Ovatko lapset tervetulleita terveellisiä lounaita?

Kun Yhdysvaltain kongressi hyväksyi vuonna 2010 terveellisen, nälkättömän lapsen laki, se merkitsi koulun ravitsemusstandardien uudistamista (laki- ja aamiaisohjelmien vaatimukset, jotka rahoitettiin liittovaltion hallituksella). Nämä uudet standardit suositeltiin lääketieteellisten asiantuntijoiden paneelissa, ja ne toteutettiin vuonna 2012. Ja heidät kohdattiin pikaviestikriisiin: pizza koko vehnäsekoituksella? Pakotettuja hedelmiä ja vihanneksia? Lapset eivät kestä sitä! He syövät lounaansa roskakoriin sen sijaan, että syövät niitä tarvittavia vihanneksia tai aterioita, joissa on vähemmän suolaa, sokeria, rasvaa ja kaloreita kuin tottuneet.

Paitsi että ei tapahtunut. Kolmen vuoden opiskelu 12 oppilaitoksessa analysoi ruokavalintaa, kulutusta ja jätettä sekä ennen kuin standardit olivat käytössä ja sen jälkeen. Sen sijaan, että heittäisivät enemmän ruokaa pois, lapset ovat itse asiassa lisää todennäköisesti kuluttaa juuri ravitsevia aterioita.

Tutkimuksen kohokohdat, joita johtaa Connecticutin yliopiston elintarvikepolitiikan ja lihavuuden Rudd-keskus:

• Lisää hedelmiä: Pre-standardit, noin puolet lapsista valitsi hedelmän lounaalle. Post-standardit, määrä nousi kahteen kolmasosaan. Ja tiesivätkö ne itse omenoita, päärynöitä ja viinirypäleitä? Kyllä, noin yhtä paljon kuin heillä oli aina.
• Variety on plus: Kun koulut tarjoavat monenlaisia ​​hedelmiä, lapset olivat huomattavasti todennäköisemmin ottamassa osaa lounaastaan.
• Lisää vihanneksia luukkuun alas: Kun standardit muuttuivat, lapset eivät laittoi niin paljon vihanneksia heidän lounaslevyillään. Mutta he syövät enemmän siitä, mitä he valitsivat, koska kasvavat vihannekset kasvoivat netissä, kun ne heitettiin roskiin.
• Vähemmän jätettä: Toisin kuin yleiset pelot, lapset eivät hylkää terveellisempää lounasravintolaseja, kuten täysjyväleipää ja pastaa. He syövät enemmän heistä kuin he ennen, heittivät vain 16 prosenttia heidän alkupaloistaan ​​(vs. 29 prosenttia ennen ravitsemusmuutosta).

"Tämä tutkimus lisää todisteita siitä, että National School Lunch -ohjelmaan päivitetyt ravitsemusstandardit voivat onnistua auttamaan oppilaita syömään terveellisempää", kertoo tutkimuksen johtava kirjailija Marlene Schwartz ja Rudd-keskuksen johtaja. "Jotkut ovat ilmaisseet huolestuneisuutensa siitä, että opiskelijat ottavat hedelmää tai vihanneksia", Schwartz sanoi. "Näemme opiskelijoiden erittäin myönteisen vastauksen."

Koulun johtajat ovat samaa mieltä

Tämä tutkimus tukee toisen tutkimustuloksia, jotka pyysivät päämiesten ja koululaispalvelujen tarjoajia, jos lapset pitävät uusista aterioista. He sanoivat, että 70 prosenttia keski- ja alkeiskoulujen johtajista (prosenttiosuus oli hieman pienempi lukioissa, noin 63 prosenttia). Ja kyllä ​​- tämä tutkimus osoitti, että lapset valittivat aluksi. Mutta kuuden kuukauden kuluessa he olivat hyväksyneet uudet ateriat. Peruskoulun johtajat kertoivat, että yhtä monta tai useampaa opiskelijaa ostivat kouluruokaa ravitsemuksellisen päivityksen jälkeen.