Terve, varovainen, viisas tapa kotiin keittämiseen

Olet mitä syöt. Se on yksinkertainen lause, jolla on paljon totuutta siihen. Elämäntapojen syvällinen merkitys lääkkeinä, joka ehkäisee ja hoitaa terveyskysymyksiä muuttamalla jokapäiväisiä tottumuksia, mukaan lukien ruokavalinnat, on perustettu vuosia, vuosikymmeniä ja kiistatta vuosituhannen vaihteessa. Loppujen lopuksi se jopa luonnehtii näkyvästi Hippokrateen opetuksissa, joka tunnetusti sanoi: "Anna ruoan olla sinun lääkettäsi, ja lääke on sinun ruokasi."

Ruoka kuten lääketiede alkaa kotiruokinnassa

Jos ruoka on lääkettä, keittiötä voidaan pitää apteekkeesi.

Siitä lähtien, kun kodin ulkopuolinen työ on tullut normiksi useimmille aikuisille, ruoanlaitto on tullut yhä uhanalaisemmaksi. Pidämme katsomassa sitä televisiossa, mutta vähemmän ja vähemmän meistä todella tehdä se. Ottaen huomioon kotitekniikan osoittautuneet hyödyt, se on huono.

Tutkimus julkaistiin heinäkuussa 2016 vertaisarvioidussa lehdessä PLOS Lääketiede arvioitiin terveystuloksia noin 100 000 ihmisellä yli 25 vuoden ajan. Tutkijat havaitsivat, että mitä korkeampi kotona valmistettujen aterioiden määrä on, sitä pienempi on tyypin 2 diabeteksen esiintyminen ja sitä alhaisempi painonnousu ajan mittaan. Epäilemättä tämä johtuu suurelta osin ravintosisältökoosta; kaloreita ja joissakin tapauksissa ravintoaineesta puuttuvia ainesosia; ja valmistelutekniikat, jotka on suunniteltu nopeudelle, ei terveydelle.

On olemassa tavallinen luettelo syistä, miksi ihmiset eivät yleensä kykene keittämään, sillä yksi on aika, joka vaaditaan. Olen kuitenkin tietoinen tutkimuksista, jotka osoittavat, että kotona valmistettu terveellinen ateria kestää keskimäärin noin 10 minuuttia enemmän kuin pikaruokaravintola, kun matka-aika otetaan huomioon. Aika voi silti olla todella vaikuttava tekijä joillekin ihmisille, mutta tämä matematiikka kannattaa pysähtyä harkitsemaan.

Lifestyle on tehokas vaikutus terveyteesi

Huolimatta kaikesta muuttuvasta ja näyttävästä päivittäisestä riitelystä siitä, mikä ruokavalio on paras, tosiasia on, että terveellisen syömisen perustekijät - mukaan lukien oman aterian valmistaminen - ovat olleet ajan testia; työtä kulttuureissa ympäri maailmaa; tiedettä tukevat voimakkaasti; ja niitä tukee ravitsemus, kansanterveys ja siihen liittyvät tieteenalat, mukaan lukien kollegani True Health Initiative, maailmanlaajuinen "who's who".

Vuonna 1999 julkaistussa syvällisesti tärkeässä tutkimuspaperissa American Medical Association -lehti vuonna 1993, Drs. William Foege ja J. Michael McGinnis totesivat, että 80 prosenttia ennenaikaisista kuolemista Yhdysvalloissa johtuu vuosittain huonosta ruokavaliosta sekä tupakan käytöstä ja liikunnan puutteesta. Tutkimusten laajuus on sittemmin vahvistanut nämä samat löydökset ja osoittanut myös, että sekä kroonisten sairauksien että ennenaikaisen kuoleman lasku, kun nämä elämäntavat ovat oikeutettuja.

Viimeisin lisäys tähän vakuuttavaan todisteeseen on tutkimus, joka osoittaa, että elämäntapakäytännöt vaikuttavat voimakkaasti geenin ilmentymiseen ja jopa telomeerien (kromosomien päissä olevat korkit) pituuteen, jotka voimakkaasti korreloivat elämän pituuden kanssa.

Vaikka vaikuttaa siltä, ​​että huono terveys tapahtuu että meitä, tutkimukset osoittavat, että kurssin muuttaminen on hyvin meidän käsissämme.

Hyvien valintojen tekeminen perheellesi

Syöminen hyvin tarkoittaa sitä, että voi löytää, tunnistaa, varautua ja valita terveyttä edistäviä elintarvikkeita ensinnäkin. Suuri osa tästä riippuu taidoista.

Esimerkiksi ravinnollisen aamiaismurojen tai pastakastikkeen tunnistamiseen sinun täytyy pystyä tulkitsemaan ainesosaluetteloita ja ravitsemustietopaneeleja. Kollegani ja minä kutsuvat sitä "elintarvikemerkintöjen lukutaitoa", ja tarjoamme ilmaisen ohjelman, jolla voimme hankkia sen. Olen myös satunnaisesti NuVal-ravitsemusohjausjärjestelmän pääasiallinen keksijä, jonka kautta voit käyttää tilausohjelmaa tai, jos olet onnekas, lähikaupungissasi.

Se on enemmän kaupunkien legenda kuin totuus, että ravitsevia elintarvikkeita täytyy maksaa enemmän. Jotkut tekevät, jotkut eivät, kuten löysin tutkimuksessa olen kirjoittanut kustannusten vertailu enemmän ja vähemmän ravitsevia ruokavalintoja Yhdysvalloissa. Jos tiedät, miten tulkita elintarvikemerkintöjä, voit rutiininomaisesti löytää erittäin ravitsevia elintarvikkeita, jotka eivät maksa ylimääräisiä - ja joskus jopa säästävät rahaa.

