Voiko gluteeniton ruokavalio auttaa sinua laihtumaan?

Harvoin päivä menee ilman uusia väitteitä, että gluteenittoman ruokavalion avulla voit laihtua. Julkkikset vaihtelevat Oprah Winfreystä Miley Cyrusiin (ja tietysti diagnosoitu Celiac Elisabeth Hasselbeck) väittävät, että he ovat menettäneet painon gluteenitonta. Näiden lausuntojen perusteella monet ihmiset ovat ottaneet käyttöön gluteenittoman ruokavalion keinona menettää kiloa.

Mutta toimiiko se todella? Jos kysyt ravitsemus- ja ravitsemusasioiden akatemialta (aiemmin nimellä American Dietetic Association), vastaus on yritys "ei" - ryhmän mukaan, ei ole todistettua käyttöä gluteenitonta ruokavaliota yli keliakian, ja "siellä ei ole mitään erityistä gluteenittoman ruokavalion suhteen, joka voi auttaa ihmistä laihtumaan."

Huolimatta siitä, että yritys "ei", ei todellakaan ole tehty tutkimuksia siitä, olisiko gluteenitonta laihtua helpommin ihmisiä kuin eri ruokavaliota noudattavat ihmiset, vaikka akatemian edustaja spekuloi, että ihmiset voivat menettää painoa, kun he syövät ilmaiseksi, koska he eivät löydä yhtä paljon ruokaa voida syödä.

Kuitenkin on Itse asiassa jotkut todisteet siitä, että gluteeniton syöminen voi auttaa sinua menettämään painoa riippumatta siitä, onko sinulla todella keliakiaa.

Jos sinulla on keliakiaa, useissa lääketieteellisissä tutkimuksissa todetaan, että painot, jotka ovat ylipainoisia, kun heidät diagnosoidaan, menettävät painonsa, kun he menevät gluteenittomiksi.

Mutta jos sinulla ei ole ehtoa, gluteeniton laihtuminen voi silti toimia sinulle. Kardiologi tohtori William Davis, Wheat Bellyn kirjoittaja, kertoo, että hän näkee saman painonpudotuksen, jota herättää gluteeniton ruokavalio ihmisillä, jotka älä niillä on keliakia: potilaat menettävät painoa rutiininomaisesti - yleensä noin 15 - 20 kiloa ensimmäisen kuukauden aikana - kun he pudottavat vehnää ruokavaliosta.

Onko vehnä- tai gluteenituotteissa jotain, joka aiheuttaa ihmisten ylikuormituksen? Lääketieteellisissä tutkimuksissa ei ole tavalla tai toisella todisteita. Kuitenkin tohtori Davis sanoo, että se on totta perustuen omaan julkaisemattomaan tutkimukseensa ja kokemuksiinsa hänen lääketieteellisessä käytännössään: ihmiset kuluttavat enemmän kaloreita kokonaisuudessaan, kun he syövät vehnää ja menettävät painonsa - joskus paljon paino - kun he pudottavat vehnän ruokavalioistaan.

Gluteeniton ruokavalio johtaa painonpudotukseen ylipainoisissa Celiacsissa

Tutkimukset ovat osoittaneet melko lopullisesti, että gluteeniton ruokavalio auttaa lihavilla ihmisillä, joilla on keliakiaa.

Yhdessä tutkimuksessa tutkijat seurasivat 191 ihmistä, joista noin 32% oli alikorkoista, 38% normaalia painoa, 16% ylipainoisia ja 14% oli lihavia diagnoosin aikana. Koko ryhmästä 91 potilasta sai painoa gluteenittoman ruokavalion aloittamisen jälkeen - keskimäärin noin 16,5 kiloa. Mutta vielä 25 potilasta menetti keskimäärin 27,5 kiloa … ja painon lasku oli voimakkainta potilailla, jotka olivat diagnoosin aikana lihavia.

Toinen tutkimus, jossa tarkasteltiin 369 ihmistä, painoi normaalisti gluteenitonta ruokavaliota - toisin sanoen, jos olet ylipainoinen, sinulla on taipumus menettää painoaan, mutta jos olet aliarvostettu, voit saada jonkin verran painoa, kun olet mennyt gluteenittomaan.

