Low-FODMAP Sesame Coleslaw Teriyaki-kana-reseptillä

ainekset

• 1 12 unssia pakattu silputtu kaali (8 kupillista)
• 3 keskisuuria porkkanoita, silputtu
• 1/2 suurta punaista paprikaa, leikattu matchsticksiksi
• 1/2 kuppi ohut viipaloitu scallion, vain vihreä osa
• 1 8-unssi voi viipaloida kastanjoita, jotka on valutettu
• 5 ruokalusikallista riisiviiniä
• 3 rkl rakeista sokeria
• 5 ruokalusikallista vähennetty natriumsuolakastiketta
• 1/4 kupin seesamiöljyä
• 4 tl raastettua, kuorittua inkivääriä
• 2 rkl paahdettua seesaminsiemeniä
• 1 3/4 kiloa luuttomia, ihottomia kananrintoja
• 1/4 tl suolaa
• 1 1/2 teelusikallista rapsiöljyä

Valmistautuminen

1. Suuressa tarjoilukulmassa yhdistyvät kaali, porkkanat, pippuri ja scallions.
2. Neljännes vesikastanjan kierroksilla pinotaan useita yhdessä ja viipaloimalla terävä veitsi; lisää ne vihanneksille tarjoilukulhoon.
3. Pienessä kulhossa vatkaa yhteen riisin etikka, sokeri ja soijakastike, kunnes sokeri on liuennut. Lisää seesamiöljy ja inkivääri. Vatkaa varovasti, sitten poista 1/4 kuppi sidosta, mukaan lukien osa inkivääriä, ja varaa kanalle.

1. Kaada loput kastike vihannesten päälle ja sekoita takki. Antakaa juustolastuilla marinoitua 30 minuuttia, jotta maku voi sekoittua, sekoittaen 3 - 4 kertaa. Lisää seesaminsiemeniä.
2. Samalla kun leipä marinoi, valmistele kanaa. Viipaloi kananrinnat ristikkäin ¼ tuuman paksuiksi paloiksi. Ripottele suolalla.
3. Lämmitä suuri paistinpannu keskilämpötilassa. Lisää kuumaa, lisää öljyöljyä ja kuumenna 30 sekuntia. Lisää kana ja sekoita paista, kunnes kanaa kypsennetään, eikä se ole enää vaaleanpunainen, 3-5 minuuttia. Lisää varattu pukeutuminen ja kypsennä vielä 3 minuuttia.
4. Tarjoa kanaa lintujen päällä tai rinnalla.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Jos sinulla on aikaa, voit leikata oman kaaliesi hyvin ohueksi. Yksi punta punaisen tai vihreän kaalia saa noin 8 kupillista silputtua kaalia. Toisaalta, jos olet lyhyt ajoissa, voit korvata 1/2 10 unssia valmistettua porkkana- tai sepelilastua kolmesta keskisuuresta porkkanasta.

Jos pidät punaisen retiisin makuista, käytä 6 viipaloitua punaista paprikaa. Voit myös käyttää siideri-etikkaa sijasta riisin etikka, ja 1 3/4 kiloa ohut viipaloitu sianlihaa tai porsaan sisäfileetä kanan sijaan.

Voit valmistaa gluteenia sisältämättömän reseptin käyttämällä gluteenitonta soijakastiketta.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Seesamiöljyn pähkinän maku on tärkeä ainesosa matalassa FODMAP-keittiössä.

Se lisää aasialaisten reseptien monimutkaisuutta ja makua, ja se on saatavilla useimmissa ruokakaupoissa. Lue etiketti huolellisesti ja valitse paahdettu (ei mausteinen) useimmille resepteille, ellet ole mausteinen ruoka-rakastaja. Säilytä jääkaapissa avaamisen jälkeen.

Paahtoleipä seesaminsiemeniä tuodakseen esiin pähkinän maku. Lämmitä pieni paistin keskilämmöllä. Lisää seesaminsiemeniä ja sekoita jatkuvasti, kunnes tuoksuva ja vaalean kullanruskea, 3-5 minuuttia. Kaada heti pieneen kulhoon jäähtyä. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä ja käytä 1-2 kuukauden kuluessa tai säilytä kylmässä pidempään. Ja miksi ei tehdä ylimääräisiä ja käyttää sekoitusperunoita tai nuudelit?

Arvostele tämä resepti