Maapähkinä-nuudelit tofuilla ja vihanneksilla

Maapähkinäkastikkeessa saa tuoreen raastetun inkiväärin ja jauhetun valkosipulin, suolaisen tamarikastikkeen, happaman etikan ja tuoksuvan seesamiöljyn. Jos haluat vähentää suolan saantia, valitse vähentynyt natriumsuolakastike.

Leikattu vauva bok choy tekee ulkonäön ja hyvällä syyllä. Bok choy on osa ristikkäistä kasvisperhettä, joka tunnetaan mahdollisista syövän ehkäisevistä ominaisuuksista. Käytä sitä keitto- ja sekoitusperunoissa.

ainekset

• 1, 15-unssi pakettiyritys tofu
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 keskikynsi valkosipuli, jauhettu
• 1/4 cup maapähkinävoita
• 2 ruokalusikallista tamari- tai soijakastiketta
• 2 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 rkl riisiviinietikkaa, punaista tai siideriä, tai lime mehua
• 1 tl ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia, hunajaa tai agave-nektaria
• 1/2 tl pippuriahiutaleita
• 1/4 kupillista vettä
• 6 unssia kuiva koko vehnä linguine tai spagetti, tai udon tai lo mein nuudelit
• 2 keskisuurta päätä vauva bok choy, hienonnettu
• 1 iso porkkana, ohut viipaloitu mandoliinilla tai veitsellä

Valmistautuminen

1. Kääri tofu puhtaaseen lautasen pyyhkeeseen ja laita jotain raskasta päälle (eli leikkuulauta, jossa on raskas paistinpannu päälle) painamalla. Anna istua 15 minuuttia.
2. Kuumenna uuni 400F: iin ja kuuta tofu. Aseta pergamenttipinnoitettu leivinlevy ja järjestä se yhdeksi kerrokseksi. Paista 25 minuuttia tofun kuivaamiseksi. Poista uunista ja anna jäähtyä.
3. Sitten aseta inkivääri, valkosipuli, maapähkinävoi, tamari, seesamiöljy, etikka, ruskea sokeri, pippuriahiutaleet ja vesi sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi noin 20 - 30 sekunniksi. Kumoaa.

1. Tuo suuri potti vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja kypsennä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Lisätään bok choy ja porkkanat minuutin ajan ennen pastan valmistusta ja haudutetaan 1 minuutti. Valua.
2. Tossata pasta, vihannekset ja keitetty tofu yhdessä maapähkinäkastikkeen kanssa. Tarjoile lämmin tai jäähdytetty.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Kuten näette, maapähkinäkastike on hyvin ruokakomeroystävällinen. Käytä mitä tahansa pähkinävoita maapähkinävoita, useimmat etikat tai sitrushedelmät lisäävät happamuutta, jota resepti vaatii, ja kaikki makeutusaineet toimivat täällä.

Etkö halua sotkea keitettyjen vihannesten kanssa? Raaka kasvikset ovat yhtä herkullisia ja ravitsevia. Kokeile viipaloitu paprikaa, tuoretta maissia, hienonnettuja kampasimpukoita, vauvapinaattia tai papujaksoja. Etsi erikois-aasialaisia ​​ruokakauppoja nuudelimuutoksille kuten soba, udon, riisi tai lo mein-nuudelit.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Maapähkinäkastiketta voidaan valmistaa jopa viisi päivää etukäteen.

Maapähkinäkastike on hieno lisä sekoitusperunoita, kanaa tai tofua ja kasvisruokia. Maapähkinäkastike voi sakeutua, kun sitä sekoitetaan nuudelien kanssa ja jäähdytetään yön yli. Jos se on liian paksu, voit aina ohentaa sen lisäämällä varovasti muutaman ruokalusikallista vettä ja sekoittamalla.

Arvostele tämä resepti