Onko sitruunahappo elintarvike-allergia?

Ruuan herkkyys tai allergia sitruunahapolle on hyvin harvinaista, eikä se ole tosiasiassa allergia tiukassa mielessä. Sitruunahappo on yksinkertainen molekyyli, ja keho ei tuota siihen vasta-ainetta, joka aiheuttaisi allergisen reaktion tai ilmestyy perinteiseen allergia-ihokokeeseen.

Kuitenkin on täysin mahdollista, että sitruunahapon lähde elintarvikkeessa saattaa aiheuttaa jonkinlaista herkkyyttä tietyissä ihmisissä. Sitruunahappo voidaan johtaa luonnostaan ​​hedelmistä tai se voidaan syntetisoida kaupallisesti. Jos olet herkkä hedelmälle tai aineille, jotka jäävät synteettisestä prosessista, ne voivat olla mikä aiheuttaa reaktionne. Voit yrittää välttää sitruunahappoa estääkseen näiden aineiden reaktiot.

Ongelma pyrittäessä välttämään sitruunahappoa on se, että sitä käytetään hyvin yleisesti ainesosana, elintarvikelisäaineena ja säilöntäaineena.Siksi, jos havaitset, että olette herkkiä sille, oppiminen välttää sitä voi olla haastavaa.

Sitruunahapon lähteet voivat olla ahdistuneisuuden syytöksiä

Luonnollisista lähteistä peräisin olevaa sitruunahappoa on käytetty elintarvikelisäaineena yli 100 vuoden ajan. Sitä käytetään usein hapan tai kurpitsavalmisteiden tuottamiseen, säilöntäaineena tai emulgointiaineena. Sitä käytetään usein säilykkeissä ja jarredissa elintarvikkeissa estämään botulismia.

Sitruunahappoa löytyy elintarvikkeista, kuten jäätelöä, sorbettia, karamellia, soodaa, oluita, viiniä, leivonnaisia, jalostettuja makeisia ja valmiiksi leikattuja valmiiksi pakattuja hedelmiä ja vihanneksia. Se toimii säilöntäaineena näissä elintarvikkeissa ja antaa pidempää säilyvyyttä.

Sitruunahappo luonnollisessa muodossaan uutetaan hedelmistä. Ihmiset, jotka reagoivat hedelmäperäiseen sitruunahappoon, ovat itse asiassa allergisia hedelmälle, ei itse sitruunahapolle. Sitrushedelmät, kuten appelsiinit, sitruunat ja limetit, voivat aiheuttaa suuhun allergiaoireyhtymää tai ihoihin perustuvia kontaktireaktioita joillakin ihmisillä. Sitrushedelmien happo voi myös pahentaa happamat refluksit oireet ja aiheuttaa joidenkin ihmisten kokemaan närästystä.

Sitruunahappoa valmistetaan myös synteettisesti käyttämällä kutsuttua muotoa Aspergillus niger, turvallinen musta multa. Se on paljon halvempaa tuottaa se tällä tavalla kuin käyttää luonnollista versiota.

Valmistusprosessissa muotikulttuuri syötetään sokeriliuoksia, jotka ovat usein peräisin maissista. Tämä on usein sitruunahapon lähde, jota käytetään elintarvikelisäaineena monissa jalostetuissa elintarvikkeissa.

Ei ole epätavallista olla allergia tai herkkyys homeille tai maissille, ja itse asiassa monet ihmiset, jotka reagoivat sitruunahappoa sisältäviin elintarvikkeisiin, voivat todella olla allergisia muotille tai maidolle, jota käytetään tuottamaan happoa.

Ruoka-allergiaoireet

Ruoan allergiareaktio saattaa olla jos sinulla on seuraavat oireet:

• Suun haavaumia tai ihottumaa
• Ruoansulatuskanavan oireet, kuten vatsakipu, turvotus tai ripuli
• Suun tai kurkun turvotus
• Päänsärky
• Muut ruoka-aineallergioiden oireet

Vakavat allergiset reaktiot aiheuttavat hengitysteiden turvotusta ja hengitysvaikeuksia. Jos havaitset näitä oireita, hakeudu lääkärin hoitoon.

Jos toisaalta olet tavanomaisesti harvinaisempia, mutta silti havaittavissa olevia oireita, kun ruokaa on syötetty sitruunahapolla, sinun on keskusteltava lääkärisi kanssa testattavaksi, jotta saataisiin selville, mikä aiheuttaa reaktion.

Sana DipHealthista

Vaikka saatat ajatella, että olet allerginen sitruunahapolle, se voi olla reaktio hometta tai maissia. Jos sinulla on allergia tai herkkyys ilmassa olevasta muotista tai muotista, joka löytyy ympäristössä, voit myös reagoida homeen tai elintarvikkeiden syömiseen. Jos olet allerginen maissille, saatat olla herkkä pienelle määrälle maissia, joka jätetään sitruunahapoksi valmistusprosessin aikana.

Allergologit voivat selvittää, onko sinulla allergia hometta tai maissia käyttäen iho-prick-testiä, mutta sen selvittämiseksi, olette myös herkkiä muotissa elintarvikkeissa, sinun on tehtävä eliminaation ruokavalio ja valvottu suun kautta ruoka-haaste.