Kun olet valinnut parempia tuotteita päivittäistavarakaupassa, on vielä yksi haaste: vaihtamalla ne aterioiksi perheesi nauttimiseen.

Terävöittävät kypsentämiskykyäsi

Tämä vie luonnollisesti tietotaitoa ja ruoanlaitto-osaamisen puutetta voidaan korjata yhä enemmän. Yhä useammat yhteisöt tarjoavat aikuisille tarkoitettuja ruoanlaittoopetusta sekä lapsille tarkoitettuja ruoanvalmistusohjelmia, joiden avulla he voivat ymmärtää omien aterioidensa (ja ehkä jopa rakkauden) merkityksen. Nämä vaihtelevat paikan päällä (yhteisön keskukset, kirkot, leirit), joten sinun on saatava apua Internet-hausta saadaksesi tietää, mitä tapahtuu lähistöltäsi.

On myös olemassa uusia ohjelmia, jotka käynnistävät koko ajan ainesosat ja reseptit suoraan omaansa, kuten Sininen esiliina ja Hello Fresh. Kaikissa kuvauksissa on myös reseptejä verkossa.

Voin tarjota apua suoraan kotiini sinun. Vaimoni Catherine on upea kokki. Hän on ranskalainen; elintarvike; äiti viidelle lapsellemme; tohtorintutkinto neurotieteessä; ja hän on naimisissa erittäin vaativaan ravitsemus-kaveriin. Catherine on luonut vapaasti saatavilla olevan reseptin verkkosivuston, jossa on opetusvideot, jotka osoittavat, miten se tehdään perheen keittiössä, nimeltään Cuisinicity.com. Auta itseäsi. Ja kun Catherine sanoo joka ilta kun istumme syömään: Bon appétit!

Mottomme on, että voit rakastaa sellaista ruokaa, joka rakastaa teitä takaisin edistämällä terveyttäsi ja ihmisten, joista rakastat eniten maailmassa.

Aika hyvissä ajoin

Harkitse, että nykyiset CDC-ennusteet osoittavat, että kun lapset kasvavat, noin yksi kahdesta tulee diabetesta. Valitettavasti jos sinulla on kaksi lasta, voi olla hyvä, jos ei ole, tiettyä mahdollisuutta, että ainakin yksi heistä päätyy tähän diagnoosiin. Muista nyt PLOS Lääketiede tutkimus, jonka mainitsin aiemmin: Tämä on se asia, että kotitekoiset ateriat auttoivat ehkäisemään.

Tyypin 2 diabeteksen esiintyvyys, mutta elämäntapaan liittyvien kroonisten sairauksien yleisyys on uskomattoman korkealla yhteiskunnassamme. Tiedämme, että se on paljon suurempi kuin sen on oltava, koska väestöryhmät ympäri maailmaa, joilla on terveyttä edistäviä kulttuurisia normeja, kuten terveellistä ruokavaliota, ovat keskimäärin paljon enemmän elinvuosia. Heillä on paljon enemmän elämää näinä vuosina, harvoin saada mitään kroonisista sairauksista niin yleisiä täällä.

On vielä yksi tekijä, joka usein unohdetaan: aika olla sairaana. Jos sinä ja perheesi eivät syö hyvin, yksinkertainen tosiasia on, että useammat teistä ovat valmiita sairastumaan. Se on sekä epämiellyttävä, aika haastava omaa oikeutta.

Tämä tarkoittaa sitä, että meistä, jotka eivät löydä aikaa valmistaakseen aterioita kotona, tarvitsevat enemmän aikaa ER: n vierailuihin, lääkäreiden tapaamisiin ja retkiä apteekkiin. Kun nämä tarpeet tulevat, monissa tapauksissa vaihtoehtomme ovat tulleet ja menneet.

Lisäksi on olemassa merkittäviä kompromisseja, aivan kuten aikaakin. Rahaa tarvitaan lääkäriin ja apteekkiin, kun sinä tai jokin lapsesi saa tyypin 2 diabeteksen. "Edullisen" pikaruokalasten ruokavalio suurentaa huomattavasti näiden kustannusten riskiä. Se on melko klassinen tapaus, jolla on ennaltaehkäisy unssilla, tai myöhemmin parannuskeinoja.

Lopullinen ajatus

Haasteita keittämällä ruoanlaitto osaksi perheesi rutiinia terveydentilan vuoksi kutsuvat vertailua vaurauteen. Terveet ja varakkaat ovat toivottuja tuloksia, mutta meillä on taipumus käsitellä niitä hyvin erilaisella tavalla. Rahan osalta me kaikki ajattelemme tulevaisuutta. Yritämme säästää. Toivomme, että meillä on jotain siirryttävää lapsillemme. Paljon saataisiin vain terveydellisellä tavalla - samalla tavoin kuin arvostamme, sijoitamme, hoidamme ja palkitsemme niitä, joita me rakastamme.

Jos olet samaa mieltä siitä, että terve ja varakas ovat molemmat hyviä, ruoanlaitto on viisasta. Todellakin on aikaa, vaivaa ja kustannuksia, jotka liittyvät siihen, että ateriat valmistetaan kotona rutiininomainen osa perheesi tyypillistä päivää. Mutta paljon enemmän aikaa, vaivaa, kustannuksia ja haittoja liittyy sairastumiseen sairauteen, joka on hyvin normi yhteiskunnassamme, osittain siksi, että ruokavaliomme ovat yleensä niin huonot.

Oppiminen kokki on suhteellisen vaatimaton investointi. Tarjoama tuotto on erinomainen, elinikäinen, ja jotain, jonka saat jakaa ystävien kanssa.