Ikääntymisen yhdistävä teoria: miten sokeri tekee meistä iän

Tiesitkö, että makea hampaasi voisi tehdä teistä iän nopeammin? Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää prosessista, jota kutsutaan ristisilloittuvaksi ikääntymisen teoriaksi - ja miten sokeri tekee meistä iän.

Mikä on ristikytkentä?

Kun lämpöä sipulit tai paahtoleipää, sokerimolekyylit elintarvikkeissa sitoutuvat proteiinimolekyyleihin. Tämä liimaus, jota ruoanlaitossa kutsutaan karamelisaatioksi, on seurausta proteiinimolekyyleihin kiinnittyneistä sokerimolekyyleistä. Kun näin tapahtuu, esiintyy useita reaktioita, joita kutsutaan glykaatioksi, mikä johtaa proteiinimolekyylien sitoutumiseen toisiinsa.

Tämä ristikytkentäteoria on ajatus siitä, että tällaiset kemialliset muutokset tapahtuvat elimistössäsi ja voivat johtaa ikääntymiseen. Prosessi on hidas ja monimutkainen, mutta ajan kuluessa yhä useammat proteiinit, DNA ja muut kehon molekyylit kehittävät sopimattomia liitetiedostoja, joita kutsutaan ristisidoksiksi. Nämä ristisilloitetut molekyylit eivät toimi kunnolla, ja kun riittävästi ristisidottuja molekyylejä kertyy tiettyyn kudokseen - kuten rustoon, keuhkoihin, valtimoihin ja jänteisiin - se voi aiheuttaa ongelmia.

Cross-Linkingin tulokset

Kun silloitus tapahtuu, kudokset tulevat jäykemmiksi ja kun kudokset jäykistyvät, ne eivät toimi yhtä tehokkaasti. Monet ikääntymisen oireista liittyvät kudosten jäykistymiseen. Esimerkiksi kaihit ovat silmien linssien jäykistyminen. Ihon proteiinikollageenin ristisilloittumisen on todettu olevan osittain vastuussa ryppyistä ja muista ikään liittyvistä ihon muutoksista, ja tutkijat uskovat, että valkuaisaineiden ristikytkentä valtimoiden seiniin aiheuttaa ateroskleroosin tai valtimoiden kovettumisen, joka lisää sinun sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riski.

Lisäksi aivoproteiinien ristisitoutuminen tapahtuu luonnollisesti iän myötä, mikä tukee ristisilloittavaa ikääntymis teoriaa.

Hidasta

Vaikka et voi lopettaa ristisilloittamista, voit hidastaa sitä. Tutkijat uskovat, että jos sokerin pitoisuus veressä on korkea, tapahtuu enemmän ristisilloitusta. Elintarvikkeet, joissa on korkea glykeeminen indeksi, kuten sokeriset virvoitusjuomat ja mehut, vapauttavat sokeria nopeasti kehoon. Nämä elintarvikkeet ovat liittyneet sydän- ja verisuonitauteihin, mahdollisesti proteiinien silloittumisen vuoksi. Jokainen voisi hyötyä pitämästä verensokeriaan. Ja se voisi pitää sinut näköisenä ja nuorena!

• Jaa
• Voltti
• Sähköposti
• Teksti

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitä mieltä olet? Artikkelin lähteet

• Ikääntyminen mikroskoopin alla; Kansalliset terveyslaitokset, Kansallinen ikääntymislaitos.
• Amerikan ikääntymisen tutkimuksen liitto. (2011). Ikääntymisen teoriat.
• Sokeri ja sydänsairaudet. Liikkeeseen. 2002; 106: 523.