Low Carb Diet opas hiilihydraatteja selleri Root

Olipa Kerran Elämä - Osa 15 - Ruoansulatus (Joulukuu 2024)

Celeriac eroaa muista juureksista, koska se ei ole kovin tärkkelys, mikä on hyötyä, jos yrität vähentää hiilihydraatteja ruokavaliossa. Se tunnetaan myös nimellä selleri root, knob selleri tai turnip-rooted selleri. Se on valikoima selleriä, joka on kasvatettu sen versojen ja juurien käyttämiseksi, joilla on lievä maku, joka muistuttaa selleriä.

Celeriac on hieman pelottava, kun tarkastelet sitä ensin, koska se on melko herkkä ja karkea ulkonäkö. Mutta oikealla reseptillä ja perusteellisemmalla ulkoasulla voit tehdä sellerirohdosta peruselementin vähärasvaisen ruokavalionne. Sinun tarvitsee vain syödä syvään henkeä ja terävä veitsi ja leikata ruskea osa. Oppiminen kuorimasta selleriä vie vähän käytäntöä. Sitten voit leikata sitä tai piilottaa sen käytettäväksi resepteissä.

Hiilihydraatti- ja kuitujen määrä Celeriac (Selleri Root), raaka


Annoskoko	Net-hiilihydraatti	kuitu	kalorit
1/2 cup raakaa selleriä *	4 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia	1 grammaa kuitua	21 kaloria
1 unssia raakaa selleriä	2,5 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia	0,5 grammaa kuitua	12 kaloria
4 unssia (1/4 puntaa) raakaa selleriä	10 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia	2 grammaa kuitua	47 kaloria

* USDA-tietokannassa "1 kuppi raakaa selleriä" ilmoitetaan olevan 156 grammaa vihanneksia, mikä on hieman yli 5 1/2 unssia.

Tämä ei välttämättä korreloi sen kanssa, mitä se painaa eri tavoin sen valmistelussa ja käytössä. Sen jälkeen, kun oli kokeiltu ja punnittu useita eri sellerirotuja, jotka oli leikattu, pilkottu ja käsitelty pieniksi paloiksi, paino 3 - 4 unssia kuppia kohden näyttää tyypillisemmältä. Siksi harvinaisessa lähdössä tietokannasta taulukko esittää 3 1/2 unssia (noin 100 grammaa) yhtä suureksi kuin yksi kuppi.

Jos haluat olla varma, se on luultavasti tarkempi punnitsemalla sitä omalla valmistusmenetelmillään.

Glykeeminen indeksi Celeriacille

Ruoan glykeeminen indeksi on osoitus siitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti ruokaa nostaa verensokeriasi. Ei ole tieteellistä tutkimusta selluloosan glykeemisestä indeksistä, koska sen oletetaan olevan alhainen, koska se on tärkkelyspitoista kasvimaa.

Arvioitu glukoemipitoisuus Celeriac

Glykemian kuormitus ottaa huomioon, kuinka paljon ruokaa syödään. Alle 55-vuotiaana olevan glykeemisen kuorman katsotaan olevan alhainen.

1/2 cup raakaa selleriä: 2

1 unssia selleriä: 1

4 unssia (4 kiloa) selleriä: 4

Celeriacin terveysvaikutukset

Kuten selleri, selleri on erinomainen K-vitamiinin lähde. Se on myös erittäin hyvä kuidun lähde, hyvä C-vitamiinin ja fosforin lähde. Se on oikeudenmukainen kaliumlähde.

Monipuolisuus selleri Root

Celeriacia voidaan käyttää perunan sijasta monissa resepteissä, kuten naudanlihan keittoa, pureskeleita, latkeita (perunapannukakkuja), gratinsia, "riisiä" (hienonnettuna ruoka-prosessissa) ja puhdistettuja. Voit jopa kääntää sen celeriac chip-välipaloiksi korvaamaan perunalastuja. Voit myös kokeilla syömisen raaka-aineena höystämällä tai raastamalla se salaatiksi.

Löydä tuoreimmat selleri ja nauti ainutlaatuisesta mausta, poista ne raskaammat, joilla ei ole pehmeitä pisteitä ja harvoja juureita.

Et tule pettymään siihen, kuinka sujuvaa se purea, se on juurikasvit. Mieto maku sopii parhaiten yrttien ja mausteiden yhdistelmään.
Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glykeeminen indeksi ja glykeemiset kuormitusarvot kansainvälisissä taulukoissa: 2008. Diabetes Care. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Yhdysvaltain maatalousministeriö.