Pumpkin hiilihydraatit ja terveys hyöty
Sisällysluettelo:
- Pumpkin historia
- Hiilihydraatteja ja kuituja
- Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma
- Terveyshyödyt
- Kuinka valmistautua kurpitsan
- Matala-carb-reseptit kurpitsalla
TOP 3 Raakakakut (Joulukuu 2024)
Kurpitsat ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja fytotensiineja, ja niillä on paljon vähemmän tärkkelystä ja sokeria kuin siihen liittyvä butternut tai murot squash.
Kurpitsat voidaan valmistaa monin tavoin, ja voit helposti sisällyttää kurpitsan vähärasvaiseen ruokavalioon. Glykeeminen indeksi on kohtalainen, joten jos sinulla on diabetes, seuraa tarkasti saantia ja harkitse sitä pienemmissä määrissä.
Toinen kurpitsa kurpitsat, voit paistettua ja syödä siemeniä.
Pumpkin historia
Pumpkins, kuten muutkin squash, uskotaan olevan peräisin Pohjois-Amerikasta. Meksikossa löydettiin vanhin todiste, kurpitsan siemenet, jotka olivat vuodelta 7000-5500 eKr.
Teknisesti hedelmä, se luokitellaan tieteellisesti eräänlaiseksi kasvitieteelliseksi marjoiksi, jota kutsutaan pepoksi, läheiseksi serkusta kurkkuihin ja vesimeloniin.
Online-etymologian sanaston mukaan englanninkielinen sana "kurpitsa" on peräisin 1640-luvulta. Se on muutos Pompone, pumpion, joka tarkoittaa "melonia, kurpitsa", joka on peräisin 1540-luvulta, keski-ranskalaisesta saksasta Pompon, latinasta peponem (substantiivi pepo) "meloni", joka tuli kreikaksi pepon "meloni." Ensimmäinen kirjattu käyttö sana "Pumpkin-pie ' on peräisin 1650-luvulta.
Hiilihydraatteja ja kuituja
Kurpitsia pidetään vähärasvaisena ruoka-aineena, mutta tapana, jolla sitä valmistetaan usein, esimerkiksi piirakoissa ja paahdettuna, karamellisoituna voin ja ruskean sokerin kanssa, antaa pumpkuille korkean carb-määrän ja joskus huono rapin.
| Kurpitsa | Hiilihydraatteja, kuituja ja kaloreita |
|---|---|
| ½ cup raakakuorta, kuutioitu | 3,5 grammaa hiilihydraatteja, puoli grammaa kuitua, 15 kaloria |
| ½ cup säilykkeitä tai murskattua kurkkua | 6 grammaa hiilihydraatteja, 3,5 grammaa kuitua, 42 kaloria |
| 4 unssia. raakakurppua (¼ lb) | 7 grammaa hiilihydraatteja, 29 kaloria |
Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma
Ruoan glykeeminen indeksi on osoitus siitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti ruokaa nostaa verensokeriasi.
Yksi tutkimus "talvikammioon" liittyvästä glykeemisestä indeksistä kertoi keskimäärin 41. Kuitenkaan se ei täsmentänyt, mitkä lajikkeet testattiin.
Ruoan glykeeminen kuorma liittyy glykeemiseen indeksiin, mutta se pitää palvelukokonaisuuden huomioon. Yksi glykeeminen kuorma on yhtä kuin yhden gramman glukoosin syöminen.
| Kurpitsan glykeeminen kuormitus |
|---|
| ½ cup raakaa kurpitsaa cubed: 2 |
| ½ cup säilykkeitä tai murskattua kurkkua: 3 |
| 4 unssia. kurpitsa (¼ lb): 4 |
Terveyshyödyt
Pumpkin on erinomainen A-vitamiinin lähde ja kaikki karoteenit, erityisesti beetakaroteenia. Se on myös hyvä kaliumin, mangaanin, C-vitamiinin ja magnesiumin lähde. Säilötty kurpitsa on hyvä K-vitamiinin lähde. Monet kurpitsan fyto-virtsasta on osoitettu olevan antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Kuinka valmistautua kurpitsan
Pumpkin on erittäin monipuolinen. Usein ajatamme sitä osana makeaa jälkiruokaa, varsinkin syksyllä ja talvilomilla. Mutta kurpitsa voidaan sisällyttää pääruokiin, aivan kuten muut talvikautit, keittoihin, leipää ja aamiaismuroja. Lisäksi purkitettu kurpitsa on helposti saatavilla ja kätevä käyttää, että sinun pitäisi lisätä tämä erittäin ravitseva vihannes sinulle ruokavalion ympäri vuoden.
Jos sinulla on koko kurpitsa, helpoin tapa valmistella sitä on pudottaa reikiä tai veitsenmerkkejä lihaan, jonka avulla ilmaa ja paista se uunissa, kunnes se on pehmeää.
Kierrä se sitten ja poista massa ja siemenet pihdeillä.
Matala-carb-reseptit kurpitsalla
| Matala-carb-reseptit kurpitsalla |
|---|
| Kurpitsakeitto pekaanipähkinällä |
| Pumpkin juustokakku |
| Pumpkin roll kermajuustotäytteellä |
| Pumpkin pekaanipannukakut |
| Pumpkin leipää |
| Pumpkin apple vaniljakastike |
| Instant kurpitsa vanukas |
| Uusi maailman kurpitsakeitto |
| Kermainen mausteinen kurpitsakeitto |
| Maustajauho ja kurpitsa paistinpannu ateria |
| Kuuma kurpitsa "vilja" |
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ja Brand-Miller, Janette. "Kansainvälinen taulukko glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusarvot: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nro 1, 5-56 (2002).
- Yhdysvaltain maatalousministeriö."Selected Foodsin happiradikaalinen absorptiokapasiteetti (ORAC), julkaisu 2. toukokuuta 2010.
- USDA National Nutrient Database for Standard -viite, julkaisu 21.
Puuvillansiemenöljyn ravintoaineiden tiedot: Kalorit, hiilihydraatit ja terveydelliset hyödyt
Onko puuvillansiemenöljyä huono sinulle? Tarkista puuvillansiemenöljyn ravitsemustiedot ja oppia tämän öljyn terveysvaikutuksista ja haitoista.
Sinappiöljy Ravitsemustiedot: Kalorit, hiilihydraatit ja terveydelliset hyödyt
Onko sinappiöljy hyvä sinulle? Tarkista mustaraöljyn ravitsemustiedot ja oppia ihon tai hiusten terveydellisistä hyödyistä ja suosituista käyttötavoista.
Manteliöljyn ravitsemustiedot: Kalorit, hiilihydraatit ja terveydelliset hyödyt
Miksi manteliöljy on hyvä sinulle? Tarkista manteliöljyn ravitsemustiedot ja oppia terveydellisistä hyödyistä, suosituista käyttötavoista, vinkkeistä ja resepteistä.