Kolmannessa tutkimuksessa mitattiin keliakiaa sairastavien henkilöiden kuluttamia kaloreita, jotka seurasivat gluteenitonta ruokavaliota verrattuna Celiacsiin, jotka petkuttivat gluteenittoman ruokavalion ja totesivat, että ne, jotka petkuttivat, käyttivät keskimäärin 418 kaloria enemmän joka päivä kuin ne, jotka söivät gluteenittomia. (Tämä vastaa noin yhtä ylimääräistä Panera Breadin kanelipuristetta päivittäin.)

Mitä jos sinulla ei ole Celiacia?

Tutkimukset, jotka osoittavat gluteenittoman ruokavalion, voivat johtaa painonpudotukseen joillakin celiakia sairastavilla ihmisillä, ei tietenkään koske ihmisiä, joilla ei ole tilaa.

Dr. Davis uskoo kuitenkin, että vehnän poistaminen ruokavaliosta johtaa painonpudotukseen, vaikka sinulla ei ole keliakiaa - hän sanoo nähneensä sen tapahtuvan useissa tuhansissa potilailla, joita hän on hoitanut sydän- ja verisuonitautien hoidossa. Hän väittää, että monet vehnän proteiini- ja tärkkelysyhdisteet eivät ole vain gluteeniproteiini haitallisia, ja hän neuvoo säännöllisesti potilaitaan pudottamaan kaikki vehnätuotteet ruokavalioistaan ​​(hän ​​korostaa vehnää, joka on kaikkialla esiintyvä gluteenirake) paljon enemmän kuin ohraa tai ruis, joka esiintyy suhteellisen vähän elintarvikkeissa).

Dr. Davisin mukaan vehnän syöminen stimuloi kehoasi tuottamaan erittäin korkeat insuliinitasot, hormoni, joka siirtää sokeria verenkierrosta kehosi soluihin. Korkeat insuliinitasot aiheuttavat kehosi kerääntyvän rasvaa vatsan ympärille.Kun kehossasi on paljon insuliinia, se voi myös johtaa alhaisen verensokerin tunteisiin, mikä tekee sinusta nälkäisen. Nopea välipala (usein helposti sulavat hiilihydraatit kuten jotkut keksejä tai muffinssi) napautuu ja sykli alkaa uudelleen.

Tohtori Davis uskoo, että vehnän ottaminen ruokavaliosta voi rauhoittaa tätä sykliä, johon liittyy korkea insuliini ja alhainen verensokeri, ja lähes aina johtaa siihen, että henkilö kuluttaa vähemmän kaloreita … mikä puolestaan ​​johtaa painonpudotukseen.

"Tyypillisesti huomaat 15 - 20 kilon painonpudotuksen kuukauden kuluessa", tohtori Davis kertoi minulle haastattelussa. "Suurin lasku on ensimmäisellä kuukaudella. Jotkin niistä ovat turvotus eli vedenpidätys. Se näyttää olevan vatsan valikoiva häviö, ja vyötärön koon pieneneminen on merkittävä."

Dr. Davis sanoo, että potilaat, jotka menettävät eniten painoa, ovat ne, jotka eivät korvaa gluteenipitoisia elintarvikkeita, joissa on paljon gluteenittomia elintarvikkeita, jotka ovat yleensä kaloreita ja ravinteita alhaisia. Sen sijaan ihmiset, jotka menettävät eniten painonpudotusta, ovat useimmat tai kaikki viljapohjaiset tuotteet (jopa gluteenittomat tuotteet) sekä sokeripohjaiset jalostetut elintarvikkeet, hän sanoo. Kokemuksessaan nämä ihmiset tekevät parhaansa myös sydänsairausriskin näkökulmasta (mikä on Dr. Davisin pääpaino).

On todella mielenkiintoinen lääketieteellinen tutkimus, joka tukee Dr Davisin näkemystä tästä. Tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2013 Journal of Nutritional Biochemistry, havaitsi, että hiiret, jotka nauttivat runsaasti rasvaa sisältämättömää ruokavaliota, saivat vähemmän painoa ja kehittivät vähemmän rasvaa kuin hiiret, jotka syövät gluteenia sisältävää runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota. Tutkijat havaitsivat myös tietyt biokemialliset syyt niiden tuloksiin.

