Onko retiisi matala hiilihydraatteja?

Retiisit ovat suuria potentiaalisia, kun olet vähärasvaisen ruokavalion kanssa. Vaikka vähärasvaisten hiilidioksidipäästöjen suuntaviivat sanovat ohittavan useimmat juuri kasvikset, retiisit ovat poikkeuksetta, koska niillä ei ole mitään tärkkelystä, joka aiheuttaa runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä juureksia (kuten perunoita). Kestää 10 keskirasvaa, jotta saadaan 1 grammaa hiilihydraattia.

Useimmilla ihmisillä on totta, että heillä on muutama raakasekoitettu retiisi salaattikastikkeella tai edes ottaa raaka-aistillisia ranskalaisia ​​retiisiä, jotka tarjoillaan voilla.

Mutta myös kokeile paahtoa, höyryttämistä tai paistamista. Jotkut pippuripaloista menetetään, kun niitä kypsennetään ja voit kaada niitä erilaisilla yrtteillä tai mausteilla. Koska perunat ovat erittäin korkeita tärkkelyksessä ja hiilihydraatissa, retiisit ovat hyvä korvike.

Retiisi Hiilihydraatteja ja kuituja

Retiisi ei ole tärkkelystä, joka on helposti sulava hiilihydraatti, joka nopeasti hajoaa yksinkertaisiksi sokereiksi. Ruuhkahiutaleet ovat puoliksi yksinkertaisia ​​sokereita (glukoosi ja fruktoosi) ja puoli kuitua, mikä johtaa hyvin alhaisiin hiilihydraatteihin.

Rypälän määrä	Carb, Fiber ja Calorie Counts
1/2 cup viipaloitu retiisi (noin 2 unssia)	1 grammaa nettohiilihydraatteja, 1 grammaa kuitua, 9 kaloria
1 keskikorkea (halkaisijaltaan 1 tuumaa)	0,1 grammaa nettohiilihydraatteja, 0,1 grammaa kuitua, 7 kaloria
1/4 lb (4 unssia) retiisiä	2 grammaa nettohiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua, 18 kaloria

Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitus retkeille

Ruoan glykeeminen indeksi on osoitus siitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti ruokaa nostaa verensokeriasi.

Kuten useimpien ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa, ei ole tieteellistä tutkimusta rypsien glykeemisestä indeksistä.

Ruoan glykeeminen kuorma liittyy glykeemiseen indeksiin, mutta se pitää palvelukokonaisuuden huomioon. Yksi glykeeminen kuorma on yhtä kuin yhden gramman glukoosin syöminen. Retiisi on erittäin alhainen glykeeminen kuorma.

Retiisien glykeeminen kuormitus
1/2 cup viipaloituja retiisiä (noin 2 unssia): 0
1 keskikorkea (halkaisija 1 tuumaa): 0
1/4 lb (4 unssia) retiisiä: 1

Terveyden edut retkeillä

Retiisit ovat hyvä kuidun lähde. Ne ovat erittäin hyvä C-vitamiinin lähde ja sisältävät pienempiä määriä muita vitamiineja ja mineraaleja.

Retiisit

Tässä on ideoita siitä, miten voit sisällyttää retiisi ateriasi ja välipaloja.

• salaatit: Rypälelajikkeet vihreällä salaatilla ovat tyypillisin tapa käyttää niitä. Mutta voit myös sanoa retiisi ja kurkkua ja heittää ne kastikkeella, joka sisältää sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Anna saladin marinoitua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.
• Paahdettu: Leikkaa ja puolittele retiisit, heitä ne pienellä oliiviöljyllä ja suolalla ja paista kuumalla uunilla (400-450 F) 45 minuuttia tai kunnes kultainen ja terävä. Tarjoile kuten haluat paistettua vauvanperunoita.
• Paistettu: Jos rakastat aamiaisperunoita tai hashia, yritä korvata perunan puolikkaiden tai neljänneksen retiisit. Saute niitä öljyä, voita tai vähän pekoni rasvaa ja mausteita.
• haudutettua: Kiehauta tai höyry puolittunut tai neljännekset retiisit, kunnes ne ovat herkullisia ja käyttävät niitä perunoiden korvikkeena perunasalaatissa.
• Juustot ja keitot: Korvaa retriitit perunoissa missä tahansa hitaassa keittimessä tai paineastiassa reseptejä keittoja tai keittoja varten.

Retkeilyn historia

Tutkijat etsivät alun perin retiisi, Raphanus sativus, Kaakkois-Aasiassa, koska tämä on ainoa alue, jossa aidosti villit muodot on löydetty. Intia, Keski-Kiina ja Keski-Aasia näyttävät olleen toissijaisia ​​keskuksia, joissa eri muotoja kehitettiin.

Retiisit tulevat historialliseen ennätykseen kolmannella vuosisadalla eKr. Ensimmäisen vuosisadan AD: n kreikkalaiset ja roomalaiset maataloustuottajat antoivat yksityiskohtia pienistä, suurista, pyöreistä, pitkistä, miedoista ja teräksisistä lajikkeista. Retiisi näyttää olevan yksi Amerikan ensimmäisistä eurooppalaisista viljelykasveista.

Retiisit tulevat erilaisiin väreihin ja tyyppeihin.

Daikon-retiisi ja Korean retiisi ovat suosittuja Itä-Aasiassa. Valkoisia ja punaisia ​​eurooppalaisia ​​retiisiä ovat tyypit, joita yleensä käytetään amerikkalaisessa keittiössä. Niitä pidetään osana ristikukkaista kasvisperheä, joka liittyy nauriin, kaaliin ja parsakaaliin. Ne kasvavat nopeasti ja ovat hyviä vaihtoehtoja aloitteleville puutarhurijoille. Pienemmät lajikkeet voivat olla valmiina kulutukseen kuukauden kuluessa istutuksesta.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glykeeminen indeksi ja glykeemiset kuormitusarvot kansainvälisissä taulukoissa: 2008. Diabetes Care. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
• USDA National Nutrient Database for Standard -viite. USDA.