Ovatko kaikki jalostetut elintarvikkeet epäterveellisiä?

Jalostetuilla elintarvikkeilla on huono maine. Termi usein tuo mieleen asioita, kuten kemikaaleja, lisäaineita ja outoja keittämismenetelmiä, tyydyttynyttä rasvaa ja ylimääräistä sokeria tai natriumia. Tästä syystä jalostetut elintarvikkeet osoittavat usein olevan tärkeässä asemassa kansanterveydellisissä ongelmissa, kuten lihavuudessa, korkeassa verenpaineessa ja tyypin 2 diabeteksessa.

Tähän on olemassa jotain totuutta, mutta vain tiettyjen jalostettujen elintarvikkeiden osalta. Koska vaikka "jalostetut" saattavat olla synonyymit epäterveellisille, totuus tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että "mikä tahansa tahallinen muutos ruoka-aineessa, joka ilmenee ennen kuin se on syötävää", Kansainvälisen elintarviketurvallisuusneuvoston säätiön mukaan, mikä tarkoittaa, että yksinkertaisesti korjuun ja viipaloinnin omenaa voidaan pitää käsittelynä.

Siitä huolimatta jalostusruokiin yleisesti liittyvät menetelmät ovat yksityiskohtaisempia valmisteita. Jotkut ovat täysin OK ja voivat itse tehdä elintarvikkeista turvallisempia ja terveellisempää syödä sekä helpompaa keittää ja varastoida. Samalla runsaasti jalostettuja elintarvikkeita valmistetaan puhdistetuista raaka-aineista (eli ne on riisuttu ravintoaineista) ja keinotekoisista aineista, jotka eivät todellakaan ole sinulle hyviä.

Paras tapa kertoa erilainen terveen jalostetun ruoan ja sellaisen, joka ei ole niin terveellinen, on tehdä vähän ravitsemuksellista vaikutusta (kuten etikettien lukemisessa). Lue lisätietoja saadaksesi lisätietoja.

Jalostetut elintarvikkeet määritellään

On hyödyllistä tarkastella jalostettuja elintarvikkeita olemalla "vähäpätöisesti raskaasti käsiteltyjen" kirjo, kuten ravitsemus- ja ravitsemusakatemia tekee täällä:

• Pienimmin jalostetut elintarvikkeet ovat sellaisia, jotka ovat valmiiksi valmistettuja mukavuuden vuoksi. Ajattele pestä ja pussittuja salaatti vihreitä, kuorittuja ja viipaloituja hedelmiä, paahdettuja pähkinöitä ja kovaa keitettyjä munia.
• Ruoat, jotka on jalostettu huippunsa aikana kypsyyden, maun ja ravinnon suhteen. Esimerkkejä ovat säilykkeet, säilykkeet ja lohi sekä pakastetut hedelmät ja vihannekset.
• Ruoat makuineen ja koostumuksineen lisättyjä ainesosia, kuten makeutusaineita, mausteita, öljyjä, värejä ja säilöntäaineita. Nämä ovat elintarvikkeita, kuten jarred pastakastiketta, pullotettua salaattikastiketta, jogurttia ja kakkuja.
• Valmisruokaa. Joitakin esimerkkejä näistä raskaammin jalostetuista elintarvikkeista ovat keksejä, perunalastuja ja vastaavia välipaloja, granolaa ja herkkujauhetta.
• Voimakkaasti jalostetut elintarvikkeet. Nämä ovat usein valmiita aterioita, kuten jäädytettyjä pizzaa ja mikroaaltouuni-iltoja. Tähän luokkaan kuuluvat myös ihmisen valmisteet, kuten sooda, munkkeja, evästeitä ja muita leivonnaisia ​​sekä karkkia. Heikosti jalostetut elintarvikkeet sisältävät usein keinotekoisia ainesosia, kuten säilöntäaineita, väriaineita, väärennettyjä aromiaineita ja kemikaaleja, jotka on suunniteltu antamaan heille erityinen koostumus.

Hyödylliset jalostetut elintarvikkeet

Tietyt elintarvikkeet hyötyvät käsittelystä. Joitakin esimerkkejä ovat:

• Maito joka on pastöroitu tapetakseen bakteereja ja homogenoiduksi pitämään rasvat erossa.
• Väkevät jyvätuotteet kuten leipää ja aamiaismuroja, on lisäravinteita. Varo kuitenkin lisättyä sokeria ja natriumia. On tärkeää lukea Nutrition Facts -merkintä mistä tahansa jalostetusta elintarvikepaketista
• Appelsiinimehu lisättyä kalsiumia on ravitsemuksellisesti parempi kuin tuorepuristettu. (Maku on toinen asia, riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.)
• Pakastetut ja säilötyt hedelmät ja vihannekset. Koska se jalostetaan heti, kun se on korjattu, jäädytetyt tai säilötyt tuotteet säilyttävät enemmän vitamiineja, mineraaleja, fytokemikaaleja ja muita ravintoaineita kuin tuoreita tuotteita, jotka istuvat päivittäisten päivittäistavarakaupoissa. Huomaa, että sokerin (mukaan lukien fruktoosi-maissisiirappi), suolan, siirapin tai kastikkeen lisääminen jäädytettyihin tai purkitettuihin vihanneksiin tai hedelmiin heikentää niiden ravintoarvoa.
• Kuivatut hedelmät. Ounaa unssilta, heillä on enemmän kuitua (tärkeä sydänsairaus lihavuus ja eräät syöpätyypit) ja fenolit (antioksidanttityyppi) kuin tuoreet hedelmät Harvard Healthin mukaan. Kuten muiden jalostettujen elintarvikkeiden kohdalla, pitää silmällä lisättyjä sokereita.

Jalostetut elintarvikkeet vältettävä

Estää käsittelemättömistä jalostetuista elintarvikkeista, jotka sisältävät raaka-aineita, kuten transrasvoja, suuria määriä natriumia ja sokeria, sekä kemikaaleja, joita ei voi irrottaa. Ne ovat yleensä vitamiineja ja kivennäisaineita vähäisiä ja voivat aiheuttaa painon nousua.

• Säilykkeet, joissa on huomattavia määriä natriumia tai rasvaa
• Pasta-ateriat, jotka on valmistettu puhdistetulla valkoisella jauholla kokojyväisten sijasta
• Pakatut runsaskaloriset välipalaelintarvikkeet kuten sirut ja karkit
• Jäädytetyt kalaastiat ja pakastetut illalliset, jotka ovat suuria natriumia
• Pakatut kakut ja evästeet
• Lihavalmisteet, joissa on runsaasti rasvaa ja natriumia
• Sokeri aamiaismuroja
• Jalostettu liha

Houkuttelemalla näihin elintarvikkeisiin kertaakaan ei saisi vahingoittaa sinua, mutta jos teet jatkuvan ruokavalion heistä on erittäin hyvät mahdollisuudet, se vaikuttaa koko terveyteesi. Sitoutuminen kokonaisten, tuoreiden ja vähäpätöisesti jalostettujen elintarvikkeiden kanssa on helppo tapa saada eniten ravintoarvoa tuskaa varten.