"Tietomme tukevat gluteenittomien ruokavalioiden myönteisiä vaikutuksia rasvattomuuden lisääntymiseen, tulehdukseen ja insuliiniresistenssiin", kirjoittajat totesivat. "Tiedot viittaavat siihen, että ruokavalion gluteenin poissulkeminen on testattava uutena ruokavaliona, jotta estetään lihavuuden ja aineenvaihduntahäiriöiden kehittyminen."

Kiinan tutkimusdatan analyysi osoittaa, että vehnän paino on

Denise Minger, raaka ruoka / Paleo-ruokavalion bloggaaja ja kirjoittaja, on enemmän todisteita vehnän roolista painonnousussa. Minger, joka on tunnettu matalan carb-ruokavalion piirissä hänen tutkimuksessaan Kiinasta, katsoi, mitä tiedot osoittavat kehon massan indeksistä ja vehnän saannista.

Jos et tunne T. Colin Campbellin kirjoittamaa Kiina-tutkimusta, se on kirja, joka perustuu Campbellin pitkän aikavälin epidemiologiseen tutkimukseen ruokavaliosta ja sairaudesta Kiinassa asuvilla 65 maaseutualueella. Mutta Minger ei käyttänyt itse kirjaa - sen sijaan hän käytti raakatutkimustietoja, joista suuri osa on saatavilla verkossa, jotta ne voivat murskata numerot nimenomaan vehnän ja kehon koon suhteen.

Mingerin hyvin yksityiskohtaisessa analyysissä hän totesi, että vehnän kulutus on vahvin positiivinen kehon painoarvo, ja se korreloi voimakkaasti kehon massaindeksiin.

Käännös: mitä enemmän vehnää syöt, sitä raskaampi olet, riippumatta siitä, kuinka pitkä olet.

Jos haluat nähdä, onko hänen johtopäätöksensä noussut, Minger juoksi numeroita myös erilaisilla tilastollisilla yhtälöillä eri muuttujien kanssa. Mikään ei muuttanut alariviä, joka oli, että vehnän syöminen korreloi korkeamman kehon massan indeksin kanssa.

Mingerin tutkimus ei tietenkään todista mitään - hän näyttää yksinkertaisesti vehnän ja painon välisiä tilastollisia yhdistyksiä.

Alarivi

Joten gluteenittoman ruokavalion avulla voit laihtua? Tässä on se, mitä varmasti tiedämme:

• Jos sinulla on keliakia ja olet ylipainoinen tai liikalihava diagnoosin aikana, menetät luultavasti painoa, kun siirryt gluteenitonta.
• Jos sinulla ei ole keliakiaa, on mahdollista, että gluteeniton käyttö voi auttaa sinua menettämään ylimääräistä painoa, vaikka ei ole julkaistu lääketieteellistä tutkimusta siitä, toimiiko se vai ei. (Dr. Davisin tutkimus- ja käytännön kokemuksia ei ole julkaistu vertaisarvioiduissa lääketieteellisissä lehdissä.)
• Riippumatta siitä, onko sinulla keliakia vai ei, et todennäköisesti menetä paljon painoa gluteenitonta ruokavaliota - tai mahdollisesti ollenkaan - jos lataat gluteenittomia korvaavia tuotteita, kuten leipää, evästeitä, kakkuja ja viljakasveja, koska nämä tuotteet ovat yleensä yhtä suuria (tai joissakin tapauksissa jopa korkeampia) kaloreissa kuin vehnäntuotteet, joita ne korvaavat.

Dr. Davisin mukaan saat parhaan painonlaskutuloksen, jos leikkaat merkittävästi myös kaikki tärkkelyspitoiset hiilihydraatit. Vaikka hänen mielestään vehnä on pahin rikollinen, kun kyse on insuliinitasosta, kaikki tärkkelyspitoiset hiilihydraatit eli gluteeniton jyvät ja viljatuotteet sekä perunat, palkokasvit ja sokeri voivat nostaa insuliinitasojasi, mikä tekee sinusta enemmän taipumusta syödä, hän sanoo.

Siksi sen sijaan, että ostat lähinnä supermarkettien gluteenittomien tuotteiden käytävässä, sinun pitäisi välttää näitä tuotteita ja sen sijaan perustaa ruokavalioosi tuoreisiin vihanneksiin, pähkinöihin, vähärasvaisiin lihoihin, muniin ja juustoon. Dr. Davis sanoo.