimiseen - ajatus siitä, että kaikki tai useimmat meistä voivat osallistua sekä elintarvikkeiden kysyntään että tarjontaan, kasvattaa joitakin omia elintarvikkeitamme tai hankkia ainakin se paikallisista lähteistä. Ruokintuotannon keskittyminen muutamien kontrolloivien, huipputekniikan menetelmien käsissä on vallan keskittyminen.

Ja viimein, on kerran kunnioitettu huolenaihe monokulttuurista. Yhden tai muutaman viljelykasvin laajamittainen jalostettujen elintarvikkeiden, jopa ravitsevien jalostettujen elintarvikkeiden jalostaminen, on monia haittoja kasvattaa erilaisia ​​ravitsevia elintarvikkeita ja vain syödä niitä.

Perus voi olla parempi kuin "Parempi"

Viime kädessä kysymys siitä, miten (tai onko) syödä lihaa puhtaasti tulee makua, sekä kirjaimellisesti että kuviollisesti. Kirjaimellisesti maku silmut ovat sopeutuvia pikku kavereita, jotka menevät läpi rehab helposti, oppia rakastamaan uusia ja terveellisempiä elintarvikkeita olemme esitteli, että rakastavat meitä takaisin. Tämä toimii hyvin, kun vesi korvaa soodan tai pavut korvaavat naudanlihaa. Tämän linssin kautta katsottuna vanhan lihan korvaaminen New Agein "alt-lihalla" on analoginen sokerin keinotekoisten makeutusaineiden korvaamiseen - tapaus, jossa siirrytään pidättäessä.

Luulen, että vaihtoehdot ovat hyviä, ja mikä parhaiten sopii sinulle ja makuhermillesi, tietenkin on sinun. Minun mielestäni kuitenkin mieluummin puhtaampaa pyyhkäisyä. Ohita laboratoriossa tehty liha ja siirrä linssit.