Pan-Seared Lohi Välimeren Quinoalla

Tässä lohikäärmeen lohessa, jossa on Välimeren quinoa, lohi on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat sydämen terveitä ja anti-inflammatorisia. Oliiviöljy ja oliivit lisäävät sydämen terveellistä bonusta, jossa on pieni määrä tyydyttyneitä rasvoja, mutta juuri oikea määrä fetajuustoa. Kuitua täysjyvästä quinoasta, pinaatista ja aurinkokuivatuista tomaatteista voi auttaa vähentämään kolesterolia, verensokerin säätelyä ja ruoansulatusta. Kaikki nämä ainesosat yhdessä ruokalajissa tekevät runsaan ja terveellisen aterian.

ainekset

• 1/4 kuppi mustia oliiveja
• 1/4 cup aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1/4 kupin tuoretta persiljaa
• 1 kynsi-valkosipuli
• 1/2 cup quinoa, kuiva
• 1/2 kiloa (8 unssia) villi Alaskan lohi, raaka
• 1/8 tl mustapippuria
• 4 kupillista vauvan pinaattia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/4 tl kuivattua basilikaa
• 1/8 tl suolaa
• 1 unssia fetajuustoa

Valmistautuminen

1. Viipaloi oliiveja, kuivattuja tomaatteja ja persiljaa. Kuori ja kaada valkosipulin kynsi. Kumoaa.
2. Cook quinoa paketin ohjeiden mukaan.
3. Kun quinoa on ruoanlaitto, laita lohi kuivaksi paperipyyhkeellä. Hiero jokainen pala (leikkaa 2, jos sinulla on yksi suuri pala) pienellä määrällä oliiviöljyä ja ripottele mustalla pippurilla.
4. Kuumenna pannu keskilämpöön. Kun kuuma on lisätty, lisää lohen iho puoli ylöspäin. Kypsennä kolme minuuttia ja käännä sitten ja kypsennä vielä kolme minuuttia.

1. Vaikka quinoa ja lohi ovat ruoanlaitto, lämmitä oliiviöljyä ja valkosipulia keskilämmöllä erillisessä pannussa. Kun kuuma, lisää vauvan spinaatti ja sautetta muutaman minuutin ajan, kunnes se on haihtunut.
2. Kun quinoa on tehty, sekoita oliiveihin, aurinkokuivattuihin tomaatteihin, persiljaan, basilikaan ja suolaan. Sekoita fetajuusto viimeiseksi.
3. Tarjoile quinoaa ja pinaattia rinnakkain lohen yläpuolella. Nauttia!

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Jos sinulla ei ole quinoaa kätevästi, voit vaihtaa sen useimmille muille täysjyville. He pitävät hyvin tässä reseptissä.

Voit myös vaihtaa pinaattia lehtikaaleille.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Jos sinulla on kova aika kuoriutua valkosipulin kynsiä, tässä on pieni temppu: Aseta se alas tasaisesti leikkauksellesi, aseta se veitsen leveälle osalle ja murskaa se varovasti. Tämän jälkeen kuori tulee tulla pois.

Jos ostit quinoan irtotavarana, ilman määrättyjä ohjeita, tuo kinoa ja yksi kuppi vettä kiehuvaksi.

Kun kiehuvuus on käännetty, käännä se kiehuvaksi ja kypsennä 12-15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.

Arvostele tämä resepti